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Álbondigas veganas con soja texturizada

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Nuestra Soja Texturizada es un alimento que está ganando popularidad gracias a sus múltiples beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.Esta proteína vegetal se obtiene a partir de la soja y es una alternativa saludable y sostenible a la carne. Nuestro producto es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y libre de colesterol.¡Pruebala y descubre una nueva forma de comer sano y delicioso!

Hoy os traemos una receta muy rica y sabrosa: albóndigas veganas con salsa de ajo, hechas por nuestra queridísima María de @lemoneando.

INGREDIENTES:

  • 4 cdas de harina
  • Media cebolla picada
  • Pimienta
  • Sal
  • Salsa de soja o umami vegetal
  • Vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de nuestra

PASOS:

  1. Agregamos agua caliente a la soja texturizada mientras picamos la cebolla. Cuando esté tierna, lavamos la soja para eliminar todos los residuos que pueda contener.
  2. La añadimos a un bol junto con el resto de ingredientes y mezclamos bien. Os recomiendo que mezcléis con las manos para obtener mejor textura.
  3. Hacemos bolitas y las pasamos por harina. Pasamos las bolitas por una sartén hasta que queden doradas por todos lados.
  4. Las retiramos y añadimos el ajo y dejamos que se cocine un poco.
  5. Volvemos a añadir las albóndigas y agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol por completo.

¿Qué te parece? ¡Guárdate esta receta!

Cocina con Esgir.

Berenjenas rellenas con soja texturizada

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Nuestra Soja Texturizada es una alternativa perfecta a la carne, ideal para aquellos que buscan una fuente de proteínas vegetales. Se puede utilizar en una variedad de platos como guisos, albóndigas, pasta y berenjenas rellenas. Además, esta es versátil y fácil de adaptar a cualquier receta. Ofrece una textura y sabor similar a la carne sin contener grasas saturadas ni colesterol. Si buscas una opción saludable y deliciosa para tus comidas, ¡prueba este súper producto de Esgir!

Hoy os traemos una receta muy guay: berenjenas rellenas de boloñesa vegana con nuestra soja texturizada, preparadas por nuestra amiga Araceli de @‌araceli_s_things.

¿Empezamos?

INGREDIENTES:

  • Berenjenas.
  • Aceite de oliva
  • Tomate casero.
  • Orégano.
  • Cebolla.
  • Pimiento verde.
  • Setas shitake.
  • Mozzarella fresca.
  • 30 gr de nuestra soja texturizada.

PASOS:

  1. Cortar la berenjena por la mitad y cocinar 5 minutos a máxima potencia en el microondas.
  2. En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla, el pimiento verde y las setas shitake. a continuación añadir el tomate casero con el óregano.
  3. Hidratar la soja durante unos minutos. Posteriormente, escurrirla y pasarla a la sartén.
  4. Vaciar la berenjena y rellenarla con la boloñesa.
  5. Añadir la mozzarella y el orégano a la berenjena y gratinarla unos minutos.

 

Anímate a hacerlas con tus propias manos.

Cocina con Esgir.

Guiso de garbanzos y hongos

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Un gran guiso puede revitalizar a cualquiera y por eso, hoy os traemos el guiso de garbanzos y hongos hechos con nuestra soja texturizada, de la mano de @guinda.guindilla.

¿Quieres saber cómo hacerlo? ¡Vamos allá!

INGREDIENTES:

  •  400 gr de garbanzos cocidos.
  • 1/2 Boniato.
  • 1 puñado de orejas de judas ( puedes sustituir por trompeta de la muerte o la seta que te guste).
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 zanahoria troceada.
  • 2 dientes de ajo laminados.
  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera, pimienta negra, sal ,comino y jengibre en polvo.
  • 1 puñado de nuestra soja texturizada.
  • Perejil y unas hojas de laurel.
  • 250 gr de tomate troceado sin piel o 1/2 lata de tomate triturado natural.
  • 600 ml de caldo de verduras.PASOS:
  1. Sofreir 5 minutos a fuego medio la cebolla cortada y los ajos. Poner también el laurel.
  2. Añadir el pimiento troceado a cubitos y la zanahoria. Cocinar 4-5 minutos más.
  3. Cortar el boniato a cubitos y añadir al sofrito. Sofreir un par de minutos y añadir las especias y la sal. Seguir sofriendo un minuto más removiendo para que no se peguen.
  4. Ponemos el tomare natural triturado y cocinar 5 minutos más.
  5. Incorpora el caldo y llévalo a ebullición.
  6. Cuando empiece a hervir baja el fuego, añade los garbanzos, el puñado de nuestra soja texturizada, las orejas de judas, una ramita de perejil entera y cocina a fuego medio 10 minutos, hasta que absorba el agua del caldo. Si se seca añade agua.
  7. Rectifica de sal a tu gusto y móntate la fiesta.

Los platos calientes acompañados de tardes de manta, son lo mejor.

Cocina con Esgir.

Ñoquis sin gluten con boloñesa vegana

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Para los amantes de los ñoquis, hoy traemos un recetón: ñoquis sin gluten con boloñesa vegana, hechos con nuestra soja texturizada. Un maravilloso jueves para experimentar las deliciosas recetas de  @lacocinadebrocoli.

INGREDIENTES:
• 2 patatas medianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de AOVE.
• 50gr de harina de avena sin gluten.
• Ajo, cebolla fresca, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, calabacín… Todo al gusto.
• 30gr de nuestra soja tuxturizada.
• Salsa de tomate casera.
• Orégano.
• Levadura de cerveza para espolvorear.

PASOS:

1. Para los ñoquis, pelamos las patatas, cortamos y cocemos.
2. Mientras, picamos las verduras de la boloñesa y en una sartén con aceite vamos cocinando, hidratamos la soja texturizada, cuando esté lista escurrimos y la añadimos a las verduras, salpimentamos.
3. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto.
4. Cuando las patatas estén listas, escurrimos y añadimos a un bol, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite, machacamos haciendo puré y añadimos la harina de avena.
5. Una vez todo mezclado vamos formando ñoquis, con ayuda de un tenedor podéis marcar las rayas pero no es necesario.
6. Cuando tengamos todos los ñoquis listos, llevamos el agua hasta ebullición y añadimos los ñoquis, en 1 min estarán listos.
7. Mezclamos con la boloñesa, un poco de orégano y levadura de cerveza.
Y… ¡Listo!😊

¡Nosotr@s hoy adelantamos la hora de la comida… qué hambre!

Cocina con Esgir.

Salteado de cous cous

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¿Estás buscando una receta sencilla y rápida? Pues quédate. Hoy, con tan solo cuatro ingredientes, @aenima.fit  nos ha hecho una receta deliciosa para llevarte a cualquier sitio.

INGREDIENTES:

PASOS:

  1. Hidratamos la soja texturizada en agua tibia unos 10-12 minutos y pasado ese tiempo escurrimos bien y reservamos.
  2. Cocemos el brócoli y lo troceamos al gusto. Lo podemos saltear un poco en la sartén antes de seguir con los siguientes pasos.
  3. En una sartén a temperatura baja mezclamos la soja con el brócoli y añadimos el cous cous en seco.
  4. Añadimos el caldo y removemos bien todo para el cous cous vaya absorbiendo el líquido. En cuanto veamos que nos quedamos sin líquido apagamos el fuego y seguimos revomiendo con el calor residual.
  5. ¡Añadimos las especias que queramos al final y listo!

¡Yo quiero probar esta receta ya! ¿Y tú?.

Cocina con Esgir.

Empanada sin gluten

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Hoy os traemos un sorpresón; Empanada casi Gallega rellena de nuestra soja texturizada. Gracias a que @lasperrasveganas se lo curra tanto, aprendemos recetas sin gluten, fáciles y deliciosas

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina de espelta.
  • 250 gr de harina normal.
  • 150 gr de bebida vegetal sin edulcorar y sin sabor.
  • 150 gr de aove.
  • 1 huevo de lino (1:3 es 1 cda de lino molido más 3 cda de agua).
  • 7 gr de sal.
  • 1/2 cda de pimentón agridulce.
  • 1/2 cdta de orégano seco.
  • 1/2 de albaca seco.
  • bebida vegetal y pincel para pintar.
  • Soja texturizada

PASOS:

  1. En un recipiente echamos las harinas, la sal y las especias. Mezclamos bien.
  2. Añadimos el huevo de lino y la bebida vegetal y amasamos.
  3. Mientras vamos amasando echamos el aceite a hilo y amasamos hasta que quede uniforme.
  4. Dejamos la masa tapada 1 hora y mientras precalentamos el horno a 195º.
  5. Dividimos la masa en dos y estiramos. Rellenamos al gusto con nuestra Soja texturizada. Pintamos por encima con bebida vegetal y para el horno 50 min a 195 grados.

¿Algúna vez habías visto una empanada tan saludable y con tremenda pinta…?. Nosotros te ayudamos a crear nuevas recetas, disfrutando y aprendiendo las novedades más actuales. ¡Cocina con Esgir!

 

Espaguetis veganos

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¡Vaya espaguetis de calabacín con boloñesa vegana que nos ha preparado @hazlofacilysano!

INGREDIENTES:

  • Calabancín
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Conserva de tomate
  • Queso
  • Nuestra soja texturizada
  • Sal, aceite y pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hacemos los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador.
  2. Hidratamos la soja texturizada unos 15 minutos.
  3.  Salteamos el calabacín en una sartén y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén el puerro y la zanahoria cortados a brunoise con una cucharada de AOVE.
  4. A ese sofrito le añadimos el tomate frito con pimiento. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa de soja texturizada sobre los los espaguetis de calabacín y un poco de queso rallado. 1 minuto al microondas y… ¡LISTO!

Cocinar saludable y rico, es posible. Cocina con Esgir.

 

Fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana

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Allá vamos con una receta de lo más innovadora, fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana.

¿Cómo una salsa boloñesa, puede ser vegana?; sencillo, gracias a nuestra soja texturizada, el sustituto perfecto de la carne.

INGREDIENTES:

  • Nuestra soja texturizada
  • 1 zanahoria
  • Fusilli de pasta de lentejas rojas
  • Conserva de tomate frito
  • Sal
  • AOVE
  • Pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hidratamos nuestra soja texturizada unos 15 minutos y hervimos los fusilli.
  2.  Mientras, sofreímos con una cucharada de AOVE el puerro y la zanahoria cortados a brunoise.
  3. A ese sofrito le añadimos el tomate frito.
  4. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa vegana sobre los fusilli.

Nuestra soja texturizada es de bajo contenido en grasas saturadas, alto en proteínas y  sin azúcares añadidos, ¿Vas a dejar escapar esta súper receta realizada por Ester en @hazlofacil?.

Cocina con Esgir.

Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

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¿Buscas una receta fácil y sabrosa? Seguro que lo primero que te viene a la cabeza es un plato de pasta. Hoy os traemos una receta de pasta con boloñesa vegana elaborada con nuestra soja texturizada, realizada por nuestra amiga Amanda de @thegreennfork. Te dejamos los ingredientes y pasos para elaborar esta súper receta, que además es apta para celiacos.

 

pasta salsa boloñesa vegana sin gluten soja texturizada

INGREDIENTES:

  • 80g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 lata de paté vegano
  • 220g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Dejar la soja texturizada en remojo durante 10-15’.
  • Cortar la cebolla a trozos pequeños y cocinar a fuego lento en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Añadimos la y cocinamos junto con la cebolla.
  • Triturar los tomates y añadirlos a la sartén junto con un poco de agua (1/2 vaso). Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15’ removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el paté vegano y un poco de perejil y mezclar bien.
  • Cocinar la pasta y añadirla a la sartén. Gratinar en el horno con un poco de queso rallado vegano. ¡LISTO!

 

Encuentra nuestra soja texturizada en: @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Albóndigas veganas en salsa cremosa

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De nuevo, de la mano de Amanda (@thegreennfork) os vamos a enseñar cómo hacer unas albóndigas veganas estupendas con soja texturizada!

albóndigas veganas con soja texturizada

INGREDIENTES

  •  100g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 70g de harina
  • 2cda de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Hierbas provenzales

Para la salsa:
– 160g de coliflor
– 100ml de crema de avena
– Champiñones

ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS

1️⃣ Dejar la soja texturizada en remojo durante 20’ y escurrir.
2️⃣ Mezclarla con el resto de ingredientes y triturarlo todo junto.
3️⃣ Hacer bolas con la masa, pasarlas por pan rallado y freírlas con aceite en una sartén.
4️⃣ Para la salsa, hervir la coliflor durante 5’.
5️⃣ Cortar los champiñones finamente y freírlos hasta que estén hechos.
6️⃣ Triturar la coliflor junto con los champiñones y la crema de avena hasta que quede una salsa cremosa.
7️⃣ Añadir un poco de agua si es necesario para ajustar la textura.

🍽 Cocina con Esgir.
🛒 De venta en @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.