De nuevo, de la mano de Amanda (@thegreennfork) os vamos a enseñar cómo hacer unas albóndigas veganas estupendas con soja texturizada!

INGREDIENTES

•  100g de nuestra soja texturizada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 70g de harina
• 2cda de aceite
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra
• Hierbas provenzales

Para la salsa:
– 160g de coliflor
– 100ml de crema de avena
– Champiñones

ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS

1️⃣ Dejar la soja texturizada en remojo durante 20’ y escurrir.
2️⃣ Mezclarla con el resto de ingredientes y triturarlo todo junto.
3️⃣ Hacer bolas con la masa, pasarlas por pan rallado y freírlas con aceite en una sartén.
4️⃣ Para la salsa, hervir la coliflor durante 5’.
5️⃣ Cortar los champiñones finamente y freírlos hasta que estén hechos.
6️⃣ Triturar la coliflor junto con los champiñones y la crema de avena hasta que quede una salsa cremosa.
7️⃣ Añadir un poco de agua si es necesario para ajustar la textura.

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