Muffins de plátano con copos de avena

Hoy os traemos una receta que hemos publicado en nuestro instagram @esgiralimentacion, perfecta para empezar el día con un desayuno dulce, saludable y sin gluten. Estos MUFFINS DE PLÁTANO  hechos a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, son la combinación perfecta entre lo nutritivo y lo delicioso: una receta rápida, sin azúcar refinado y con ese toque crujiente que marca la diferencia.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros

• 1 huevo

• ½ yogur natural o vegetal

• 1 cucharada de miel o sirope de agave

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Pepitas de chocolate o trocitos de nuez (Opcional)

• 1 taza de nuestros copos de avena integral

PASOS:

1.En un bol trituramos los plátanos maduros hasta conseguir un puré suave.
2.Añadimos el huevo, el yogur y la miel, junto al plátano y mezclamos bien.
3.Incorporamos a la mezcla nuestros copos de avena y la levadura, removemos todo bien para que quede una mezcla homogénea.
4.Repartimos la masa en moldes para muffins y los horneamos durante 20 minutos a 180 °C.
5. Deja enfriar unos minutos… ¡y listo ya puedes disfrutar de estos muffins de plátano deliciosos!