Berenjenas rellenas con soja texturizada de Esgir
Las berenjenas rellenas son de esas recetas con las que nunca fallas, así que…¿por qué no apostar por ellas? A no ser que seas vegetariano o vegano, probablemente la mayoría de berenjenas rellenas que habrás probado son de carne, pero hoy te venimos a presentar una opción muy saludable y vegana, ¡sigue leyendo!
Berenjenas rellenas con soja texturizada para dos personas
Ingredientes 🍆
- 2 berenjenas
- 100 gr de soja texturizada @esgiralimentacion
- Tomate frito casero
- Canela
- Especias
- Queso feta
- Queso rallado
Preparación 👩🏼🍳
Como veréis a continuación, es una receta con proceso muy sencillo:
1º Empezamos asando las berenjenas en el horno a 180 grados durante 20 minutos (dependerá del tamaño de las berenjenas pero estarán listas cuando el corazón esté blandito)
2º Vacíanos las berenjenas y troceamos la pulpa. La sofreímos con la soja texturizada hidratada el tomate y las especias.
3º Rellenamos las berenjenas y añadimos dados de queso feta.
4º Cubrimos con queso rallado y al horno 10 minutos a 200 grados.
Berenjenas hechas, ¡ahora a disfrutar!
