Listado de la etiqueta: productos celiacos

Falso risotto de avena al parmesano

/en /por

Hoy os traemos un plato renovado, una versión diferente nutritiva y baja en calorías. Preparamos FALSO RISOTTO DE AVENA AL PARMESANO hecho con nuestros Copos de Avena integral. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este falso risotto es un plato perfecto para tus comidas. ¡Anímate a probarlo!

¿Preparados?

INGREDIENTES:

  • 600 ml de caldo de verduras

  • Sal

  • Pimienta.

  • 2 cdas. de mascarpone

  • 2 cdas. de parmesano rallado

  • 4 cdas. de bacón

  • 90 gr de nuestros copos de avena

Falso risotto de avena al parmesano

PASOS:

1.En una olla añadimos el caldo de verduras junto con nuestros copos de avena.

2.Mezclamos bien los copos de avena, añadimos sal y pimienta.

3. Cocinamos la mezcla a fuego medio hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

4.Una vez haya espesado, agregamos el mascarpone y removemos hasta que se integre por completo.

5.En una sartén troceamos el bacón y lo freímos con un poco de aceite.

6.A continuación, añadimos el parmesano y mezclamos todo bien.

7.Servimos inmediatamente en un plato con el bacón frito encima.

¡Ya puedes disfrutar de este falso risotto de avena!
Cocina con Esgir.

Pan sin gluten a la sartén

/en /por

Hoy os traemos un imprescindible para celiacos, una versión fácil, rápida y deliciosa. Preparamos PAN SIN GLUTEN a la sartén hecho con nuestros Copos de Avena integral. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este pan, hecho con avena es un complemento perfecto para acompañar todas tus comidas. ¡Si todavía no lo has probado se va a convertir en esencial!

¿Preparados?

INGREDIENTES:

  • 195ml  de agua templada
  • 5gr de levadura de panadería
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 350 g de nuestros copos de avena integral triturados

PASOS:

1.Empezamos colocando en un bol los 350gr de nuestros copos de avena triturados  junto con los 5gr levadura en polvo y un buen pellizco de sal.

2.A continuación, lo mezclamos todo muy bien.

3.Seguidamente, añadimos lentamente el agua templada, mientras amasamos con una pala la masa.

4.Cuando tengamos todo el agua añadida, continuamos amasando la mezcla con una pala hasta conseguir una masa espesa.

5.Amasamos durante 1 minuto hasta que se vaya tornando más manejable. En ese momento comenzaremos a amasar con nuestras propias manos hasta conseguir finalmente una masa suave, uniforme y manejable.

6.La colocamos en un bol engrasado con un poquito de aceite de oliva para evitar que se pegue y dejamos reposar 15 minutos.

7.Cuando haya pasado el tiempo, cogemos nuestra masa y espolvoreamos un poco de harina por encima de la mesa.

8.Colocamos la masa encima de la harina y cortamos en 4 partes.

9.Estiramos con las manos cada parte, utilizando más harina espolvoreada para evitar que la masa se pegue.

10.Impregnamos la sartén con un poco de aceite de oliva y colocamos la masa dentro, manteniendo el fuego a potencia media.

11. Lo dejamos hasta que se tueste bien por abajo, le damos la vuelta y lo tostamos también por el otro lado.

¡A disfrutar!
Cocina con Esgir.

Dumplings hechos con nuestra soja texturizada

/en /por

¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos DUMPLINGS hechos con nuestra  soja texturizada. Hoy os mostramos una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Un plato ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Lograrás una textura y sabor irresistibles gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos.

¿Estas listo para cocinar?

INGREDIENTES:

  • c/n Masa para dumplings o gyozas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Jengibre
  • Crema de cacahuete
  • Azúcar
  • Salsa de soja
  • Vino y vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

 

PASOS:
  1. Primero, hidratamos la soja texturizada durante al menos 10 o 15 minutos y cuando esté lista la escurrimos.
  2. Picamos ajo, jengibre y cebolla y lo sofreímos en una sartén con aceite.
  3. Caramelizamos con un poco de azúcar.
  4. Incorporamos vino de arroz y dejamos que evapore el alcohol.
  5. Añadimos vinagre de arroz y salsa de soja; dejamos reducir.
  6. Integramos la mezcla realizada y la crema de cacahuete hasta formar una salsa espesa.
  7. Aromatizamos con el aceite de sésamo y dejamos enfriar.
  8. Rellenamos los dumplings con la mezcla y la soja texturizada.
  9. Cocinamos al vapor, en sartén o air fryer.

¡Y lista!

🍽 Cocina con Esgir

Albóndigas hechas con nuestra soja texturizada

/en /por

¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Prepara estas deliciosas ALBONDIGAS hechas con nuestra  soja texturizada. Hoy os mostramos una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Un plato ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Lograrás una textura y sabor irresistibles gracias a nuestra soja texturizada 0% azúcares añadidos.

¿Estas listo para cocinar?

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla roja
  • 400 g de tomate triturado
  • Harina para rebozar
  • Perejil fresco
  • Ajo en polvo
  • Pimienta molida
  • Sal de hierbas
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 120 g de nuestra soja texturizada.

 

PASOS:
  1. Para preparar las albóndigas hechas con nuestra soja texturizada, primero hidrataremos la soja durante al menos 10 o 15 minutos y cuando esté lista la escurrimos.
  2. Saltea la soja con AOVE, ajo, sal, pimienta y tomate triturado.
  3. Dale forma a las albóndigas (añade harina si cuesta dar forma).
  4. Reboza con agua + harina sin huevo.
  5. Dora las albóndigas en la sartén con poco aceite.
  6. Prepara la salsa: pocha la cebolla, añade el tomate triturado y las especias.
  7. Mezcla las albóndigas con la salsa y sirve.

¡Y lista!

🍽 Cocina con Esgir

Gofres de avena con chocolate hechos con nuestros copos de avena

/en /por

¿Te apetece probar la nueva versión de gofres de avena? Hoy os traemos una receta que hemos publicado en nuestro instagram @esgiralimentacion, unos gofres de avena con chocolate hechos a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, un ingrediente clásico, alto en fibra y bajo en grasas saturadas que hacen que estos  gofres sean increíbles.

¿Preparados?

INGREDIENTES:

PARA LOS GOFRES:

  • 1 huevo 
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 vaso de leche
  • Canela al gusto 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 120g de nuestros copos de avena integral

PARA EL CHOCOLATE:

  • 150gr de nuestros copos de avena integral
  • 5 cucharadas de aceite de coco virgen extra 
  • 5 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 3 cucharadas de estevia líquida 
  • Unas gotas de extracto de vainilla
  • Un plátano 

PASOS:

PARA LOS GOFRES

  1. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta integrar por completo, sin que quede ningún grumo.
  2. Ponemos la cantidad adecuada en la gofrera y esperamos.
  3. Añadimos los topings y adornamos al gusto.

PARA EL CHOCOLATE

  1. Si la temperatura ambiente es inferior a los 23 ºC tendremos que calentar un poco el aceite de coco al baño María, ya que se habrá solidificado.
  2. En un recipiente adecuado añadiremos la avena, el aceite de coco y el resto de ingredientes y mezclaremos bien hasta obtener una crema homogénea.
  3. Podemos añadir el plátano triturado en este paso.

Palitos de berenjena

/en , /por

¿Buscas un plato  con alguna verdura y fácil de preparar, pero se te han acabado las ideas? Prepara estos  PALITOS DE BERENJENA hechos con nuestro crunchy crumbs de la mano de nuestra amiga @majeruiz. La alternativa perfecta para incluir la verdura a tus peques con la textura crujiente de nuestro rebozado sin gluten.

¡Manos a la masa!

INGREDIENTES:

  • Berenjena
  • Curry
  • Huevo
  • Sal
  • Nuestro Crunchy Crumbs

PASOS:

1.Cortamos la berenjena en palitos y la dejamos unos minutos en agua y sal y la secamos.

2.En un recipiente mezclamos la leche, el muesli crujiente, el polvo para hornear y un huevo.

3. A continuación, en un recipiente batimos el huevo y le añadimos un poco de curry.

4. Pasamos los palitos por el huevo y por nuestro Crunchy Crumbs.
5 Cocinamos a la air fryer a 180 grados durante 10 minutos.

¡Así de fácil!

Cocina con Esgir.

Galletas de chocolate

/en , /por

¿Te gusta el dulce? Hoy nuestra amiga @thevegandrama  nos trae unas  GALLETAS DE CHOCOLATE  hechas a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, un ingrediente clásico, alto en fibra y bajo en grasas saturadas que hacen que estas galletas lleguen a tener esa textura y sabor tan apetecible.

¿Preparados?

INGREDIENTES PARA LA GRANOLA:

  • 20g de proteína sabor vainilla
  • 120g de nuestra avena integral
  • 20g de eritritol
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 75ml de bebida vegetal
  • 30g de crema de cacahuete
  • 30ml de aove
  • 1 chucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • Pepitas de chocolate

PASOS:
1. Mezclar en un bol, nuestros copos de avena, la proteína, el eritritol, la sal, la levadura y el bicarbonato.
2. En otro bol mezclamos la bebida vegetal, el aove, vinagre, la esencia de vainilla, la crema de cacahuete y el huevo.
3. Precalentamos el horno a 180 grados.
4. A continuación, mezclamos todos los ingrediente en un recipiente. Incorporamos pepitas de chocolate y removemos toda la mezcla.
5.Con ayuda de una cuchara hacemos la forma de las galletas y las colocamos en la bandeja de horno.
6.Por último, las dejamos 15 minutos a 180º al horno.

¡A disfrutar!

🍽 Cocina con Esgir

Galletas de avena sin gluten

/en , /por

Nuestra avena integral es un indispensable en tu dieta cotidiana. Cultivada y procesada con meticulosidad bajo los más rigurosos estándares de calidad se convierte en una auténtica joya nutricional que otorga grandes beneficios para tu salud. Su sabor exquisito y su textura irresistible hacen que sea el ingrediente perfecto para enriquecer todos tus platos.

Hoy os traemos una receta para chuparse los dedos: galletas de avena sin gluten, preparado por nuestra amiga Bea de @bearecetasymas

¡Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 65 g de harina de repostería
  • 65 g de coco rallado
  • 130 g de mantequilla
  • 100 g de nuestros copos de avena
  • 1 cda de azúcar avainillado
  • 80 g de azúcar de coco
  • 8 g de levadura en polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/2 cdta de bicarbonato

PASOS:

  1. En el vaso agregar el azúcar de coco y el avainillado, la mantequilla y el huevo y mezclar.
  2. Añadir el resto de ingredientes y mezclar.
  3. Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º.
  4. Con la masa hacer bolitas y aplastarlas. Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  5. Hornear unos 15 minutos o hasta que veamos qué están doradas.

¡Buen provecho!

🍽 Cocina con Esgir

Crepes a base de copos de avena

/en , , , /por

¿Sabes como hacer unos crepes al estilo ‘Esgir’?

¡Quédate por aquí y te contamos cómo!

 

Si hay un plato que puedes disfrutar en cualquier momento del día, tanto en desayunos como en cenas, dulces o salados, esos son los crepes a base de copos de avena. Hoy os traemos algunas ideas para que podáis disfrutar de ellos de tantas maneras distintas como queráis.

Con esta receta de la influencer Nuria Garo podéis preparar unos crepes con nuestros copos de avena Esgir deliciosos y saludables a la vez. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes para la masa

  • 2 huevos
  • 1/2 media taza de avena sin gluten de @esgiralimentacion
  • Aceite de oliva o de coco

 

Preparación

Para empezar ponemos media taza de copos de avena Esgir en un bol a remojo con agua durante 5 minutos, una cantidad de agua que cubra todos los copos aproximadamente. Después añadimos los dos huevos y batimos todo junto hasta conseguir una mezcla líquida sin grumos. 

El siguiente paso es calentar una sartén con aceite. Cuando este bien caliente ir vertiendo poco a poco la masa para que salgan aproximadamente unos dos o tres dependiendo del grosor.  

Cinco ideas de cómo rellenar para diferentes momentos del día

Para el desayuno podemos optar por una combinación dulce, por ejemplo puedes rellenarlo de queso cottage y fruta o si eres más clásico con penaut butter y plátano.

Si los prefieres para la comida puedes rellenarlos con hummus y un huevo revuelto o  también con unas verduras asadas.

Para los que prefieren disfrutarlos al final del día, en las cenas también hay varias opciones. Por ejemplo con unos huevos revueltos o tofu salteado.

Si la rutina te lo exige también puedes hacerlo para llevar a modo de Wrap… vamos, que no hay excusas para no prepararlo.

¿Te atreves?

La selección de lecturas de Esgir por el Día del Libro

/en , , /por

Esgir: Lecturas sobre celiaquía y veganismo

Como ya sabrás, cada 23 de abril se celebra el Día del Libro.  Se trata de un día simbólico para la literatura mundial, ya que ese día coincide con el fallecimiento de Miguel de Cervantes, William Shakespeare e Inca Garcilaso de la Vega en la misma fecha en el año 1616.

¡Para conmemorar este día te traemos una selección de los mejores libros a cerca de la celiaquía y el veganismo! Si te encantan nuestros productos y los consumes por intolerancia al gluten sabrás que esto no es un asunto sencillo. El ser diagnosticado con enfermedad celíaca implica romper con muchos hábitos alimenticios que ya teníamos.

Vamos con una pequeña recopilación de los libros que creemos que te pueden interesar:

  1. Vivir bien sin gluten. Autora: Dra. Isabel Polanco
  2. Comer sano para vivir mejor. 50 recetas sin gluten, sin lácteos y sin almidón. Autora: Elena Waegner.

  3. ¡Sin Gluten! Deliciosas recetas para celíacos. Autor: Mateo Sierra 

Es el turno de la selección de lecturas sobre el mundo del veganismo. ¡Una vez te adentras ya no puedes parar! Te invitamos a que elijas un par de lecturas y reflexiones sobre los hábitos de consumo de la sociedad. Pero primero vamos a dejar clara la concepción del termino ‘vegano’. El veganismo es la abstención del uso de productos de origen animal en la alimentación, en conjunto con una filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías. ¡Ahora ya podemos dar paso a la selección de libros!

  1. Vive Vegano. Autora: Jenny Rodríguez.
  2. Guía Para El Vegano (Im)Perfecto. Autora: Marta Martínez.
  3. El novato vegano. Autora: Cristina Sebastián.

Esperamos que elijas alguno, y ya nos contarás qué te han parecido.

¡Feliz Día del Libro!