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Ñoquis sin gluten con boloñesa vegana

Para los amantes de los ñoquis, hoy traemos un recetón: ñoquis sin gluten con boloñesa vegana, hechos con nuestra soja texturizada. Un maravilloso jueves para experimentar las deliciosas recetas de  @lacocinadebrocoli.

INGREDIENTES:
• 2 patatas medianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de AOVE.
• 50gr de harina de avena sin gluten.
• Ajo, cebolla fresca, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, calabacín… Todo al gusto.
• 30gr de nuestra soja tuxturizada.
• Salsa de tomate casera.
• Orégano.
• Levadura de cerveza para espolvorear.

PASOS:

1. Para los ñoquis, pelamos las patatas, cortamos y cocemos.
2. Mientras, picamos las verduras de la boloñesa y en una sartén con aceite vamos cocinando, hidratamos la soja texturizada, cuando esté lista escurrimos y la añadimos a las verduras, salpimentamos.
3. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto.
4. Cuando las patatas estén listas, escurrimos y añadimos a un bol, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite, machacamos haciendo puré y añadimos la harina de avena.
5. Una vez todo mezclado vamos formando ñoquis, con ayuda de un tenedor podéis marcar las rayas pero no es necesario.
6. Cuando tengamos todos los ñoquis listos, llevamos el agua hasta ebullición y añadimos los ñoquis, en 1 min estarán listos.
7. Mezclamos con la boloñesa, un poco de orégano y levadura de cerveza.
Y… ¡Listo!😊

¡Nosotr@s hoy adelantamos la hora de la comida… qué hambre!

Cocina con Esgir.