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Pimientos rellenos de soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA  hechos con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Si buscas un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes esta receta es para tí. Una comida, sana y equilibrada para disfrutar de una comida o sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/2 ltr de caldo vegetal
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla blanca
  • 200 grs de pisto
  • 100 ml de leche evaporada
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • 50 grs de queso rallado
  • 20 grs de pimienta negra
  • 10 grs de cúrcuma
  • 10 grs de comino negro
  • 5 grs de nuez moscada en polvo
  • 5 grs de pimentón dulce
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Hidratamos la soja texturizada en el caldo vegetal caliente durante 10-15 minutos.

2. En una sartén, añadimos la zanahoria, el vino y las especias y sofreímos hasta evaporar el alcohol.

3. Añadimos a la mezcla la soja hidratada, con el caldo, el pisto, la leche evaporada y dejamos cocer por 20 minutos a fuego medio, hasta que gane cremosidad.

4. Mientras tanto, cortamos los pimientos a la mitad y limpiamos de pepitas y hebras.

5. Rellenamos con mucho cuidado los pimientos con la mezcla, cubrimos con queso y lo llevamos al horno o airfryer durante unos 20 min.

¡Y quedan listos estos pimientos rellenos de soja texturizada!

🍽 Cocina con Esgir

Stroganoff de soja

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¿Te atreves a probar esta receta versionada de origen ruso? Hoy prepararemos un STROGANOFF DE SOJA  hecho con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es típico de la cocina rusa, per os traemos una versión vegana, llena de sabor y que conserva toda su esencia.

  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cebolla
  • 8 champiñones blancos medianos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 200 gr de pasta (tallarines o similares)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1.En una olla, añade la soja, la salsa de soja, el tomillo, el perejil y cubre con agua. Ponlo a fuego alto, y cuando hierva baja al mínimo.

2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y fríelo.

3. Cuando la cebolla este dorada, añade los champiñones troceados y déjalo dorar unos minutos.

4. Escurre la soja ya hidratada y espolvorea con la harina.

5. Añade la soja a la sartén con la mezcla de verduras, y cocina por unos minutos.

6. Añade la nata, deja cocinar unos minutos y salpimienta al gusto.

7. Sírvela con la pasta ya hervida.

¡Y queda listo este Stroganoff de soja!

🍽 Cocina con Esgir

Berenjenas rellenas de soja y pimientos

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unas BERENJENAS RELLENAS DE SOJA Y PIMIENTOS  hechas con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es ideal para aquellos que buscan un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes. Una comida, sana, equilibrada y con mucho sabor, gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos. Receta para 4 personas.

  • 4 berenjenas
  • 40 g de piñones fritos
  • 50 gr. de apio
  • 100 gr. de cebolla roja
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de pimiento amarillo
  • 100 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de aceitunas
  • 20 gr. de alcaparras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Partimos por la mitad las berenjenas y vaciamos la pulpa.

2.Las llevamos al horno durante unos 25 minutos.

3.En una sartén pochamos con un poco de aceite y sal los piñones fritos, el apio, la cebolla roja y los pimientos.

4. Mezclamos durante 2 minutos con la pulpa de las berenjenas, nuestra soja texturizada hidratada previamente, el tomate frito, las aceitunas y las alcaparras.

5. Rellenamos cada una de las mitades de la berenjena con la mezcla.

¡Y quedan listas!

🍽 Cocina con Esgir

Gnocchi de soja texturizada y pisto

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos GNOCCHI CON SOJA TEXTURIZADA Y PISTO  hechos con nuestra  soja texturizada. La podéis encontrar también en nuestro instagram @esgiralimentacion. Una combinación ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Con un sabor irresistible que nos proporcionará el pisto junto con la gran textura de la soja.

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de gnocchi
  • 250 gr. de pisto (1/2 bote)
  • 1/2 l. de caldo verduras
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • 10 gr de cúrcuma
  • 2 gr de pimienta negra
  • 2 gr de tomillo
  • 10 gr de perejil
  • 100 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Preparamos los ingredientes y ponemos la soja texturizada a remojo con caldo de verduras caliente y dejamos 10 minutos.

2. Mientras, en una sartén ponemos los ajos a sofreír y el pisto.
3. Escurrimos la soja texturizada y reservamos el caldo, ponemos la soja texturizada y el vino blanco a la sartén y removemos.
4. Lo cocinamos durante 5 minutos, que coja los sabores del pisto y evapore el alcohol del vino y ponemos el caldo que habíamos reservado y las especias, dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, sin tapa para que evapore el líquido y espese todo un poco.
5. Hervimos los gnocchi durante 2 minutos,  los escurrimos y ponemos junto a lo cocinado, mezclamos bien.
6. Ponemos un poco de perejil fresco y emplatamos.

¡Y queda listo!

🍽 Cocina con Esgir

Porridge salado con avena, verduras y huevo

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Hoy os traemos una receta que se convertirá en una de tus favoritas. Preparamos un PORRIDGE SALADO CON AVENA, VERDURAS Y HUEVO hecho con nuestros Copos de Avena integral. Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta fácil , rápida, saludable y con una textura irresistible.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 300 ml caldo vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de mantequilla
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 5-6 hojas de kale
  • 2 puñados de col lombarda fermentada
  • 1 cda de salsa tamari
  • 2 huevos
  • 2 cditas de cebollino 
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de nuestros copos de avena 

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. En un cazo ponemos en un cazo nuestros copos de avena y el caldo, con un poco de sal.

2. Una vez que hierva lo dejamos a fuego bajo durante unos 10 o 15 minutos hasta que espese.

3. Mientras salteamos el ajo en una sartén con un poco de mantequilla. Pasados dos minutos, añadimos el kale picado y la salsa tamari y lo dejamos unos tres minutos.

4. A continuación, hacemos el huevo escalfado (hervimos durante dos o tres minutos).

5. En un bol servimos una base de porridge, añadimos un chorrito de aceite, un poco de mezcla de kale, el huevo, la col fermentada, el cebollino picado y un poco más de caldo al gusto.

¡Y a disfrutar!
Cocina con Esgir.

Dumplings hechos con nuestra soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos DUMPLINGS hechos con nuestra  soja texturizada. Hoy os mostramos una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Un plato ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Lograrás una textura y sabor irresistibles gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos.

¿Estas listo para cocinar?

INGREDIENTES:

  • c/n Masa para dumplings o gyozas
  • Cebolla
  • Ajo
  • Jengibre
  • Crema de cacahuete
  • Azúcar
  • Salsa de soja
  • Vino y vinagre de arroz
  • Aceite de sésamo
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

 

PASOS:
  1. Primero, hidratamos la soja texturizada durante al menos 10 o 15 minutos y cuando esté lista la escurrimos.
  2. Picamos ajo, jengibre y cebolla y lo sofreímos en una sartén con aceite.
  3. Caramelizamos con un poco de azúcar.
  4. Incorporamos vino de arroz y dejamos que evapore el alcohol.
  5. Añadimos vinagre de arroz y salsa de soja; dejamos reducir.
  6. Integramos la mezcla realizada y la crema de cacahuete hasta formar una salsa espesa.
  7. Aromatizamos con el aceite de sésamo y dejamos enfriar.
  8. Rellenamos los dumplings con la mezcla y la soja texturizada.
  9. Cocinamos al vapor, en sartén o air fryer.

¡Y lista!

🍽 Cocina con Esgir

Albóndigas hechas con nuestra soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Prepara estas deliciosas ALBONDIGAS hechas con nuestra  soja texturizada. Hoy os mostramos una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Un plato ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Lograrás una textura y sabor irresistibles gracias a nuestra soja texturizada 0% azúcares añadidos.

¿Estas listo para cocinar?

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla roja
  • 400 g de tomate triturado
  • Harina para rebozar
  • Perejil fresco
  • Ajo en polvo
  • Pimienta molida
  • Sal de hierbas
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 120 g de nuestra soja texturizada.

 

PASOS:
  1. Para preparar las albóndigas hechas con nuestra soja texturizada, primero hidrataremos la soja durante al menos 10 o 15 minutos y cuando esté lista la escurrimos.
  2. Saltea la soja con AOVE, ajo, sal, pimienta y tomate triturado.
  3. Dale forma a las albóndigas (añade harina si cuesta dar forma).
  4. Reboza con agua + harina sin huevo.
  5. Dora las albóndigas en la sartén con poco aceite.
  6. Prepara la salsa: pocha la cebolla, añade el tomate triturado y las especias.
  7. Mezcla las albóndigas con la salsa y sirve.

¡Y lista!

🍽 Cocina con Esgir

Lasaña vegetal con soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy os mostramos una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Prepara este delicioso PASTEL DE VERDURAS hecho con nuestra  soja texturizada. Un plato ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Lograrás una textura y sabor irresistibles gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos.

¿Estas listo para cocinar?

INGREDIENTES:

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 200 g de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Berenjena
  • 80 g de queso rallado
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

 

PASOS:
1. Primero, hidratamos la soja texturizada durante al menos 10 o 15 minutos y cuando esté lista escurrimos.
2.Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, sal y pimienta negra molida al gusto.
3.A continuación, cocemos a fuego medio durante 15 minutos, lo suficiente para que todos los ingredientes y sabores se amalgamen, y trituramos en la misma cacerola con una batidora de mano.
4.Añadimos la soja texturizada hidratada y cocemos de nuevo a fuego medio hasta que la salsa haya tomado cuerpo.
5.En la fuente elegida añadimos una base de berenjena, arriba la soja texturizada y realizamos la misma operación de nuevo.
6.Por último, añadimos el queso en la parte superior.
7.Introducimos la lasaña en el horno, precalentado a 200º C (con calor arriba y abajo), y cocemos durante el tiempo que indique el fabricante de la pasta. Unos 20-30 minutos aproximadamente.
¡Y lista!
🍽 Cocina con Esgir

Vasito de bizcocho de chocolate

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¿Te apetece probar unos vasitos dulces diferentes? Hoy os traemos una receta que hemos publicado en nuestro instagram @esgiralimentacion, un VASITO DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE hecho a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, un ingrediente clásico, alto en fibra y bajo en grasas saturadas que hacen que este  vasito llegue a tener esa textura y sabor tan apetecible.

¿Preparados?

INGREDIENTES:

  • 12 g de cacao negro en polvo.
  • 1 huevo.
  • 1 plátano maduro.
  • 2 g de polvo para hornear.
  • 35g de nuestros copos de avena integral

 

PASOS:
1.Para el bizcocho, trituramos todos los ingredientes del bizcocho hasta obtener una mezcla sin grumos.
2.Pasamos la mezcla a una taza.
3.Cocinamos en el microondas a 750 W durante 2 minutos.
4.Sacamos del microondas y lo desmenuzamos con un tenedor.
5.Para la crema, mezclamos el queso fresco batido con la proteína de vainilla hasta que no queden grumos.
6.Montamos los vasitos intercalando capas de crema y de bizcocho desmenuzado.

Banana bread

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¿Te apetece probar una nueva receta? Hoy os traemos una receta que hemos publicado en nuestro instagram @esgiralimentacion,un BANANA BREAD hecho a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, un ingrediente clásico, alto en fibra y bajo en grasas saturadas que hacen que este pan lleguen a tener esa textura y sabor tan apetecible.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 4 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 6 cucharadas  de sirope de agave
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 50gr de nueces (normales o pecanas)
  • 200g de nuestros copos de avena integral

PASOS:

1.Pelamos 3’5 plátanos y los chafamos con un tenedor en un bowl.

2.Para la masa ponemos en un bowl la harina, la levadura, los 2 huevos, el aceite, la canela, el cacao, sirope de agave y la vainilla.

3.Lo mezclmamos  todo bien hasta conseguir una masa uniforme y lisa.

4.Juntamos el plátano con la masa y lo mezclamos con un movimiento envolvente. Hay que tener en cuenta que la avena hace masas un poco secas, si veis que queda muy espeso se le puede añadir un chorrito de leche o bebida vegetal para que no quede tan densa.

5.Añadimos las nueces picadas y el chocolate y lo volvemos a mezclar todo en el bowl.

6.Precalentamos el horno a 180 grados.

7.Untamos con spray antiadherente el molde y colocamos la masa encima. Ponemos el 1/2 plátano que queda encima de la masa para decorar y  lo llevamos al horno  a 180C durante 40 minutos.

8.Pasado este tiempo lo sacamos del horno y  lo dejamos  enfríar antes de desmoldar.