Galletas de copos de avena y mandarina

Hoy preparamos unas GALLETAS CON COPOS DE AVENA Y MANDARINA hechas con nuestros Copos de Avena integral : fáciles, jugosas, aromáticas y con ingredientes que seguro tienes por casa.Una receta perfecta para aprovechar la fruta de temporada y disfrutar de un dulce más saludable y lleno de fibra, gracias a neustros copos de avena. Ideal para desayunos, meriendas o para acompañar el café. También podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion.

INGREDIENTES:

• 80 g de harina

• 1 huevo

• 60 ml de aceite de oliva suave

• Aceite de coco

• 80 g de azúcar o edulcorante al gusto

• 1 mandarina (ralladura + zumo)

• 1/2 cucharadita de levadura química

• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

• Pizca de sal

• 120 g de nuestros copos de avena integral

PASOS:

1.Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.

2.En un bol, mezcla los ingredientes secos: copos de avena, harina, levadura, canela y sal.

3.En otro bol, bate el huevo con el aceite,aceite de coco, el azúcar, la ralladura y el zumo de mandarina.

4.Une ambas mezclas hasta obtener una masa pegajosa pero manejable.

5.Forma bolitas con las manos y aplástalas ligeramente sobre la bandeja.

6.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas por los bordes.

7.Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.