Bizcocho de plátano y arándanos con copos de avena

Este bizcocho de arándanos y plátano hecho con nuestros Copos de Avena integral es una opción ideal para quienes buscan un dulce casero, nutritivo y saciante. El plátano aporta dulzor natural y jugosidad, los arándanos un toque fresco y ligeramente ácido, y el coco una nota tropical que combina a la perfección con la avena. Un bizcocho fácil de preparar, sin complicaciones, perfecto para acompañar un café o una infusión.También podéis encontrar la receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros

• 2 huevos
• 1 yogur natural o vegetal
• ½ taza de coco rallado

• Arándanos frescos

• 1 cucharadita de canela
• 100 g de  nuestros copos de avena

PASOS:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Tritura los plátanos hasta obtener un puré y mézclalos con los huevos y el yogur.
3. Añade nuestros copos de avena, el coco rallado, la levadura y la canela, y mezcla bien hasta integrar.
4. Incorpora los arándanos con cuidado para que no se rompan.
5. Vierte la masa en un molde y hornea durante 35–40 minutos, hasta que esté dorado y firme al pinchar.
6.Deja enfriar antes de desmoldar y servir.