Rebozado sin gluten para croquetas
En Esgir mantenemos la idea de que la celiaquía no puede ser un impedimento para disfrutar de los mejores platos. Por ello creamos Crunchy Crumbs, un rebozado sin gluten con el que podrás preparar cualquier delicia, por ejemplo, las adoradas croquetas.
Hace unos días se celebró el Día Internacional de la Croqueta. Sí, estas pequeñas delicias se comen en muchas partes del mundo y con una gran variedad de rellenos. Por esta razón hoy queremos dedicar el post a este delicioso plato, eso sí con un rebozado sin gluten para que todos podamos disfrutarlo.
A continuación os damos dos recetas de croquetas con rebozado sin gluten, unas tradicionales y otras más originales. Esperamos que os gusten.
Croquetas de bacalao con rebozado sin gluten
- Ingredientes para 30 croquetas:
- 200 gr de bacalao desalado y desmigado
- 1 paquete de rebozado sin gluten Crunchy Crumbs
- 1 cebolla
- 1 huevo batido
- Para la bechamel:
- 750 ml de leche entera
- 100 gr de almidón de maíz
- 20 gr de mantequilla o aceite
- Nuez Moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
Primero picamos la cebolla, calentamos un poco de aceite y sofreímos el bacalao junto con la cebolla. Reservamos.
Ahora preparamos la bechamel. Para ello disolvemos el almidón de maíz en la leche, después añadimos el aceite o la mantequilla, salpimentamos y cocinamos a fuego medio. Pasados unos minutos bajamos el fuego y removemos hasta que espese, procurando no dejar grumos. Ya podemos añadir el sofrito de bacalao y cebolla. Mezclamos y dejamos enfriar la masa.
Ya podemos dar forma a la croquetas, luego las impregnamos en huevo batido y las pasamos por el rebozado sin gluten
Croquetas de Cebolla Frita con rebozado sin gluten
- Ingredientes:
- 250 gr de queso manchego rallado
- 1 paquete de rebozado sin gluten Crunchy Crumbs
- 1 paquete de Cebolla Frita Esgir
- Para la bechamel:
- 750 ml de leche entera
- 100 gr de almidón de maíz
- 20 gr de mantequilla o aceite
- Nuez Moscada
- Sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos elaborando la bechamel sin gluten al igual que en la receta anterior. Añadimos el queso manchego rallado y la Cebolla Frita Esgir. Dejamos enfriar la masa y le damos forma a las croquetas, las pasamos primero por el huevo batido y luego por el rebozado sin gluten Crunchy Crumbs. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente y ya están listas para servir.
