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Berenjenas crujientes con sirope y queso griego

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A nosotros nos encantan las verduras pero, no seamos aburridos… ¡Hay que innovar!. Nada mejor que admirar la receta tan sabrosa hecha por nuestra querida Amanda en @thegreenfork.

¡Preparadas/os, 1,2,3…! Manos a la obra.

INGREDIENTES:

  •  1 berenjena
  • 80g de harina de garbanzo
  • 100ml de leche vegetal
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado «Crunchy crumbs«
  • Aceite
  • Sirope de agave
  • Queso griego vegano

PASOS:⠀⠀

  1. Antes de rebozar la berenjena dejarla en remojo con agua y sal durante 15-30 min.
  2. Mezclar la leche vegetal con la harina de garbanzo, sal y pimienta.
  3. Pasar la berenjena por la mezcla hecha y después por el «Crunchy crumbs«.
  4. Hornear a 180°C durante 15-20 min.
  5. Decorar al gusto con sirope de agave y queso griego vegano

Os dejamos por aquí un video ilustrativo para que podáis coméroslo con los ojos.

¿Es demasiado arriesgado para que lo cocines?.

Cocina con Esgir.

Berenjenas rellenas con soja texturizada de Esgir

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Las berenjenas rellenas son de esas recetas con las que nunca fallas, así que…¿por qué no apostar por ellas? A no ser que seas vegetariano o vegano, probablemente la mayoría de berenjenas rellenas que habrás probado son de carne, pero hoy te venimos a presentar una opción muy saludable y vegana, ¡sigue leyendo!

Berenjenas rellenas con soja texturizada para dos personas

berenjenas rellenas con soja texturizada de Esgir

Ingredientes 🍆

Preparación 👩🏼‍🍳

Como veréis a continuación, es una receta con proceso muy sencillo:

1º Empezamos asando las berenjenas en el horno a 180 grados durante 20 minutos (dependerá del tamaño de las berenjenas pero estarán listas cuando el corazón esté blandito)
2º Vacíanos las berenjenas y troceamos la pulpa. La sofreímos con la soja texturizada hidratada el tomate y las especias.
3º Rellenamos las berenjenas y añadimos dados de queso feta.
4º Cubrimos con queso rallado y al horno 10 minutos a 200 grados.

Berenjenas hechas, ¡ahora a disfrutar!