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Pastel de patata y guistante texturizado

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¡Buen, bueno, bueno…! Hoy os traemos este pedazo de pastel de patata y guisante texturizado hecho por  @araceli_s_things.
¿Quieres saber cómo se hace?

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 o 4 champiñones
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta, curry en polvo y orégano
  • 30 gramos de nuestro guisante texturizado
  • 1 patata mediana
  • Pimentón de la Vera
  • Mozzarella para gratinar

PASOS:

  1. En un olla ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar y hacemos un sofrito con las verduras.
  2. Cuando estén al punto añadimos el tomate triturado, sal, curry en polvo y orégano al gusto. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
  3. Añadimos el guisante texturizado escurrido y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más.
  4. Por otro lado, hervimos una patata pelada a trozos, la chafamos con un tenedor y agua de la cocción para darle textura al puré, sal y pimentón de la Vera.
  5. Para montar el plato ponemos en una cazuela de barro primero la boloñesa y encima el puré , mozzarella fresca (o queso vegano) y orégano y gratinamos.
    ¡LISTO!

Ojalá existiese una fiesta de pasteles de patatas… ¿A ti también te ha encantado?.

Cocina con Esgir.