Pastel de patata y guistante texturizado
¡Buen, bueno, bueno…! Hoy os traemos este pedazo de pastel de patata y guisante texturizado hecho por @araceli_s_things.
¿Quieres saber cómo se hace?
INGREDIENTES:
- 1/2 cebolla
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 zanahoria
- 3 o 4 champiñones
- 200 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta, curry en polvo y orégano
- 30 gramos de nuestro guisante texturizado
- 1 patata mediana
- Pimentón de la Vera
- Mozzarella para gratinar
PASOS:
- En un olla ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar y hacemos un sofrito con las verduras.
- Cuando estén al punto añadimos el tomate triturado, sal, curry en polvo y orégano al gusto. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
- Añadimos el guisante texturizado escurrido y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más.
- Por otro lado, hervimos una patata pelada a trozos, la chafamos con un tenedor y agua de la cocción para darle textura al puré, sal y pimentón de la Vera.
- Para montar el plato ponemos en una cazuela de barro primero la boloñesa y encima el puré , mozzarella fresca (o queso vegano) y orégano y gratinamos.
¡LISTO!
Ojalá existiese una fiesta de pasteles de patatas… ¿A ti también te ha encantado?.
Cocina con Esgir.
