Magdalenas de plátano y avena
Hoy os traemos una receta que hemos publicado en nuestro instagram @esgiralimentacion, unas MAGDALENAS DE PLÁTANO Y AVENA hechas a partir de nuestros copos de avena integral sin gluten, un ingrediente clásico, alto en fibra y bajo en grasas saturadas que hacen que estas palmeritas lleguen a tener esa textura y sabor tan apetecible.
¿Te animas?
INGREDIENTES:
- 2 cdtas de polvo de hornear
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
- ½ cdta canela en polvo
- 3 plátanos maduros
- 125 ml aceite de coco
- 80 g miel
- 1 cdta extracto de vainilla
- 2 huevos
- 180 g chips de chocolate
- 230g de nuestros copos de avena integral
PASOS:
1.Añadimos los copos de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela y lo mezclamos todo bien.
2.En un bol cogemos 2 cucharadas de la mezcla de harina y añadimos las chips de chocolate, lo mezclamos bien y reservamos.
3.En un cuenco machacamos los plátanos y luego añadimos la miel, la vainilla, huevos y aceite de coco.
4.Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y mezclamos hasta integrarlo todo.
5.A continuación, añadimos las chips de chocolate enharinadas y mezclamos una vez más.
6.Rellenamos un molde de 12 muffins y añadimos algunas chips de chocolate por encima.
7.Horneamos las magdalenas en horno precalentado a 200ºC durante almenos 18 minutos .
8.Las dejamos reposar unos 10 minutos para que se enfríen.
