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¿Cómo hacer una dieta detox post navidad?

¿Dieta detox para eliminar los excesos de Navidad?

Después de las fiestas navideñas somos muchos los que necesitamos eliminar todas esas comidillas de más y necesitamos un descanso. El exceso de alimentos como el alcohol, las grasas o el azúcar (benditos turrones) nos provoca una sensación de hinchazón. Por eso, los expertos recomiendan una Dieta Détox de 3 o 5 días.

¿Qué es una Dieta Détox?

El término détox alude a un procesa en el que alguien se abstiene o elimina de su cuerpo sustancias tóxicas o poco saludables. Es decir, consiste en depurar nuestro cuerpo.

¿Qué alimentos debo consumir?

Principalmente, los alimentos que deben constituir nuestra dieta deportiva son verduras y frutas ecológicas, locales y de temporada. ¡No olvides la práctica regular de ejercicio!

Dieta Détox durante 3 días
  • Por las mañanas, y siempre en ayunas, bebe un té de jengibre y limón. ¡Recuerda no endulzarlo! Los expertos siempre recomiendan el ejercicio en ayunas, por eso estaría genial que camines unos 30 minutos antes de desayunar.
  • En el momento del desayuno, puedes tomar una fruta cítrica y acompañarla de un té.
  • A media mañana, un batido verde con piña que ayuda a la digestión sería lo más adecuado.
  • Para comer, de primero podrías hacer una sopa de miso o de algas y, de segundo verduras al vapor acompañadas de proteína vegetal (como legumbres). No tomes postre, así lo reservas para la merienda.
  • Para cenar sería mejor que adelantases la hora y fuera pronto, unas 3 horas antes de acostarte. Toma una crema de verduras y un poco de tofo. De postre, puedes tomar una infusión deportiva.

Recuerda hacer esta rutina durante 3 días, acompañándola de ejercicio. ¡Ya nos contarás los resultados!

Recetas navideñas con Esgir

¿Turrón, galletas o canelones? Todo con Esgir.

Estos días de Navidad todos nos volvemos más cocinillas. Sobre todo, después de este 2020 que hemos empezado a amar un poquito más la cocina debido al periodo de cuarentena.

Así, que hemos preparado una recopilación de las mejores recetas navideñas con nuestros productos de Esgir. Desde galletas hasta canelones. ¿Sabías que en Cataluña es tradición que el segundo día de Navidad se coman canelones? Pues sí, todos los días se aprende algo nuevo, los catalanes celebran ese día Sant Esteve.

Otro caso es el de Castellón en la Comunidad Valenciana, que normalmente el día 26 de diciembre se come la paella con pelotas, más conocido como arròs en pilotes. Receta que la podemos reinventar y hacer estas Pelotas de Navidad con nuestra Soja Texturizada.

Recetas Navideñas:

1. Canelones con Soja Texturizada de Jenny de @soyvegana_jenny.

En el relleno encontramos una boloñesa ligera con zanahoria y cebolla . ¿Carne? No, nuestra soja texturizada y unas poquitas especias.

 

2. Turrón de chocolate con Cereales Choco Zero de Vanessa de @cocinacreativa86.

Ingredientes:

  • 200 gr de chocolate con leche.
  • 60 gr de chocolate negro.
  • 50 gr de manteca de cacao.
  • 70 gr nuestros Cereales Chocozero (arroz inflado).
3. Galletas de jengibre con Copos de Avena de Nika de @nika_lois. 

Ingredientes:

  • 100 gr de harina de nuestros Copos de Avena.
  • 40 gr harina de almendras.
  • 1 huevo .
  • 50 gr mantequilla a temperatura ambiente.
  • A gusto: jengibre, nuez moscada, canela y clavo.
  • Una cda. de esencia de vainilla.
  • Pizca de bicarbonato.
  • 2 cdas. eritritol ( miel, panela, ágave, azúcar, stevia…).
4. Espirales con boloñesa con Soja Texturizada de Laura de @latoneira.

Ingredientes:

  • 100 gr espirales de lentejas rojas.
  • Repollo.
  • Zanahorias.
  • Pimiento rojo.
  • Cebolla.
  • 80 gr de nuestra Soja texturizada.
  • 200 ml salsa tomate.
  • Especias para pasta.
  • Queso proteínico.
  • Sal y aceite de Oliva VE.
  • Perejil fresco.
5. Crepes con Copos de Avena de Nika de @nika_lois.

Crepes de nuestros Copos de Avena, yogur griego con pipas de girasol, fruta, y crema de almendra.

Trucos para que los peques prueben la comida saludable

En casa cocina con Esgir

¿Quieres que tus hijos se alimenten mejor? ¿Cansado de que rechacen siempre las verduras o el pescado? ¡En Esgir tenemos la solución!

Te vamos a confesar los trucos que nosotras utilizamos para hacer la comida saludable un poco más atractiva y divertida para los peques. Ya nos contarás qué tal os ha ido.

  • Vive una experiencia

Sabemos que en estos momentos no podemos viajar fuera de nuestras comunidades, pero lo que ha nosotras nos ha venido genial durante esta cuarentena es crear viajes imaginarios a diferentes países. Tenemos que decirte que al principio solo fue un juego para huir de la rutina. Pero al final, terminamos hasta cocinando la comida típica de ese país pero de forma saludable. Por ejemplo, si quieres que coman verdura y carne siempre puedes viajar a México y preparar unas fajitas de pimientos de colores y pollo a la plancha. ¡Seguro que no quedará ni una!

  • Crea con la comida

Un mítico truco que seguro que, también, han usado con vosotros cuando erais pequeños. Dibuja caritas simpáticas en los platos de los más peques para que vean una comida divertida.

  • Haz trampantojos

Los más pequeños comen por la vista y el aspecto que tiene el plato, por eso muchas veces nos rechazan algunos vegetales. Una idea genial es hacer trampantojos jugando con el aspecto de la comida.

Por ejemplo, puedes utilizar nuestros Copos de Avena y un plátano para hacer unas tortitas dulces deliciosas y bien saludables. ¡Seguro que a esto no pueden resistirse!

  • Reboza sin aceites

¿Problemas con el pescado? Son muchos los niños que son reacios a probar este tipo de alimentos. Por eso, nosotras te proponemos que te hagas con una freidora de vapor (juramos que la vais a utilizar hasta la saciedad) como la de Cecotec y cocines ahí pescado rebozado con nuestro Crunchy Crumbs. Ya verás que no dejarán ni uno, nosotras alucinamos el primer día y optamos por hacerlo también con pollo. al estilo Nuggets saludables.

  • Utiliza su sabor preferido

Por último, venimos a desvelaros el truco para las ensaladas. Si a tus peques les gusta el queso añade siempre nuestros Picatostes Queso. Además, son súper saludables porque no los hacemos con pan… ¡Están elaborados a base de garbanzo!

Desayunos saludables sin gluten con Esgir

Esgir y sus cereales sin gluten

Para empezar, debemos explicar muy resumidamente que el gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como la cebada, el trigo, el centeno, algunas variedades de avena, el kamut, la espelta y sus híbridos y derivados, pero esta lista no acaba aquí. El gluten aporta esponjosidad y elasticidad a los alimentos, y es por eso que también se incluye en muchos otros productos de forma artificial: yogures, chocolate, salsas.

La intolerancia al gluten puede provocar diferentes patologías: Enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celiaca o alergia. La enfermedad celíaca se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado y, según Julia Álvarez, coordinadora del  Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). «Puede llegar a afectar al 1 por ciento de la población de los países occidentales”.

Al afectar a una cantidad baja, para los celíacos en muchas ocasiones es difícil encontrar productos free gluten. Pero como ya sabéis, en Esgir nos gusta que toda la gente pueda disfrutar de nuestros ricos productos.

Como sabemos que en ocasiones ser celíaco puede ser difícil, queremos demostraros que en Esgir tenemos un montón de opciones de desayuno que ofreceros. ¿Sois más de Corn Flakes, avena o cualquier cosa que contenga chocolate?

Descubre nuestra gama de productos sin gluten.

Esgir, naturalmente bueno.

Meriendas sanas y rápidas en menos de 10 minutos

Descubre un sin fin de recetas con Esgir

Como amantes del sector saludable desde Esgir queremos dar voz a lo que dicen los profesionales. Los expertos dicen que para mantener una dieta equilibrada se debe hacer un total de 5 comidas al día, y con lo que nos gusta comer, no nos vamos a quejar. Pero eso sí, hay que procurar comer cantidades racionales y productos saludables, sobre todo a la hora de la merienda, en la que se suele consumir más alimentos grasosos y excesivamente azucarados.

Además, debemos recordar la importancia de incluir fruta, verdura, proteína, semillas y grasas saludables a tu dieta diaria. Por eso, te recomendamos una selección de nuestros productos de Esgir. Ideales para hacerte una merienda en menos de 10 minutos.

Por eso hoy, desde Esgir te traemos varias opciones para merendar, muy fáciles de hacer, ricas y energéticas para afrontar el resto del día.

– Galletas de nuestros Copos de Avena, pera y chocolate sin azúcar

– Copa de yogur, nuestros Corn Flakes Classic, sandía y melón/  fresas y arándanos.

Cereales de Quinoa con bebida de avena, soja o almendras y plátano.

– Barritas energéticas con nuestro Choco Zero, Copos de Avena y cacahuate.

– Porridge de nuestro Cereal Bio Quinoa con Panela, plátano, mermelada de arándanos y pipas de calabaza.

 

Como veis, preparar meriendas fáciles y saludables es más sencillo de lo que parece, ha llegado el momento de decir adiós a la bollería industrial y experimentar una gran variedad de sabores con los productos bio y sin gluten de Esgir.

Esgir, naturalmente bueno.

 

Harina de garbanzos: usos y beneficios

¿Cómo utilizamos la harina de garbanzo en Esgir?

Como ya sabéis, hoy en día, muchos de los productos que consumimos se elaboran a base de harina de garbanzo. Si os preguntáis porque, esto se debe a que la harina de garbanzos es el sustituto perfecto del huevo en la tortilla para las personas veganas o con algunas intolerancias.

Muchas personas eliminan los garbanzos de su alimentación porque les resulta costoso de digerir como legumbre cocida. Por lo tanto, consumir garbanzo en forma de harina ayudará a introducirlos en la dieta y a digerir este alimento con más facilidad.

Los beneficios nutricionales de la harina de garbanzos son similares a los que contiene la propia legumbre en sí:

  • Es rica en fibra.
  • Se caracteriza por ser una fuente de proteínas de origen vegetal.
  • Aporta hidratos de carbono de liberación lenta.
  • Contiene los minerales: magnesio y potasio.
  • Contiene las vitaminas: ácido fólico (vitamina B9) y gran parte de las vitaminas del grupo B, excepto B12.
  • Es rica en lecitina, un tipo de grasa que ayuda a diluir las grasas del organismo. Favorece la protección de la salud de las arterias, y ayuda a mejorar la circulación de la sangre.
  • Aporta ácidos grasos como Omega 6.

 

En lo respectivo a los usos de la harina de garbanzo, si se mezcla con agua adquiere la misma consistencia que un huevo. Por lo que muchas veces se emplea como su sustituto al cocinar tortillas de patata o rebozados.

Gran parte de nuestros productos están elaborados a base de harina de garbanzos, como son los picatostes:

Además, todos ellos son sin gluten, sin lactosa y veganos. Un topping excelente para todo tipo de platos. De venta en Carrefour,

Visita Esgir en la I Feria Profesional Internacional del Sector Ecológico

Descubre la línea Bio de nuestros productos en el stand G600E

Durante el 6 y 7 de junio podréis encontrar nuestros productos Bio de Esgir en el stand G600E de la Organic Food Iberia. Esta feria que está teniendo lugar en IFEMA, Madrid, se presenta como “la nueva y emocionante feria profesional e internacional dedicada a promover las industrias alimentaria y vinícola, ecológicas, entre los principales compradores de productos ecológicos de la Península Ibérica y el resto de Europa.”

Nuestra línea Bio ‘Naturalmente Bueno’ se basa en productos ecológicos, sin gluten, sin lactosa y sin grasa de palma.  Además, todos ellos son bajos en grasas saturadas y 100% ecológicos. ¿Sabes qué productos la forman?

  • Bio Quinoa Hinchada ‘QuinoaPops’.
  • Bio Quinoa Flakes con Panela.
  • Bio Arroz Crujiente con cacao.
  • Bio Legum 99.
  • Bio Crackers.

Según recogen desde la organización de la Feria en países como España o Portugal el consumo de productos ecológicos en España supone una cifra del 20%, una cifra que a aumentado considerablemente en los últimos años.

¡Os esperamos en nuestro stand G600Ede Esgir!

Recetas para veganos, sanas y deliciosas

Las recetas para veganos además de sanas son también deliciosas. Si nunca las has probado, ¡anímate! Existe una gran variedad de recetas para veganos, más de las que en un principio podamos imaginar. Cuando las descubras, comprobarás que son verdaderamente deliciosas.

Recetas para veganos, ingredientes de siempre

Para preparar recetas para veganos no necesitas ingredientes «extraños». Con ingredientes de siempre puedes elaborar platos exquisitos, ya más adelante cuando conozcas más recetas para veganos, podrás añadir ingredientes nuevos. Para comenzar podemos elegir entre todo tipo de verduras, frutas, cereales, legumbres y frutos secos. Recuerda que para preparar recetas para veganos no se pueden utilizar ingredientes de origen animal, nada de carnes, lácteos, huevos y miel.

Aunque no lo creas, quizás ya hayas preparado recetas para veganos sin darte cuenta. Recetas típicas como los macarrones con tomate, las lentejas con verduras, los garbanzos con espinacas, el pisto… Todas ellas son recetas para veganos, y todas son deliciosas, ¿verdad?

Pero si quieres probar recetas para veganos nuevas, a continuación te enseñamos una que seguro te encantará.

Receta para veganos

Falafel, croquetas especiadas

Esta receta para veganos gusta a todo el mundo, es muy fácil de preparar y deliciosa. El falafel son unas croquetas que provienen de Oriente Medio. Esta receta para veganos puede probarse como un kebab enrollado o simplemente con ensalada y una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.De ambas maneras, es un plato totalmente delicioso.

La preparación de esta receta para veganos es muy sencilla, pero debe prepararse con antelación, ya que los garbanzos necesitan estar en remojo durante 12 horas.

Ingredientes para 8 croquetas de Falafel:

li>Media cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil
  • Comino
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de levadura
  • Sal
  • Aceite para freír

 

El primer paso para elaborar esta receta para veganos, es dejar en remojo los garbanzos con sal durante 12 horas. Una vez pasado este tiempo, pica todos los ingredientes en un procesador de alimentos. A continuación deja esta masa durante media hora en la nevera. Después puedes darle forma a las croquetas de falafel. Para trabajarlas bien ponte unas gotas de aceite en las manos. Fríe las croquetas en aceite bien caliente. Cuando tengan un color dorado, retíralas y colócalas en papel absorbente. Puedes acompañarlas con salsa curry o con tu salsa favorita.

Panko sin gluten. Rebozados muy crujientes

El panko es un rebozado de miga de pan japonés y se diferencia de nuestro tradicional pan rallado en su elaboración y en su resultado

Como muchos sabréis, la gastronomía japonesa es una de las más prestigiosas del mundo. A pesar de ello, aún sigue siendo una gran desconocida, y lo que se suele pensar es que la gastronomía japonesa es sinónimo de sushi. Nada más lejos de la realidad, pues la gastronomía japonesa además de muy rica, es muy variada. Entre sus platos más representativos podemos encontrar: sopas, arroces, pastas, carnes, cocidos, empanadillas y rebozados.

Estos últimos son muy populares entre los japoneses, tanto, que no hay feria o festival japonés que se precie sin sus puestos ambulantes de rebozados. Hay dos tipos de rebozados, la tempura y el panko, y en esta ocasión vamos a hablar especialmente sobre el panko.

El panko es un rebozado de miga de pan japonés y se diferencia de nuestro tradicional pan rallado en su elaboración y en su resultado. El panko se pica siempre fresco y nunca incluye la corteza, con lo que se consigue un rebozado muy especial, mucho más ligero y crujiente. Además, su gran ventaja es que no absorbe casi aceite, así nuestros rebozados resultan más saludables y más apetitosos. Como es obvio, el panko no es apto para celíacos, puesto que es un preparado de harina de trigo. Pero afortunadamente, podemos disfrutar de unos riquísimos rebozados de panko gracias a Crunchy Crumbs.

Crunchy Crumbs ofrece los mismos resultados que el panko y no contiene gluten. Con Crunchy crumbs podrás probar rebozados de panko como si estuvieras en en el Extremo Oriente. ¿Te atreves a probar nuevos platos?

Panko Crunchy Crumbs

Korokke (croquetas japonesas)

Las korokke o croquetas japonesas son toda una delicia, se diferencian de nuestras croquetas, en que no llevan bechamel, sino que su base es la patata y su rebozado es de panko. Existe una gran variedad de croquetas, y en este caso os presentamos las croquetas de setas shiitake. El shiitake son setas de origen asiático que seguro habréis probado en algún restaurante oriental. Son muy sabrosas y nutritivas. Lo más habitual es encontrarlas deshidratadas. Podemos conseguirlas en la sección oriental de cualquier hipermercado o en supermercados asiáticos. Para acompañarlas las serviremos con salsa de soja o con Tonkatsu, una salsa muy parecida a la barbacoa.

Croquetas panko de setas

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 4 patatas medianas
  • 150 gr de setas shiitake
  • Media cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de soja o salsa Tonkatsu
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta
  • Para el panko:
  • 1 paquete de Crunchy Crumbs
  • 1 huevo

Lo primero que haremos será hidratar las setas shiitake, para ello, las dejaremos en remojo durante 1 hora. Mientras tanto lavaremos nuestras patatas y las pondremos a hervir. Cuando ya estén cocinadas, las pelaremos y las aplastaremos hasta conseguir un puré. Después picaremos la cebolla, el ajo y las setas. Sofreimos el ajo y la cebolla primero y después añadimos las setas, las salteamos durante 5 minutos y reservamos. Una vez se haya enfriado nuestro sofrito lo mezclaremos con la patata y comenzaremos a moldear nuestras croquetas. Para rebozarlas en panko, primero las pasaremos por el huevo batido y luego las cubriremos abundantemente con Crunchy Crumbs. Freímos las croquetas en aceite bien caliente un par de minutos por cada lado, el panko tendrá un color dorado. Para servir nuestras croquetas panko, las acompañaremos con salsa Tonkatsu o salsa de soja.

Langostinos panko con mayonesa japonesa

Un sabroso entrante que acompañaremos con una versión suave de la mayonesa japonesa.

  • Ingredientes:
  • 12 langostinos
  • Sal, pimienta y ajo en polvo
  • Aceite para freír
  • Para el panko:
  • 1 paquete de Crunchy Crumbs
  • 1 huevo batido
  • Para la salsa:
  • 1 limón
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Soja

En primer lugar pelaremos los langostinos dejándoles solo las colas. Luego los condimentamos al gusto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Para rebozarlos en panko, los pasaremos por el huevo batido y los cubriremos con Crunchy Crumbs. Los freimos en abundante aceite caliente. Cuando el rebozado de panko presente un bonito color dorado será el momento de sacarlos. Para servirlos, los acompañaremos los langostinos panko con nuestra versión de la mayonesa japonesa. Para prepararla pondremos en una mini salsera nuestra mayonesa habitual y la aderezaremos con un chorrito de mostaza, unas gotas de limón y unas gotas de soja. Podemos ir variando la cantidad de los ingredientes en base al gusto. Esta salsa le dará ese toque aún más oriental a nuestros langostinos panko.

¿Qué cocinar con Picatostes de Esgir?