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Rebozado saludable y sin gluten

Los rebozados generalmente tienen una connotación bastante negativa, pero no tiene por qué ser así. La elaboración y los ingredientes son muy importantes, por eso hoy os traemos varias recetas con nuestro rebozado saludable y sin gluten Crunchy Crumbs, tanto en formato normal como en el de ajo y perejil.

Ensalada césar vegana de la mano de @letitvegan

ensalada césar vegana
Seguro que tú también has pensado cómo convertir esta ensalada en una receta healthy. Solo necesitas una base de lechuga, tofu marinado y un rebozado saludable como nuestro , picatostes, queso parmesano vegano y una salsita a base de anacardos.

¡Ahí va la receta!

INGREDIENTES:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 400 gramos de tofu firme.
– 4 cucharadas de leche vegetal sin azúcar.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– 2 cucharadas de levadura nutricional.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 1/2 cucharadita de zumo de limón.
– No huevo: maizena+agua.
– Nuestro CRUNCHY CRUMBS AJO Y PEREJIL.
– Sal al gusto.
– Aceite de oliva.

PASOS:
1️⃣ Escurrir el tofu para quitarle el exceso de líquido.
2️⃣ Mezclar en un recipiente todos los ingredientes del marinado (leche sin azúcar, salsa de soja, levadura nutricional, ajo en polvo, zumo de limón).
3️⃣ Cortar el tofu en láminas e introducirlo en el marinado, dejar marinando en un recipiente hermético en la nevera al menos 2 horas.
4️⃣ Preparar el “no-huevo”, mezclando la maizena con el agua y un poco de sal, hasta obtener una textura espesa.
5️⃣ Poner en un plato hondo la mezcla de la rocesador de alimentos y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea (podéis añadir más leche o agua si queda muy espesa).

Croquetas de zanahoria al curry hechas por @vegetableworld

croquetas de zanahoria al curry
INGREDIENTES (11 unidades):
– 2 zanahorias peladas (140g)
– 1/4 de cebolla (100g)
– 250ml de nata de avena
– 2 cucharadas de levadura nutricional
– 5 cucharadas de harina de maíz
– Especias: una cdta de ajo, media cdta de pimentón extra dulce y 3/4 de cdta de curry
– Sal al gusto
– AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– 7 cucharadas de nuestro CRUNCHY CRUMBS.
– No huevo: 3 cdas de agua + 9 cdas de harina de garbanzo

PASOS:
1️⃣ Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla.
2️⃣ En una sartén, echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Seguidamente añadimos la zanahoria y esperamos a que reduzca de tamaño y quede ligeramente doradita.
3️⃣ Añadimos la sal, las especias, la levadura nutricional y la harina de maíz. Removemos y cocinamos un par de minutos hasta que la harina se tueste un pelín.
4️⃣ Agregamos la nata de avena y 2 cucharadas de aceite. Cocinamos hasta que la nata espese, formando una masa maleable que no se pegue a la sartén.
5️⃣ Extendemos la masa en un recipiente, tapamos con papel film y la dejamos enfriar en la nevera un par de horas por lo menos.
6️⃣ Hacemos el no huevo mezclando 3 cucharadas de agua con 9 cucharadas de harina de garbanzo, en un platito a parte ponemos el rebozado crujiente.
7️⃣ Tras las 2h sacamos la masa, hacemos 11 bolitas del mismo tamaño, las pasamos primero por el No huevo y después por el rebozado saludable .
8️⃣ Metemos las croquetas media horita en la nevera y después las freímos en una sartén con un chorro generoso de aceite.

Pops de queso con Esgir

¿Cómo hacer bolitas de queso con nuestro Crunchy Crumbs?

¡Atrévete con estas bolitas de queso tan deliciosas para tomar un aperitivo! Además, las puedes acompañar de alguna salsa para mojar como: barbacoa, yogurt o cesar.

Ingredientes:
  • Bolitas de mozzarella.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de maicena.
  • 1/2 cucharadita de Cayena.
  • Media cucharadita de Orégano.
  • 1/2 cucharadita de ajo molido.
  • Nuestro Crunchy crumbs.

Elaboración:

  1. Mezcla la maicena con la Cayena, el orégano y el ajo.
  2. Reboza las bolitas primero en la maicena. A continuación, deberás rebozar las bolitas en el huevo batido. Por último, en nuestro rebozado crunchy crumbs. Si lo prefieres también tenemos crunchy crumbs sabor ajo y perejil.
  3. Fríe las bolitas en aceite bien caliente. ¡Ojo que se hacen muy rápido! Si te pasas de tiempo la mozzarella se funde y nos quedamos sin bolitas

¿Fáciles no? ¿Te animas a prepararlas?

Autora de la receta: Vanessa | Blogger de cocina | @cocinacreativa86 en Instagram | Blog: cocinacreativa.com

Rebozados para pollo más sanos y deliciosos

Con el pollo podemos hace multitud de rebozados, pero sin duda alguna, entre los rebozados para pollo los favoritos son los nuggets.

Esos bocaditos de pollo tiernos por dentro y crujientes por fuera suelen ser un bocado irresistible para pequeños y mayores.

Estas pequeñas piezas rebozadas de pollo son toda una delicia, y solemos pedirlas en restaurantes fast food o comprarlas en el supermercado.
Pero caemos en un grave error. A primera vista pensamos que los nuggets están hechos de tierna pechuga de pollo, qué es como debería ser, pero nada más lejos de la realidad.
En los restaurantes fast food más conocidos del mundo, los nuggets se fabrican al igual que las salchichas, es decir con los deshechos cárnicos como pieles, vísceras, etc.
Lo que los convierte en un alimento lleno de grasas.

El caso de los nuggets de supermercado tampoco es que sea mucho mejor, si miramos los ingredientes y la etiqueta nutricional,
nos daremos cuenta de que la mayoría rondan solamente el 30% de pechuga de pollo y que además contienen una gran de aditivos y de sal.
Y no solo eso, sino que su porcentaje de grasas siempre será mayor que su porcentaje de proteínas.

Conclusión, si queremos disfrutar de unos deliciosos nuggets con la certeza de que son de pechuga de pollo y sin dañar nuestra salud, lo mejor es que hagamos nuestros propios rebozados de pollo.
Además os prometemos que estarán mucho más ricos y crujientes que los nuggets de restaurante y supermercado. Y no os preocupéis por el tiempo o por la dificultad.
Os aseguramos que es una receta super fácil y rápida, y podréis disfrutar de los mejores rebozados para pollo que hayais probado nunca.

Receta para nuggets

    • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 pechuga completa de pollo
    • 1 paquete de Crunchy Crumbs
    • Aceite para freír
    • Sal y pimienta
    • Ajo y cebolla en polvo (opcional)

Comenzamos cortando toda la pechuga en pequeños trozos. Después salpimentamos, recordad que el ajo y la cebolla en polvo es opcional.
Y cubrimos cada pieza de pollo con Crunchy Crumbs. Ponemos a calentar el aceite (lo ideal es que esté a 180º grados). Y procedemos a freír los nuggets.
Si no nos caben todas las piezas lo mejor es hacerlo por varias tandas. Cuando veamos que están dorados por un lado les damos la vuelta, y así hasta que estén dorados por completo.
Los sacaremos con la ayuda de una espátula y los dejaremos sobre papel absorbente para que escurran el aceite.¡Y voilà! Tendremos unos nuggets de pollo perfectamente rebozados.
Para otras ocasiones, podéis añadir también especias como pimentón o curry para darles un toque diferente.