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Pastel de patata y guistante texturizado

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¡Buen, bueno, bueno…! Hoy os traemos este pedazo de pastel de patata y guisante texturizado hecho por  @araceli_s_things.
¿Quieres saber cómo se hace?

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 o 4 champiñones
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta, curry en polvo y orégano
  • 30 gramos de nuestro guisante texturizado
  • 1 patata mediana
  • Pimentón de la Vera
  • Mozzarella para gratinar

PASOS:

  1. En un olla ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar y hacemos un sofrito con las verduras.
  2. Cuando estén al punto añadimos el tomate triturado, sal, curry en polvo y orégano al gusto. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
  3. Añadimos el guisante texturizado escurrido y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más.
  4. Por otro lado, hervimos una patata pelada a trozos, la chafamos con un tenedor y agua de la cocción para darle textura al puré, sal y pimentón de la Vera.
  5. Para montar el plato ponemos en una cazuela de barro primero la boloñesa y encima el puré , mozzarella fresca (o queso vegano) y orégano y gratinamos.
    ¡LISTO!

Ojalá existiese una fiesta de pasteles de patatas… ¿A ti también te ha encantado?.

Cocina con Esgir.

Espaguetis veganos

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¡Vaya espaguetis de calabacín con boloñesa vegana que nos ha preparado @hazlofacilysano!

INGREDIENTES:

  • Calabancín
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Conserva de tomate
  • Queso
  • Nuestra soja texturizada
  • Sal, aceite y pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hacemos los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador.
  2. Hidratamos la soja texturizada unos 15 minutos.
  3.  Salteamos el calabacín en una sartén y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén el puerro y la zanahoria cortados a brunoise con una cucharada de AOVE.
  4. A ese sofrito le añadimos el tomate frito con pimiento. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa de soja texturizada sobre los los espaguetis de calabacín y un poco de queso rallado. 1 minuto al microondas y… ¡LISTO!

Cocinar saludable y rico, es posible. Cocina con Esgir.

 

Croquetas crujientes con Crunchy Crumbs de Esgir

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Siempre que se habla de croquetas la gente empieza a decir cuáles son sus favoritas: «a mí me gustan de jamón», «yo las prefiero de cocido», «como las de setas no hay ningunas». Si nos preguntas a nosotros te diremos que, independientemente del sabor, ¡a nosotros nos gustan las más crujientes! El remedio ante tal petición es muy fácil, hacer el rebozado con nuestros Crunchy Crumbs. A continuación os dejamos una deliciosa receta de @gatavegetarwiana con ellos, ¡atrévete a hacerla!

🧀 CROQUETAS CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO CONFITADO SIN GLUTEN🧀

A nosotros nos encantan los contrastes, y en esta receta los encontrarás en el dulce del puerro y el salado de este queso. ¡Vamos allá!

croquetas de queso y puerro rebozadas con crunchy crumbs de esgir
🧀Ingredientes

– 1/4 de queso
– Aceite
– 2 puerros
– 2 zanahorias
– Huevo
– Pan rayado @esgiralimentacion
– Bechamel (puede ser comprada o casera, a vuestro gusto y comodidad)

🧀 Procedimiento para hacer unas croquetas bien crujientes

– Echar el aceite en una sartén y añadir el puerro y la zanahoria bien picadito.
– Mantener en el fuego hasta que esté el puerro transparente y se confite.
– Retirar el exceso de aceite y añadir la bechamel (si no te gustan los trocitos, puedes batir el puerro y la zanahoria).
– Cuando esté caliente, añadir el queso a trocitos y cocinar hasta que se derrita y la bechamel espese un poco.
– Refrigerar durante toda la noche tapado con un papel film o silicona reutilizable.
– Al día siguiente, coger porciones y darle forma con las manos.
– Bañar en huevo y después en nuestros Crunchy Crumbs. Repetir una vez.
– Freír las croquetas con aceite hasta que estén doraditas o meterlas en la airfryer a 200° durante unos 10 minutillos.

¿Qué os parecen? ¿Cuáles son vuestras croquetas favoritas?