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Ñoquis sin gluten con boloñesa vegana

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Para los amantes de los ñoquis, hoy traemos un recetón: ñoquis sin gluten con boloñesa vegana, hechos con nuestra soja texturizada. Un maravilloso jueves para experimentar las deliciosas recetas de  @lacocinadebrocoli.

INGREDIENTES:
• 2 patatas medianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de AOVE.
• 50gr de harina de avena sin gluten.
• Ajo, cebolla fresca, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, calabacín… Todo al gusto.
• 30gr de nuestra soja tuxturizada.
• Salsa de tomate casera.
• Orégano.
• Levadura de cerveza para espolvorear.

PASOS:

1. Para los ñoquis, pelamos las patatas, cortamos y cocemos.
2. Mientras, picamos las verduras de la boloñesa y en una sartén con aceite vamos cocinando, hidratamos la soja texturizada, cuando esté lista escurrimos y la añadimos a las verduras, salpimentamos.
3. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto.
4. Cuando las patatas estén listas, escurrimos y añadimos a un bol, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite, machacamos haciendo puré y añadimos la harina de avena.
5. Una vez todo mezclado vamos formando ñoquis, con ayuda de un tenedor podéis marcar las rayas pero no es necesario.
6. Cuando tengamos todos los ñoquis listos, llevamos el agua hasta ebullición y añadimos los ñoquis, en 1 min estarán listos.
7. Mezclamos con la boloñesa, un poco de orégano y levadura de cerveza.
Y… ¡Listo!😊

¡Nosotr@s hoy adelantamos la hora de la comida… qué hambre!

Cocina con Esgir.

Hamburguesa casera sin gluten con Crunchy Crumbs

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¡No tenemos palabras para describir la PINTAZA de esta HAMBURGUESA CASERA SIN GLUTEN de @enelnombredelchef con nuestro !


Receta para hacer hamburguesas caseras sin gluten

  1. Pídele a tu carnicero que te pique la carne una sola vez.
  2. Bate los huevos e incorpora la carne. Añade todas las especias y el .
  3. Mezcla todo y forma hamburguesas de 160 gr. Para ello, haz una bola y aplástalas con cuidado hasta que obtengas un circulo de unos 2 cm de grosor.
  4. Déjalas en el frigorífico durante 30 min para que adquieran consistencia. Puedes apilarlas, separándolas con papel transparente o de horno para que no se peguen.
  5. Calienta una sartén y corta 6 rodajas de cebolla ya pelada. Echa un poco de aceite en la sartén y añade las cebollas, primero a fuego fuerte durante un min por cada lado y luego a fuego bajo durante 20 min, hasta que estén caramelizadas.
  6. Corta el tomate en rodajas de 1/2 cm. Escoge las mejores hojas de lechuga y quítale la parte blanca. Tuesta el pan de hamburguesa de Leon the Baker, para que aguante mejor el jugo que suelte la carne. Corta el queso cheddar en lonchas.
  7. Saca las hamburguesas diez min. antes de cocinarlas para que se atemperen. Cocina el bacon en una salten partiendo desde frío para que quede crujiente. Sin aceite. La grasa del bacon es suficiente. Cuando estén dorados, colócalo sobre papel absorbente.
  8. En la misma sartén, con el fuego a medio alto, añade las hamburguesas. Primero, 2 min y medio por una cara. Segundo, damos la vuelta y la ponemos 1 min y medio. A continuación, sin darle la vuelta, ponemos las lonchas de queso sobre cada hamburguesa y la dejamos 1 min más. Por último, damos la vuelta a las hamburguesas y dejamos que se cocinen con el queso en la sartén durante 30 seg.
  9. Sacamos y emplatamos en este orden, hamburguesa, cebolla, tomate, bacon y lechuga.

¿Dónde puedo comprar Crunchy Crumbs de Esgir?

No busques más, puedes encontrar nuestros Crunchy Crumbs en Carrefour, Consum, Bonpreuesclat, El Corte Inglés, Eroski, Día, Alimerka, Ahorramás, Más, Masymas, Economy Cash, Fragadis y El Jamón.

 

Croquetas crujientes con Crunchy Crumbs de Esgir

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Siempre que se habla de croquetas la gente empieza a decir cuáles son sus favoritas: «a mí me gustan de jamón», «yo las prefiero de cocido», «como las de setas no hay ningunas». Si nos preguntas a nosotros te diremos que, independientemente del sabor, ¡a nosotros nos gustan las más crujientes! El remedio ante tal petición es muy fácil, hacer el rebozado con nuestros Crunchy Crumbs. A continuación os dejamos una deliciosa receta de @gatavegetarwiana con ellos, ¡atrévete a hacerla!

🧀 CROQUETAS CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO CONFITADO SIN GLUTEN🧀

A nosotros nos encantan los contrastes, y en esta receta los encontrarás en el dulce del puerro y el salado de este queso. ¡Vamos allá!

croquetas de queso y puerro rebozadas con crunchy crumbs de esgir
🧀Ingredientes

– 1/4 de queso
– Aceite
– 2 puerros
– 2 zanahorias
– Huevo
– Pan rayado @esgiralimentacion
– Bechamel (puede ser comprada o casera, a vuestro gusto y comodidad)

🧀 Procedimiento para hacer unas croquetas bien crujientes

– Echar el aceite en una sartén y añadir el puerro y la zanahoria bien picadito.
– Mantener en el fuego hasta que esté el puerro transparente y se confite.
– Retirar el exceso de aceite y añadir la bechamel (si no te gustan los trocitos, puedes batir el puerro y la zanahoria).
– Cuando esté caliente, añadir el queso a trocitos y cocinar hasta que se derrita y la bechamel espese un poco.
– Refrigerar durante toda la noche tapado con un papel film o silicona reutilizable.
– Al día siguiente, coger porciones y darle forma con las manos.
– Bañar en huevo y después en nuestros Crunchy Crumbs. Repetir una vez.
– Freír las croquetas con aceite hasta que estén doraditas o meterlas en la airfryer a 200° durante unos 10 minutillos.

¿Qué os parecen? ¿Cuáles son vuestras croquetas favoritas?

Picatostes sin gluten para gazpachos

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Ha llegado el verano y los gazpachos y salmorejos han pasado a formar parte de nuestra rutina alimentaria. Son platos fáciles de preparar, saludables, frescos y ligeros, por lo que recurrir a ellos siempre es una buena opción. En el post de hoy te indicamos nuestra oferta de picatostes sin gluten, para que disfrutes del verano en total plenitud.

Acompaña tus gazpachos con picatostes sin gluten

Nosotros somos de condimentar bien los gazpachos, si utilizamos la receta original, añadirle un poco de tomate, cebolla, pepino y un poco de pimiento cortados le va a sentar genial. No obstante, para nosotros el topping más especial que le va a dar un toque muy distintivo son los picatostes.

En Esgir tenemos picatostes de varios tipos, ya que nos gusta aportar diferentes toques de sabor a cada receta, pero todos sin gluten para que los podamos disfrutar todos.

  • Picatoste natural: como su propio nombre indica, es el picatoste tradicional. Es perfecto para ensaladas y sopas, tanto calientes como frías.

  • Picatoste de queso: para los cheeselovers esta puede ser una magnífica opción, ya que aportas ese sabor a queso sin necesidad de añadírselo a tus recetas.

  • Picatoste con aceite de oliva virgen extra: el aceite es clave en la dieta mediterránea, aporta un sabor especial a todos los alimentos, ¿por qué no hacerlo con los picatostes? Estos picatostes sin gluten tienen un sabor potente y riquísimo, ¡debes probarlo!