Polpette de calabacín y ricotta

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¡Año nuevo, vida nueva! Atrévete a probar nuevas recetas para sorprender a todos tus comensales. Hoy os traemos una receta de lo más moderna gracias a @guinda.guindilla : polpette de calabacín y ricotta, hecho con nuestro crunchy crumbs. 

¡Os detallamos todo el proceso!

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines.
  • Dos cucharadas soperas de queso ricotta.
  • 30 gr o 1/2 taza de queso parmesano.
  • 50 gr o 1/3 de taza de nuestro crunchy crumbs
  • Especias y hierbas aromáticas a tu gusto, sal,
  • Pimienta, ajo en polvo, orégano …
  • 1 huevo campero.

PASOS:

  1. Ralla el calabacin y quítale el exceso de agua.
  2. Mezcla con el resto de ingredientes hasta conseguir una masa manejable para hacer las bolitas.
  3. Si lo quieres extra crunchy vuelve a rebozar con crunchy crumbs, pero con el que incorporamos a la masa ya es suficiente.
  4. Airfryer unos 16 minutos y espera a que se enfríen un poco para sacarlas y no se rompan.

¿Qué te parecen? A nosotr@s no nos han durado mucho tiempo encima de la mesa… ¡Qué delicia!.

Cocina con Esgir.

Bizcochitos de avena con chocolate y pistacho

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¡En Esgir, con la época de Navidad, nos ponemos dulzones! Por eso, hoy os traemos unos pedazo de bizcochitos de avena con chocolate y pistachos. Disfrutaremos de esta deliciosa receta gracias a @lidiadisfrutasingluten.

¡Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 150 g de plátano (1 ud)
  • 100 g de nuestros copos de avena
  • 85 ml de leche entera
  • 40 gr. de chocolate con pistachos
  • 20 g de pistachos
  • 1 huevo
  • 1 cda de AOVE
  • 1 cdita de levadura

PASOS:

  1. Precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
  2. Fundir el chocolate con una cucharada de AOVE.
  3. Triturar todos los ingredientes.
  4. Verter la masa en moldes rectangulares y añadir pistachos troceados.
  5. Hornear a 180°C durante 20 minutos.
  6. Retirar del horno, esperar 10 minutos y desmoldar.

¡Ya lo sabemos! A nosotr@s también se nos ha abierto el apetito… Asíque nos vamos direct@s a la cocina.

¿Vienes con nosotr@s?, cocina con Esgir.

Rols de calabacín y guisantes texturizados

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¡Impresionantes rols de calabacín y de guisante texturizado de la mano de @guinda.guindilla!

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines majos.
  • 80 gr de nuestro guistante texturizado
  • 400ml de caldo de verduras casero o de calidad.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tallito de apio.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un chorrete de vino blanco o coñac (opcional).
  • Salsa de tomate casera o de bote.
  • Unas hojas de albahaca fresca.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Si te sobran trocitos imperfectos del calabacín cortado guárdalos para incorporar al sofrito.

PASOS:

  1. Sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes incorporar el apio y la zanahoria cortaditos muy finos y los trocitos imperfectos de calabacín si te han sobrado y, más tarde, las hojas de laurel.
  2. Cuando veas que están bien acompotados pon el chorrete de vino blanco y espera que evapore.
  3. En el sofrito añade el guisante texturizado sin hidratar y mueve un minuto para que se tueste un poco. Añade el caldo de verduras y remueve durante 6-7 minutos.
  4. Deja enfriar la mezcla.
  5. Corta los calabacines a lo largo con una mandolina o a cuchillo. Rellena y enrolla los calabacines.
  6. Haz una salsa de tomate casera o de bote, añade unas hojas de albahaca frescas y ponla como base de los rolls en una fuente de horno.
  7. Coloca los rolls con un poco de queso rallado encima de la salsa de tomate y gratinar 4-5 minutos.

¡Esta receta sí que es una lo-cu-ra! ¡Cuéntanos cómo te quedan a ti!.

Cocina con Esgir.

Salteado de cous cous

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¿Estás buscando una receta sencilla y rápida? Pues quédate. Hoy, con tan solo cuatro ingredientes, @aenima.fit  nos ha hecho una receta deliciosa para llevarte a cualquier sitio.

INGREDIENTES:

PASOS:

  1. Hidratamos la soja texturizada en agua tibia unos 10-12 minutos y pasado ese tiempo escurrimos bien y reservamos.
  2. Cocemos el brócoli y lo troceamos al gusto. Lo podemos saltear un poco en la sartén antes de seguir con los siguientes pasos.
  3. En una sartén a temperatura baja mezclamos la soja con el brócoli y añadimos el cous cous en seco.
  4. Añadimos el caldo y removemos bien todo para el cous cous vaya absorbiendo el líquido. En cuanto veamos que nos quedamos sin líquido apagamos el fuego y seguimos revomiendo con el calor residual.
  5. ¡Añadimos las especias que queramos al final y listo!

¡Yo quiero probar esta receta ya! ¿Y tú?.

Cocina con Esgir.

Empanada sin gluten

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Hoy os traemos un sorpresón; Empanada casi Gallega rellena de nuestra soja texturizada. Gracias a que @lasperrasveganas se lo curra tanto, aprendemos recetas sin gluten, fáciles y deliciosas

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina de espelta.
  • 250 gr de harina normal.
  • 150 gr de bebida vegetal sin edulcorar y sin sabor.
  • 150 gr de aove.
  • 1 huevo de lino (1:3 es 1 cda de lino molido más 3 cda de agua).
  • 7 gr de sal.
  • 1/2 cda de pimentón agridulce.
  • 1/2 cdta de orégano seco.
  • 1/2 de albaca seco.
  • bebida vegetal y pincel para pintar.
  • Soja texturizada

PASOS:

  1. En un recipiente echamos las harinas, la sal y las especias. Mezclamos bien.
  2. Añadimos el huevo de lino y la bebida vegetal y amasamos.
  3. Mientras vamos amasando echamos el aceite a hilo y amasamos hasta que quede uniforme.
  4. Dejamos la masa tapada 1 hora y mientras precalentamos el horno a 195º.
  5. Dividimos la masa en dos y estiramos. Rellenamos al gusto con nuestra Soja texturizada. Pintamos por encima con bebida vegetal y para el horno 50 min a 195 grados.

¿Algúna vez habías visto una empanada tan saludable y con tremenda pinta…?. Nosotros te ayudamos a crear nuevas recetas, disfrutando y aprendiendo las novedades más actuales. ¡Cocina con Esgir!

 

Bombas de chocolate

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¡Volvemos a traeros nuestro lado más dulce de la mano de @nuriagaro!

Con la receta que os desvelaremos a continuación, podreis hacer 6 donuts pequeños y perfectos.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina de almendra
  •  1/2 taza de nuestros copos de avena
  • 4 dátiles remojados
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50g de chocolate sin azúcar
  • 50g de anacardos hidratados toda la noche en agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 50g de chocolate negro sin azúcar

    PASO:
  1. Precalienta el horno a 180 grados
  2. Mezcla todos los ingredientes de la masa y llévalo a los moldes. Puedes ayudarte de una bolsa Zip para rellenarlo. El truco está en cubrir también por encima del centro del donut.
  3. Hornea a 180 grados durante 20 minutos y deja enfriar después completamente.
  4. Bate los anacardos hidratados junto con el limón y el edulcorante hasta conseguir una pasta.
  5. Rellena el hueco.
  6. Funde el chocolate con el aceite de coco en el microondas y báñalos.

Estar atentos a las nuevas recetas, porque cada vez son más jugosas.

Cocina con Esgir.

Bolas de garbanzo

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Hoy venimos a enseñaros una receta muy top; bolitas de garbanzo, preparadas por Vicky, conocida como  @seeds__chia.

¿A qué esperas?, vamos allá.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de garbanzos cocidos.
  • 2 huevos.
  • 1/4 de cebolla.
  • 4 cucharadas de harina de Almendras.
  • Cilantro al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Yogur natural en mi caso sin lactosa.
  • 1 chorrito de mostaza.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Crunchy crumbs

    PASOS:

  1. Mezcla todo con la ayuda de un tenedor
  2.  Forma las bolitas
  3. Pásalas por el mix crujiente de crunchy crumbs
  4. Airfryer 10 minutos a 200 grados o en Horno solo grill durante 20 minutos controlando y dándoles la vuelta de vez en cuando.

En este vídeo, podemos ver lo fácil que es y lo bien que huelen a la distancia, ¿verdad?.

Anímate a hacerlas con tus propias manos.

Cocina con Esgir.

 

Berenjenas crujientes con sirope y queso griego

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A nosotros nos encantan las verduras pero, no seamos aburridos… ¡Hay que innovar!. Nada mejor que admirar la receta tan sabrosa hecha por nuestra querida Amanda en @thegreenfork.

¡Preparadas/os, 1,2,3…! Manos a la obra.

INGREDIENTES:

  •  1 berenjena
  • 80g de harina de garbanzo
  • 100ml de leche vegetal
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado «Crunchy crumbs«
  • Aceite
  • Sirope de agave
  • Queso griego vegano

PASOS:⠀⠀

  1. Antes de rebozar la berenjena dejarla en remojo con agua y sal durante 15-30 min.
  2. Mezclar la leche vegetal con la harina de garbanzo, sal y pimienta.
  3. Pasar la berenjena por la mezcla hecha y después por el «Crunchy crumbs«.
  4. Hornear a 180°C durante 15-20 min.
  5. Decorar al gusto con sirope de agave y queso griego vegano

Os dejamos por aquí un video ilustrativo para que podáis coméroslo con los ojos.

¿Es demasiado arriesgado para que lo cocines?.

Cocina con Esgir.

Fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana

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Allá vamos con una receta de lo más innovadora, fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana.

¿Cómo una salsa boloñesa, puede ser vegana?; sencillo, gracias a nuestra soja texturizada, el sustituto perfecto de la carne.

INGREDIENTES:

  • Nuestra soja texturizada
  • 1 zanahoria
  • Fusilli de pasta de lentejas rojas
  • Conserva de tomate frito
  • Sal
  • AOVE
  • Pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hidratamos nuestra soja texturizada unos 15 minutos y hervimos los fusilli.
  2.  Mientras, sofreímos con una cucharada de AOVE el puerro y la zanahoria cortados a brunoise.
  3. A ese sofrito le añadimos el tomate frito.
  4. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa vegana sobre los fusilli.

Nuestra soja texturizada es de bajo contenido en grasas saturadas, alto en proteínas y  sin azúcares añadidos, ¿Vas a dejar escapar esta súper receta realizada por Ester en @hazlofacil?.

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Croquetas de pollo con Crunchy Crumbs

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¿A quién no le gustan unos super crujientes hechos con nuestro crunchy crumbs en la airfryer?. Además de ser una receta saludable y fácil de hacer, ¡absorbe menos aceite que el pan rallado!

INGREDIENTES:

  • 100g harina
  • 1L de caldo (también podríais usar leche)
  • Nuez moscada y pimienta negra
  • Pollo deshilachado
  • Hierbabuena
  • Huevo
  • Nuestro Crunchy Crumbs 

 

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de AOVE cocinamos la harina. Le vamos añadiendo el caldo muy poco a poco y removiendo para evitar que se generen muchos grumos.
  2. Cuando tenga una textura como la que veis en el video le añadimos las especias, el pollo y la hierbabuena.
  3. Llevamos la masa de las croquetas a un recipiente de cristal y dejamos atemperar antes de guardar en la nevera toda la noche.
  4. Vamos haciendo bolitas con la masa con ayuda de dos cucharas.
  5. Pasamos por huevo batido y por nuestro Crunchy Crumbs.
  6. Cocinarlas directamente a 195º durante unos 10 minutos en la airfryer con un poco de AOVE en spray.

Receta top de María Anaya en @Lemoneando. ¿Te atreves a hacerla?

Cocina con Esgir. Si quieres conocer más recetas, puedes seguirnos en @esgiralimentacion.