Croquetas de bacalao y mojo rojo
Nuestro crunchy crumbs es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y crujiente a los tradicionales pan rallado o harina para rebozar. Están elaborados con ingredientes de alta calidad, son sin gluten y aptos para veganos, lo que los hace ideales para cualquier persona que siga una dieta libre de alergenos o de origen animal.
INGREDIENTES:
- 20 g de almidón de maíz
- 250 ml de bebida vegetal de soja
- 10 g de margarina
- Sal
- Nuez moscada
- Migas de bacalao desalado
- Pimienta blanca
- AOVE
- Ajo en polvo
- 2 huevos
- Nuestro crunchy crumbs
PASOS:
- Cocinar el bacalao con un chorro de AOVE, pimienta, sal y ajo en polvo.
- Cuando esté tierno, apartar y reservar
- Preparar la bechamel con la bebida de soja, el almidón y la nuez moscada.
- Cuando esté lista añadimos la margarina y el bacalao y cocinar unos minutos.
- Verter en un recipiente tapado con film y dejar enfriar bien durante 24 horas.
- Formar las croquetas, pasándolas por huevo batido y nuestro crunchy crumbs.
- Cocinar en la freidora de aire a 175°C durante 12 min.
- Terminar con un toque de mojo rojo canario.
- ¡A comer!
🍽 Cocina con Esgir
