Rebozado saludable y sin gluten

Los rebozados generalmente tienen una connotación bastante negativa, pero no tiene por qué ser así. La elaboración y los ingredientes son muy importantes, por eso hoy os traemos varias recetas con nuestro rebozado saludable y sin gluten Crunchy Crumbs, tanto en formato normal como en el de ajo y perejil.

Ensalada césar vegana de la mano de @letitvegan

Seguro que tú también has pensado cómo convertir esta ensalada en una receta healthy. Solo necesitas una base de lechuga, tofu marinado y un rebozado saludable como nuestro , picatostes, queso parmesano vegano y una salsita a base de anacardos.

¡Ahí va la receta!

INGREDIENTES:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
– 400 gramos de tofu firme.
– 4 cucharadas de leche vegetal sin azúcar.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– 2 cucharadas de levadura nutricional.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 1/2 cucharadita de zumo de limón.
– No huevo: maizena+agua.
– Nuestro CRUNCHY CRUMBS AJO Y PEREJIL.
– Sal al gusto.
– Aceite de oliva.

PASOS:
1️⃣ Escurrir el tofu para quitarle el exceso de líquido.
2️⃣ Mezclar en un recipiente todos los ingredientes del marinado (leche sin azúcar, salsa de soja, levadura nutricional, ajo en polvo, zumo de limón).
3️⃣ Cortar el tofu en láminas e introducirlo en el marinado, dejar marinando en un recipiente hermético en la nevera al menos 2 horas.
4️⃣ Preparar el “no-huevo”, mezclando la maizena con el agua y un poco de sal, hasta obtener una textura espesa.
5️⃣ Poner en un plato hondo la mezcla de la rocesador de alimentos y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea (podéis añadir más leche o agua si queda muy espesa).

Croquetas de zanahoria al curry hechas por @vegetableworld

INGREDIENTES (11 unidades):
– 2 zanahorias peladas (140g)
– 1/4 de cebolla (100g)
– 250ml de nata de avena
– 2 cucharadas de levadura nutricional
– 5 cucharadas de harina de maíz
– Especias: una cdta de ajo, media cdta de pimentón extra dulce y 3/4 de cdta de curry
– Sal al gusto
– AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– 7 cucharadas de nuestro CRUNCHY CRUMBS.
– No huevo: 3 cdas de agua + 9 cdas de harina de garbanzo

PASOS:
1️⃣ Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla.
2️⃣ En una sartén, echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Seguidamente añadimos la zanahoria y esperamos a que reduzca de tamaño y quede ligeramente doradita.
3️⃣ Añadimos la sal, las especias, la levadura nutricional y la harina de maíz. Removemos y cocinamos un par de minutos hasta que la harina se tueste un pelín.
4️⃣ Agregamos la nata de avena y 2 cucharadas de aceite. Cocinamos hasta que la nata espese, formando una masa maleable que no se pegue a la sartén.
5️⃣ Extendemos la masa en un recipiente, tapamos con papel film y la dejamos enfriar en la nevera un par de horas por lo menos.
6️⃣ Hacemos el no huevo mezclando 3 cucharadas de agua con 9 cucharadas de harina de garbanzo, en un platito a parte ponemos el rebozado crujiente.
7️⃣ Tras las 2h sacamos la masa, hacemos 11 bolitas del mismo tamaño, las pasamos primero por el No huevo y después por el rebozado saludable .
8️⃣ Metemos las croquetas media horita en la nevera y después las freímos en una sartén con un chorro generoso de aceite.