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Lasaña de calabacín con soja texturizada

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Si buscas una lasaña deliciosa, ligera y con mucho sabor, esta receta es para ti. Hoy prepararemos una LASAÑA DE CALABACÍN  hecha con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. En lugar de pasta, usaremos láminas de calabacín, que le aportan frescura y la hacen más saludable. El relleno lleva nuestra soja texturizada, ideal para sumar proteína vegetal, y la cubriremos con una bechamel cremosa que le da el toque irresistible. Una opción sin gluten, ideal para una comida familiar o para dejar preparada y recalentar entre semana.

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines grandes
  • 200 ml de caldo de verduras caliente
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado
  • 100 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Hidrata la soja texturizada en agua templada durante 15-20 minutos. Escurre bien presionando con un colador.

2.Lava los calabacines y córtalos en láminas finas con una mandolina o cuchillo.
3.Pásalas por la plancha o sartén durante 1 minuto por cada lado para que pierdan parte de su agua.

4.En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo con un chorrito de aceite de oliva.Cuando estén tiernos, añade la zanahoria rallada y cocina unos minutos más.
5. A continuación, agrega la soja hidratada, el tomate triturado, el orégano, la albahaca, el pimentón, sal y pimienta.Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese.

6.En un cazo, derrite la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve bien para que se cocine durante 2 minutos. Vierte la leche poco a poco mientras bates con unas varillas, evitando que se formen grumos.Sazona con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Cocina hasta que espese y quede cremosa.

7.En una fuente apta para horno, coloca una capa de calabacín, luego una capa de relleno de soja y un poco de bechamel.Repite este proceso hasta terminar con una capa de calabacín y cúbrela con el resto de la bechamel.

8.Añade queso por encima, y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Pizza hecha con base de avena

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Hoy os traemos un clásico para los viernes, una versión, más saludable y nutritiva. Preparamos una PIZZA HECHA CON BASE DE AVENA hecha con nuestros Copos de Avena integral. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Nuestros copos de avena son un snack fácil y saludable para ese antojo de dulce. ¡Si todavía no las has probado se va a convertir en tu opción favorita!

¿Comenzamos?

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 80 g tomate triturado/fresco
  • 60 g mozzarella fresca
  • 70 g champiñones
  • Orégano (al gusto)
  • Albahaca fresca (al gusto)
  • 110 g jamón cocido extra
  • Mozzarella rallada
  • 60 g de nuestros copos de avena integral

PASOS:

  1. Primero cogemos un bol, y mezclamos los copos de avena con los huevos.
  2. A continuación, en una satén engrasada con aceite de oliva vierte la mezcla realizada.
  3. En la sartén, una vez se aprecien agujeritos damos la vuelta. La hacemos muy poco por el otro lado ya que será donde pondrás los ingredientes
  4. Mezclamos el tomate con orégano y albahaca y colócalamos en la base.
  5. Después añadimos los champiñones, el queso, el jamón cocido y la mozzarella rallada (o cualquier topping que os guste).
  6. Puedes añadir más orégano y albahaca.
  7. Horneamos arriba y abajo a 180 grados, con el horno previamente precalentado unos 35-40 minutos.

Espárragos trigueros rebozados

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Prepárate para una receta diferente y llena de sabor, que te sorprenderá. Hoy preparamos ESPÁRRAGOS TRIGUEROS REBOZADOS, con un toque crujiente único gracias a nuestro rebozado  Crunchy Crumbs! Esta receta es perfecta para acompañar con cualquier salsa. Perfectos para dippear, o como complemento en las comidas. Pruébalos, no te arrepentirás. Visita nuestro Instagram para encontrar mas recetas @esgiralimentación

¿Empezamos a cocinar?

INGREDIENTES:

  • Espárragos trigueros
  • Sésamo negro
  • Sésamo tostado
  • 1 huevo (M)
  • Sal
  • Nuestro Crunchy Crumbs

 

Espárragos trigueros rebozados

 

PASOS:

1. Lavamos y cortamos los espárragos al tamaño que se prefiera.

2. Preparamos el proceso del rebozado, en un plato batiremos un huevo con una pizca de sal, y en otro plato, mezclaremos el crunchy crumbs con el sesamo.

3. Rebozamas los espárragos, primero por el huevo y luego por nuestra mezcla crujiente.

4.Llevamos a la Airfryer, 180°C durante 15 min. A mitad del cocinado les damos la vuelta.

5. Cuando ya los tengamos dorados, los servimos acompañados de alguna salsa de nuestra preferencia.

¡Y a disfrutar de estos espárragos trigueros rebozados!

Cocina con Esgir.

Revuelto de soja y patata

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Esta opción vegana de un clásico se convertirá en tu cena favorita. Una receta fácil y rápida de  REVUELTO DE SOJA Y PATATA  hecho con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Si buscas un plato rápido y sabroso para tus cenas o comidas, esta receta te encantará. Ideal para acompañar otras comidas o para una cena ligera.

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de harina de garbanzos
  • 3 gr de cúrcuma
  • 80-100 ml de leche de soja
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Revuelto de soja y patata

PASOS:

1. Hidrata la soja texturizada en agua templada durante 15-20 minutos. Escurre bien presionando con un colador.

2. Rehoga la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva.

3. Añade la soja hidratada a la sartén y cocina a fuego suave durante 10-15 minutos.

4. Agrega cúrcuma, pimienta y sal. Incorpora las papas fritas y mezcla.

5. Prepara el sustituto del huevo mezclando harina de garbanzo con leche de soja hasta obtener una textura similar a huevos batidos.

¡Y queda listo este revuelto de soja y patata!

🍽 Cocina con Esgir

Carrot cake healthy

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Hoy os traemos una versión más saludable y sin gluten de un clásico de la repostería. Preparamos una CARROT CAKE HEALTHY hecha con nuestros Copos de Avena integral.  Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta con la que sorprender a tus invitados o un antojo rápido y fácil.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de zanahorias
  • 3 huevos “L”
  • 60 gr. de eritritol
  • 10 gr. de polvo de hornear
  • 1 pizca grande de canela
  • 100 gr. queso crema light
  • 20 gr de edulcorante
  • 100 gr. de nuestros copos de avena triturados

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. Precalienta el horno a 180 °C y tritura los copos de avena en un procesador hasta obtener una textura fina y reserva.

2. Pela las zanahorias, colócalas en un procesador de alimentos y pícalas al gusto.

3. En un bol, bate los huevos junto con el edulcorante hasta que la mezcla esté bien integrada.

4. Añade la canela y mezcla de nuevo.

5. Incorpora la harina de avena y la levadura en polvo. Bate hasta que no queden grumos y la masa esté uniforme.

6. Agrega la zanahoria picada y mezcla bien con una espátula o batidor.

7. Forra un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de horno. Vierte la mezcla y hornea a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos.

8. Cuando el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara la cobertura: en un bol, coloca los 100 g de queso crema light y trabaja la mezcla con una espátula hasta que esté suave y cremosa. Añade el edulcorante y mezcla bien.

9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la cobertura por encima.

¡Y a disfrutar de estos mini quichés de avena, atún y pimientos!
Cocina con Esgir.

Pimientos rellenos de soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA  hechos con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Si buscas un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes esta receta es para tí. Una comida, sana y equilibrada para disfrutar de una comida o sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/2 ltr de caldo vegetal
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla blanca
  • 200 grs de pisto
  • 100 ml de leche evaporada
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • 50 grs de queso rallado
  • 20 grs de pimienta negra
  • 10 grs de cúrcuma
  • 10 grs de comino negro
  • 5 grs de nuez moscada en polvo
  • 5 grs de pimentón dulce
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Hidratamos la soja texturizada en el caldo vegetal caliente durante 10-15 minutos.

2. En una sartén, añadimos la zanahoria, el vino y las especias y sofreímos hasta evaporar el alcohol.

3. Añadimos a la mezcla la soja hidratada, con el caldo, el pisto, la leche evaporada y dejamos cocer por 20 minutos a fuego medio, hasta que gane cremosidad.

4. Mientras tanto, cortamos los pimientos a la mitad y limpiamos de pepitas y hebras.

5. Rellenamos con mucho cuidado los pimientos con la mezcla, cubrimos con queso y lo llevamos al horno o airfryer durante unos 20 min.

¡Y quedan listos estos pimientos rellenos de soja texturizada!

🍽 Cocina con Esgir

Stroganoff de soja

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¿Te atreves a probar esta receta versionada de origen ruso? Hoy prepararemos un STROGANOFF DE SOJA  hecho con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es típico de la cocina rusa, per os traemos una versión vegana, llena de sabor y que conserva toda su esencia.

  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cebolla
  • 8 champiñones blancos medianos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 200 gr de pasta (tallarines o similares)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1.En una olla, añade la soja, la salsa de soja, el tomillo, el perejil y cubre con agua. Ponlo a fuego alto, y cuando hierva baja al mínimo.

2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y fríelo.

3. Cuando la cebolla este dorada, añade los champiñones troceados y déjalo dorar unos minutos.

4. Escurre la soja ya hidratada y espolvorea con la harina.

5. Añade la soja a la sartén con la mezcla de verduras, y cocina por unos minutos.

6. Añade la nata, deja cocinar unos minutos y salpimienta al gusto.

7. Sírvela con la pasta ya hervida.

¡Y queda listo este Stroganoff de soja!

🍽 Cocina con Esgir

Avena salada con queso

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Hoy os traemos una receta fácil y llena de sabor, para una cena o comida saludable y equilibrada. Preparamos AVENA SALADA CON QUESO hecha con nuestros Copos de Avena integral.  Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta con pocos ingredientes y rápida de preparar que te encantará.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de requesón bajo en grasa (sin sal)
  • 150 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr. de zanahorias (ralladas)
  • 200 ml de  agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sriracha
  • Queso cottage
  • Medio aguacate
  • 1 huevo
  • 50 gr. de nuestros copos de avena 

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. Calentamos en una olla una cucharada de aceite de oliva y nuestros copos de avena hasta que la avena esté aromática, 2-3 minutos.

2. Agregamos el agua y la llevamos a ebullición, luego la reducimos a fuego lento. Hasta que la avena esté blanda, durante unos 20 minutos.

3. Mientras tanto, salteamos las zanahorias y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, 5-6 minutos. Salpimienta y reserve.

4.En una sartén antiadherente, a fuego medio, agregamos aceite de oliva, añadimos los huevos en la sartén y los cocinamos.

5. Cuando la avena esté lista, agregamos el queso cottage y las verduras cocidas.

6. Repartimos la avena en bowls y la cubrimos con los huevos, el aguacate y el queso.

¡Y a disfrutar de esta avena salada con queso!
Cocina con Esgir.

Berenjenas rellenas de soja y pimientos

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unas BERENJENAS RELLENAS DE SOJA Y PIMIENTOS  hechas con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es ideal para aquellos que buscan un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes. Una comida, sana, equilibrada y con mucho sabor, gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos. Receta para 4 personas.

  • 4 berenjenas
  • 40 g de piñones fritos
  • 50 gr. de apio
  • 100 gr. de cebolla roja
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de pimiento amarillo
  • 100 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de aceitunas
  • 20 gr. de alcaparras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Partimos por la mitad las berenjenas y vaciamos la pulpa.

2.Las llevamos al horno durante unos 25 minutos.

3.En una sartén pochamos con un poco de aceite y sal los piñones fritos, el apio, la cebolla roja y los pimientos.

4. Mezclamos durante 2 minutos con la pulpa de las berenjenas, nuestra soja texturizada hidratada previamente, el tomate frito, las aceitunas y las alcaparras.

5. Rellenamos cada una de las mitades de la berenjena con la mezcla.

¡Y quedan listas!

🍽 Cocina con Esgir

Flanes de queso y muesli con frutos rojos

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Hoy os traemos un postre con el que vas a querer repetir, una receta riquísima y llena de sabor. Preparamos FLANES DE QUESO Y MUESLI CON FRUTO ROJOS hechos con nuestro Muesli crujiente sin azúcar. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Estos flanes son el postre perfecto para ese antojo dulce. ¡No te quedes sin probarlo!

¿Preparados?

INGREDIENTES:

  • 2 yogures griegos
  • 150 gr queso philadelphia
  • 2 huevos
  • Moras
  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Nuestro muesli crujiente

Rolls de requesón con muesli y arándanos

PASOS:

1. Primero calentaremos el horno a 250 grados.

2. En un bol mezclamos muy bien los yogures, el queso y los huevos.
4. Ponemos un poco de aceite en las flaneras individuales y vertemos la mezcla anterior.
5. Ponemos los flanecillos en el horno y los dejamos unos 25 minutos.
6. Una vez listos, dejamos que se enfrien fuera en la nevera.
7. Ponemos las moras, las frambuesas y los arándanos en un cuenco.
8.A continuación, los ponemos durante 1 minuto en el microondas a máxima temperatura para que suelten su jugo.
7. Una vez estén fríos los flanecillos, desmoldamos y ponemos muesli por encima así como los frutos rojos.
¡Y a disfrutar estos flanes de queso y muesli!
Cocina con Esgir.