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Carrot cake healthy

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Hoy os traemos una versión más saludable y sin gluten de un clásico de la repostería. Preparamos una CARROT CAKE HEALTHY hecha con nuestros Copos de Avena integral.  Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta con la que sorprender a tus invitados o un antojo rápido y fácil.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 200 gr. de zanahorias
  • 3 huevos “L”
  • 60 gr. de eritritol
  • 10 gr. de polvo de hornear
  • 1 pizca grande de canela
  • 100 gr. queso crema light
  • 20 gr de edulcorante
  • 100 gr. de nuestros copos de avena triturados

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. Precalienta el horno a 180 °C y tritura los copos de avena en un procesador hasta obtener una textura fina y reserva.

2. Pela las zanahorias, colócalas en un procesador de alimentos y pícalas al gusto.

3. En un bol, bate los huevos junto con el edulcorante hasta que la mezcla esté bien integrada.

4. Añade la canela y mezcla de nuevo.

5. Incorpora la harina de avena y la levadura en polvo. Bate hasta que no queden grumos y la masa esté uniforme.

6. Agrega la zanahoria picada y mezcla bien con una espátula o batidor.

7. Forra un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de horno. Vierte la mezcla y hornea a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos.

8. Cuando el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara la cobertura: en un bol, coloca los 100 g de queso crema light y trabaja la mezcla con una espátula hasta que esté suave y cremosa. Añade el edulcorante y mezcla bien.

9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la cobertura por encima.

¡Y a disfrutar de estos mini quichés de avena, atún y pimientos!
Cocina con Esgir.

Pimientos rellenos de soja texturizada

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA  hechos con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Si buscas un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes esta receta es para tí. Una comida, sana y equilibrada para disfrutar de una comida o sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES:

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/2 ltr de caldo vegetal
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla blanca
  • 200 grs de pisto
  • 100 ml de leche evaporada
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • 50 grs de queso rallado
  • 20 grs de pimienta negra
  • 10 grs de cúrcuma
  • 10 grs de comino negro
  • 5 grs de nuez moscada en polvo
  • 5 grs de pimentón dulce
  • 150 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Hidratamos la soja texturizada en el caldo vegetal caliente durante 10-15 minutos.

2. En una sartén, añadimos la zanahoria, el vino y las especias y sofreímos hasta evaporar el alcohol.

3. Añadimos a la mezcla la soja hidratada, con el caldo, el pisto, la leche evaporada y dejamos cocer por 20 minutos a fuego medio, hasta que gane cremosidad.

4. Mientras tanto, cortamos los pimientos a la mitad y limpiamos de pepitas y hebras.

5. Rellenamos con mucho cuidado los pimientos con la mezcla, cubrimos con queso y lo llevamos al horno o airfryer durante unos 20 min.

¡Y quedan listos estos pimientos rellenos de soja texturizada!

🍽 Cocina con Esgir

Stroganoff de soja

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¿Te atreves a probar esta receta versionada de origen ruso? Hoy prepararemos un STROGANOFF DE SOJA  hecho con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es típico de la cocina rusa, per os traemos una versión vegana, llena de sabor y que conserva toda su esencia.

  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cebolla
  • 8 champiñones blancos medianos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 200 gr de pasta (tallarines o similares)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1.En una olla, añade la soja, la salsa de soja, el tomillo, el perejil y cubre con agua. Ponlo a fuego alto, y cuando hierva baja al mínimo.

2. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo y fríelo.

3. Cuando la cebolla este dorada, añade los champiñones troceados y déjalo dorar unos minutos.

4. Escurre la soja ya hidratada y espolvorea con la harina.

5. Añade la soja a la sartén con la mezcla de verduras, y cocina por unos minutos.

6. Añade la nata, deja cocinar unos minutos y salpimienta al gusto.

7. Sírvela con la pasta ya hervida.

¡Y queda listo este Stroganoff de soja!

🍽 Cocina con Esgir

Avena salada con queso

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Hoy os traemos una receta fácil y llena de sabor, para una cena o comida saludable y equilibrada. Preparamos AVENA SALADA CON QUESO hecha con nuestros Copos de Avena integral.  Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta con pocos ingredientes y rápida de preparar que te encantará.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 50 gr. de requesón bajo en grasa (sin sal)
  • 150 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr. de zanahorias (ralladas)
  • 200 ml de  agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sriracha
  • Queso cottage
  • Medio aguacate
  • 1 huevo
  • 50 gr. de nuestros copos de avena 

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. Calentamos en una olla una cucharada de aceite de oliva y nuestros copos de avena hasta que la avena esté aromática, 2-3 minutos.

2. Agregamos el agua y la llevamos a ebullición, luego la reducimos a fuego lento. Hasta que la avena esté blanda, durante unos 20 minutos.

3. Mientras tanto, salteamos las zanahorias y el pimiento en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, 5-6 minutos. Salpimienta y reserve.

4.En una sartén antiadherente, a fuego medio, agregamos aceite de oliva, añadimos los huevos en la sartén y los cocinamos.

5. Cuando la avena esté lista, agregamos el queso cottage y las verduras cocidas.

6. Repartimos la avena en bowls y la cubrimos con los huevos, el aguacate y el queso.

¡Y a disfrutar de esta avena salada con queso!
Cocina con Esgir.

Berenjenas rellenas de soja y pimientos

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unas BERENJENAS RELLENAS DE SOJA Y PIMIENTOS  hechas con nuestra  soja texturizada.  Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este plato es ideal para aquellos que buscan un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes. Una comida, sana, equilibrada y con mucho sabor, gracias a la soja texturizada 0% azúcares añadidos. Receta para 4 personas.

  • 4 berenjenas
  • 40 g de piñones fritos
  • 50 gr. de apio
  • 100 gr. de cebolla roja
  • 100 gr. de pimiento rojo
  • 100 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de pimiento amarillo
  • 100 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de aceitunas
  • 20 gr. de alcaparras
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 200 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Partimos por la mitad las berenjenas y vaciamos la pulpa.

2.Las llevamos al horno durante unos 25 minutos.

3.En una sartén pochamos con un poco de aceite y sal los piñones fritos, el apio, la cebolla roja y los pimientos.

4. Mezclamos durante 2 minutos con la pulpa de las berenjenas, nuestra soja texturizada hidratada previamente, el tomate frito, las aceitunas y las alcaparras.

5. Rellenamos cada una de las mitades de la berenjena con la mezcla.

¡Y quedan listas!

🍽 Cocina con Esgir

Flanes de queso y muesli con frutos rojos

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Hoy os traemos un postre con el que vas a querer repetir, una receta riquísima y llena de sabor. Preparamos FLANES DE QUESO Y MUESLI CON FRUTO ROJOS hechos con nuestro Muesli crujiente sin azúcar. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Estos flanes son el postre perfecto para ese antojo dulce. ¡No te quedes sin probarlo!

¿Preparados?

INGREDIENTES:

  • 2 yogures griegos
  • 150 gr queso philadelphia
  • 2 huevos
  • Moras
  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Nuestro muesli crujiente

Rolls de requesón con muesli y arándanos

PASOS:

1. Primero calentaremos el horno a 250 grados.

2. En un bol mezclamos muy bien los yogures, el queso y los huevos.
4. Ponemos un poco de aceite en las flaneras individuales y vertemos la mezcla anterior.
5. Ponemos los flanecillos en el horno y los dejamos unos 25 minutos.
6. Una vez listos, dejamos que se enfrien fuera en la nevera.
7. Ponemos las moras, las frambuesas y los arándanos en un cuenco.
8.A continuación, los ponemos durante 1 minuto en el microondas a máxima temperatura para que suelten su jugo.
7. Una vez estén fríos los flanecillos, desmoldamos y ponemos muesli por encima así como los frutos rojos.
¡Y a disfrutar estos flanes de queso y muesli!
Cocina con Esgir.

Gnocchi de soja texturizada y pisto

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¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos GNOCCHI CON SOJA TEXTURIZADA Y PISTO  hechos con nuestra  soja texturizada. La podéis encontrar también en nuestro instagram @esgiralimentacion. Una combinación ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetal llena de sabor y nutrientes. Con un sabor irresistible que nos proporcionará el pisto junto con la gran textura de la soja.

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de gnocchi
  • 250 gr. de pisto (1/2 bote)
  • 1/2 l. de caldo verduras
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • 10 gr de cúrcuma
  • 2 gr de pimienta negra
  • 2 gr de tomillo
  • 10 gr de perejil
  • 100 g de nuestra soja texturizada.

Paté vegetal hecho con nuestra soja texturizada.

PASOS:

1. Preparamos los ingredientes y ponemos la soja texturizada a remojo con caldo de verduras caliente y dejamos 10 minutos.

2. Mientras, en una sartén ponemos los ajos a sofreír y el pisto.
3. Escurrimos la soja texturizada y reservamos el caldo, ponemos la soja texturizada y el vino blanco a la sartén y removemos.
4. Lo cocinamos durante 5 minutos, que coja los sabores del pisto y evapore el alcohol del vino y ponemos el caldo que habíamos reservado y las especias, dejamos cocinar a fuego medio durante 15 minutos, sin tapa para que evapore el líquido y espese todo un poco.
5. Hervimos los gnocchi durante 2 minutos,  los escurrimos y ponemos junto a lo cocinado, mezclamos bien.
6. Ponemos un poco de perejil fresco y emplatamos.

¡Y queda listo!

🍽 Cocina con Esgir

Porridge salado con avena, verduras y huevo

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Hoy os traemos una receta que se convertirá en una de tus favoritas. Preparamos un PORRIDGE SALADO CON AVENA, VERDURAS Y HUEVO hecho con nuestros Copos de Avena integral. Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta fácil , rápida, saludable y con una textura irresistible.

¿Listos?

INGREDIENTES:

  • 300 ml caldo vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdita de mantequilla
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 5-6 hojas de kale
  • 2 puñados de col lombarda fermentada
  • 1 cda de salsa tamari
  • 2 huevos
  • 2 cditas de cebollino 
  • Aceite de oliva
  • 100 gr. de nuestros copos de avena 

MINI QUICHÉS DE AVENA, ATÚN Y PIMIENTOS

PASOS:

1. En un cazo ponemos en un cazo nuestros copos de avena y el caldo, con un poco de sal.

2. Una vez que hierva lo dejamos a fuego bajo durante unos 10 o 15 minutos hasta que espese.

3. Mientras salteamos el ajo en una sartén con un poco de mantequilla. Pasados dos minutos, añadimos el kale picado y la salsa tamari y lo dejamos unos tres minutos.

4. A continuación, hacemos el huevo escalfado (hervimos durante dos o tres minutos).

5. En un bol servimos una base de porridge, añadimos un chorrito de aceite, un poco de mezcla de kale, el huevo, la col fermentada, el cebollino picado y un poco más de caldo al gusto.

¡Y a disfrutar!
Cocina con Esgir.

Albóndigas de avena

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Hoy os traemos un plato tradicional renovado, una versión vegana, más saludable y nutritiva. Con sabor como las de la abuela. Preparamos unas ALBÓNDIGAS DE AVENA hechas con nuestros Copos de Avena integral. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una forma de cocinar la avena de forma contundente para nuestros platos. ¡Si todavía no las has probado, atrévete!

¿Comenzamos?

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

  • 60 gr  de garbanzos
  • 3 cucharaditas  de lino
  • 25 gr de levadura fresca o seca
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Agua

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 300 gr tomate triturado
  • Agua
  • Sal
  • 150 g de nuestros copos de avena integral

PASOS:

1. Cogemos todos los ingredientes juntos, salvo el agua y los ingredientes para la salsa. Los pasamos por la trituradora, batidora hasta conseguir que se integren todos los alimentos y queden como una harina.

2. Pasamos la mezcla a un bol, vertemos un poco de agua y amasamos. Si nos queda muy pegajosa agregamos un poco de pan rallado y si nos queda muy dura un poco más de agua.
3. Formamos bolitas y las pasamos a un plato con harina de avena. Retiramos el exceso de harina y vamos friendo.
4. Retiramos las bolitas y las pasamos por papel absorbente.

5. Para la salsa, picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén. Cuando esté en su punto aplastamos con un aplastador de papas. Vertemos el caldo y el tomate dejamos cocinar 20 minutos.

6. Agregamos las albóndigas fritas y  las cocemos durante unos 10 minutos más.
¡A disfrutar!
Cocina con Esgir.

Rolls de requesón con muesli y arándanos

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Hoy os traemos un plato con el que vas a querer repetir, una receta riquísima y baja en calorías. Preparamos ROLLS DE REQUESÓN CON MUESLI Y ARÁNDANOS hecho con nuestro Muesli crujiente sin azúcar. También la podéis encontrar en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Este roll es un plato perfecto para tus comidas y meriendas. ¡No te quedes sin probarlo!

¿Empezamos?

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa para pizza
  • 1 puñado de espinacas
  • 4 cdas. de requesón
  • Arándanos
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 cdas. de nuestro muesli crujiente

 

Rolls de requesón con muesli y arándanos

PASOS:

1.Extiende la lámina de pizza sobre papel de horno (previamente engrasado) y úntala con el requesón.

2.A continuación, agregamos las espinacas y repartimos el muesli crujiente por toda la lámina.

3.Salpimentamos al gusto con diferentes especias y enrollamos la masa hasta obtener la forma de cilindro.

4.Ponemos el roll en una bandeja de horno y lo horneamos a 200º hasta que se dore.

5.Lo dejamos templar ligeramente y cortamos el rollo en varios trozos del mismo tamaño usando un cuchillo de sierra.

¡A disfrutar estos rolls de requesón con muesli y arándanos!
Cocina con Esgir.