Canelones trufados

04/04/2024/en Alimentación, Noticias/por Esgirnet

Sumérgete en una experiencia culinaria con nuestros canelones trufados, una creación que combina la frescura de los ingredientes veganos con el toque distintivo de la trufa. En esta receta, utilizamos nuestra Soja Texturizada, un producto versátil y de alta calidad que añade una textura increíble a nuestros canelones.

Prepárate para descubrir nuevos sabores. ¿Vamos a ello?

INGREDIENTES:

1 cebolla
2 dientes de ajo
200g de champiñones
Salsa de tomate
400ml de crema de soja
200g de soja texturizada
2cdas de margarina
50g de harina de maíz
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
2 cdtas de pasta de trufa

PASOS:

1. Dejar la soja texturizada a remojo durante 15-20 minutos.

2. Cortar y freír la cebolla en una sartén con aceite de oliva unos 2 minutos.

3. Cortar y añadir los champiñones.

4. Escurrir la soja texturizada y añadir a la sartén.

5. Cocinar a fuego medio hasta que quede todo bien hecho.

6. Añadir un poco de salsa de tomate, sal y pimienta.

7. Triturar toda la mezcla (opcional).

8. Hervir la pasta de los canelones, dejarla enfriar y rellenarlos con la mezcla.

9. Para la salsa bechamel poner la crema de soja en un cazo y calentar a fuego medio unos 4-5 minutos.

10.En un bol derretir la margarina e ir añadiendo la harina de maíz mezclando constantemente. Añadir al cazo con la crema de soja.

11. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.

12. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.

13. Añadir la pasta de trufa y mezclar de nuevo.

14. Colocar los canelones rellenos en una bandeja para horno, verter la bechamel por encima y un poco de queso rallado vegano.

15. Gratinar en el horno a 220º.

¡A disfrutar!

Cocina con Esgir.

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