Carrot cake healthy
Hoy os traemos una versión más saludable y sin gluten de un clásico de la repostería. Preparamos una CARROT CAKE HEALTHY hecha con nuestros Copos de Avena integral. Podéis encontrar esta receta en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Una receta con la que sorprender a tus invitados o un antojo rápido y fácil.
¿Listos?
INGREDIENTES:
- 200 gr. de zanahorias
- 3 huevos “L”
- 60 gr. de eritritol
- 10 gr. de polvo de hornear
- 1 pizca grande de canela
- 100 gr. queso crema light
- 20 gr de edulcorante
- 100 gr. de nuestros copos de avena triturados
PASOS:
1. Precalienta el horno a 180 °C y tritura los copos de avena en un procesador hasta obtener una textura fina y reserva.
2. Pela las zanahorias, colócalas en un procesador de alimentos y pícalas al gusto.
3. En un bol, bate los huevos junto con el edulcorante hasta que la mezcla esté bien integrada.
4. Añade la canela y mezcla de nuevo.
5. Incorpora la harina de avena y la levadura en polvo. Bate hasta que no queden grumos y la masa esté uniforme.
6. Agrega la zanahoria picada y mezcla bien con una espátula o batidor.
7. Forra un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de horno. Vierte la mezcla y hornea a 180 °C durante aproximadamente 35 minutos.
8. Cuando el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara la cobertura: en un bol, coloca los 100 g de queso crema light y trabaja la mezcla con una espátula hasta que esté suave y cremosa. Añade el edulcorante y mezcla bien.
9. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la cobertura por encima.
