Croquetas de langostinos

Prepárate para una explosión de sabor con nuestra receta de croquetas de langostinos, con un toque crujiente único gracias a nuestro rebozado  Crunchy Crumbs! Esta receta de croquetas de langostino y trufa, de @cateringspain es la combinación perfecta de suavidad y textura crujiente, que te hará repetir una y otra vez.

¿Empezamos a cocinar?

INGREDIENTES:

• 400 gr de langostinos crudos

• 1 litro de leche

• 130 gr de harina de garbanzo

• 125 gr de mantequilla

• Sal

• Pimienta

• AOVE

• Aceite de trufa

• 4 huevos

• Nuestro Crunchy Crumbs

PASOS:

1.Preparamos la bechamel poniendo la leche, la harina, la mantequilla y el aceite de trufa al fuego y no dejamos de moverla con una varilla hasta que la bechamel empiece a espesar.
2. Dejamos a fuego medio unos 60 minutos moviendo de vez en cuando.
3. Posteriormente, picamos muy bien los langostinos y los salteamos en aceite de oliva hasta que cojan color.

4. A continuación, sazonamos, añadimos a la bechamel y lo movemos el conjunto.

5. Salpimentar y dejar unos 30 minutos al fuego suave. Apartar y reservar.

6.Cubrir la bechamel con papel film y dejar enfriar.

7.Preparar las croquetas y pasarlas por un poco de harina de garbanzo, huevo y nuestro crunchy crumbs.

8. Freímos las croquetas en aceite bien caliente. Y por último, decoramos cada croqueta con un toque de mayonesa.

¡A disfrutar!

Cocina con Esgir.