Espaguetis con albóndigas

Hoy os traemos una receta de espaguetis con albóndigas hechas con nuestra Soja Texturizada, una alternativa perfecta a la carne, ideal para aquellos que buscan una fuente de proteínas vegetales.

Nuestra Soja Texturizada es una alternativa perfecta a la carne, ideal para aquellos que buscan una fuente de proteínas vegetales. Se puede utilizar en una variedad de platos como guisos, albóndigas, pasta y berenjenas rellenas. Además, esta es versátil y fácil de adaptar a cualquier receta. Ofrece una textura y sabor similar a la carne sin contener grasas saturadas ni colesterol. Si buscas una opción saludable y deliciosa para tus comidas, ¡prueba este súper producto de Esgir!

 

INGREDIENTES:

• 200 gramos de judías negras cocidas
• 100 gramos de nuestra soja texturizada
• 100 gramos de champiñones
• 50 gramos de cebolleta (o cebolla normal)
• 1 diente de ajo
• 20 gramos de nueces
• 2 cucharadas tomate concentrado
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• Especias: orégano, albahaca, pimienta, …
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

PASOS:⠀

1. Precalentar el horno a 180°C, escurrir las judías negras, esparcirlas en una bandeja con papel de horno y hornear 15 minutos, hasta que estén secas y algo partidas.
2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén, sofreír el ajo y la cebolla picados durante 5 minutos.
3. Incorporar los champiñones troceados y cocinar 5 minutos más
4. Introducir todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una pasta con trozos, probar y ajustar de sal y especias.
5. Formar bolas del mismo tamaño con ayuda de una cuchara (yo usé una de servir helado), ponerlas en un plato y llevar a la nevera al menos 15 minutos.
6. Saltear las albóndigas en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos, hasta que estén un poco crujientes por fuera.
7. Poner en una bandeja con papel de horno y hornear 20 minutos a 180°C, hasta que estén doraditas y secas al tacto.
8. Servir con salsa de tomate y espaguetis, espolvorear con parmesano vegano y albahaca fresca picada.

¿Listo?

Cocina con Esgir.