Listado de la etiqueta: alimentación saludable

Empanada sin gluten

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Hoy os traemos un sorpresón; Empanada casi Gallega rellena de nuestra soja texturizada. Gracias a que @lasperrasveganas se lo curra tanto, aprendemos recetas sin gluten, fáciles y deliciosas

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina de espelta.
  • 250 gr de harina normal.
  • 150 gr de bebida vegetal sin edulcorar y sin sabor.
  • 150 gr de aove.
  • 1 huevo de lino (1:3 es 1 cda de lino molido más 3 cda de agua).
  • 7 gr de sal.
  • 1/2 cda de pimentón agridulce.
  • 1/2 cdta de orégano seco.
  • 1/2 de albaca seco.
  • bebida vegetal y pincel para pintar.
  • Soja texturizada

PASOS:

  1. En un recipiente echamos las harinas, la sal y las especias. Mezclamos bien.
  2. Añadimos el huevo de lino y la bebida vegetal y amasamos.
  3. Mientras vamos amasando echamos el aceite a hilo y amasamos hasta que quede uniforme.
  4. Dejamos la masa tapada 1 hora y mientras precalentamos el horno a 195º.
  5. Dividimos la masa en dos y estiramos. Rellenamos al gusto con nuestra Soja texturizada. Pintamos por encima con bebida vegetal y para el horno 50 min a 195 grados.

¿Algúna vez habías visto una empanada tan saludable y con tremenda pinta…?. Nosotros te ayudamos a crear nuevas recetas, disfrutando y aprendiendo las novedades más actuales. ¡Cocina con Esgir!

 

Bombas de chocolate

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¡Volvemos a traeros nuestro lado más dulce de la mano de @nuriagaro!

Con la receta que os desvelaremos a continuación, podreis hacer 6 donuts pequeños y perfectos.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina de almendra
  •  1/2 taza de nuestros copos de avena
  • 4 dátiles remojados
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50g de chocolate sin azúcar
  • 50g de anacardos hidratados toda la noche en agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 50g de chocolate negro sin azúcar

    PASO:
  1. Precalienta el horno a 180 grados
  2. Mezcla todos los ingredientes de la masa y llévalo a los moldes. Puedes ayudarte de una bolsa Zip para rellenarlo. El truco está en cubrir también por encima del centro del donut.
  3. Hornea a 180 grados durante 20 minutos y deja enfriar después completamente.
  4. Bate los anacardos hidratados junto con el limón y el edulcorante hasta conseguir una pasta.
  5. Rellena el hueco.
  6. Funde el chocolate con el aceite de coco en el microondas y báñalos.

Estar atentos a las nuevas recetas, porque cada vez son más jugosas.

Cocina con Esgir.

Bolas de garbanzo

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Hoy venimos a enseñaros una receta muy top; bolitas de garbanzo, preparadas por Vicky, conocida como  @seeds__chia.

¿A qué esperas?, vamos allá.

INGREDIENTES:

  • 300 gr de garbanzos cocidos.
  • 2 huevos.
  • 1/4 de cebolla.
  • 4 cucharadas de harina de Almendras.
  • Cilantro al gusto.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Yogur natural en mi caso sin lactosa.
  • 1 chorrito de mostaza.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Crunchy crumbs

    PASOS:

  1. Mezcla todo con la ayuda de un tenedor
  2.  Forma las bolitas
  3. Pásalas por el mix crujiente de crunchy crumbs
  4. Airfryer 10 minutos a 200 grados o en Horno solo grill durante 20 minutos controlando y dándoles la vuelta de vez en cuando.

En este vídeo, podemos ver lo fácil que es y lo bien que huelen a la distancia, ¿verdad?.

Anímate a hacerlas con tus propias manos.

Cocina con Esgir.

 

Berenjenas crujientes con sirope y queso griego

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A nosotros nos encantan las verduras pero, no seamos aburridos… ¡Hay que innovar!. Nada mejor que admirar la receta tan sabrosa hecha por nuestra querida Amanda en @thegreenfork.

¡Preparadas/os, 1,2,3…! Manos a la obra.

INGREDIENTES:

  •  1 berenjena
  • 80g de harina de garbanzo
  • 100ml de leche vegetal
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado «Crunchy crumbs«
  • Aceite
  • Sirope de agave
  • Queso griego vegano

PASOS:⠀⠀

  1. Antes de rebozar la berenjena dejarla en remojo con agua y sal durante 15-30 min.
  2. Mezclar la leche vegetal con la harina de garbanzo, sal y pimienta.
  3. Pasar la berenjena por la mezcla hecha y después por el «Crunchy crumbs«.
  4. Hornear a 180°C durante 15-20 min.
  5. Decorar al gusto con sirope de agave y queso griego vegano

Os dejamos por aquí un video ilustrativo para que podáis coméroslo con los ojos.

¿Es demasiado arriesgado para que lo cocines?.

Cocina con Esgir.

Bocaditos de choco zero y cacahuetes

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Hoy venimos a enseñaros nuestra parte más dulce con la mega receta de  @lemoneando.

Vamos a ver qué necesitamos para conseguir esta explosión de sabores.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de choco zero
  • 1 cucharada pasta de dátil
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • Crema de cacahuete
  • Chocolate negro derretido

PASOS:

  1. Mezclamos los cereales con la pasta de dátil y el aceite de coco.
  2. Con una cucharilla llevamos esta mezcla a unos moldes para magdalenas. Añadimos una capa de crema de cacahuete.
  3. Antes de añadir el chocolate derretido podéis llevar esto a la nevera para que la crema de cacahuete endurezca un poquito y que así sea más fácil añadir la última capa.
  4. Tras una horita en la nevera, añadimos la última capa de chocolate negro derretido y llevamos todo a la nevera unas dos horas (o más).
  5. Después solo tendrás que desmoldar cada bocadito y disfrutarlo.

 

Una vez hagas esta receta, de que team eres ¿dulce o salado?.

Cocina con Esgir.

Fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana

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Allá vamos con una receta de lo más innovadora, fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana.

¿Cómo una salsa boloñesa, puede ser vegana?; sencillo, gracias a nuestra soja texturizada, el sustituto perfecto de la carne.

INGREDIENTES:

  • Nuestra soja texturizada
  • 1 zanahoria
  • Fusilli de pasta de lentejas rojas
  • Conserva de tomate frito
  • Sal
  • AOVE
  • Pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hidratamos nuestra soja texturizada unos 15 minutos y hervimos los fusilli.
  2.  Mientras, sofreímos con una cucharada de AOVE el puerro y la zanahoria cortados a brunoise.
  3. A ese sofrito le añadimos el tomate frito.
  4. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa vegana sobre los fusilli.

Nuestra soja texturizada es de bajo contenido en grasas saturadas, alto en proteínas y  sin azúcares añadidos, ¿Vas a dejar escapar esta súper receta realizada por Ester en @hazlofacil?.

Cocina con Esgir.

Croquetas de pollo con Crunchy Crumbs

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¿A quién no le gustan unos super crujientes hechos con nuestro crunchy crumbs en la airfryer?. Además de ser una receta saludable y fácil de hacer, ¡absorbe menos aceite que el pan rallado!

INGREDIENTES:

  • 100g harina
  • 1L de caldo (también podríais usar leche)
  • Nuez moscada y pimienta negra
  • Pollo deshilachado
  • Hierbabuena
  • Huevo
  • Nuestro Crunchy Crumbs 

 

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de AOVE cocinamos la harina. Le vamos añadiendo el caldo muy poco a poco y removiendo para evitar que se generen muchos grumos.
  2. Cuando tenga una textura como la que veis en el video le añadimos las especias, el pollo y la hierbabuena.
  3. Llevamos la masa de las croquetas a un recipiente de cristal y dejamos atemperar antes de guardar en la nevera toda la noche.
  4. Vamos haciendo bolitas con la masa con ayuda de dos cucharas.
  5. Pasamos por huevo batido y por nuestro Crunchy Crumbs.
  6. Cocinarlas directamente a 195º durante unos 10 minutos en la airfryer con un poco de AOVE en spray.

Receta top de María Anaya en @Lemoneando. ¿Te atreves a hacerla?

Cocina con Esgir. Si quieres conocer más recetas, puedes seguirnos en @esgiralimentacion.

 

 

Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

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¿Buscas una receta fácil y sabrosa? Seguro que lo primero que te viene a la cabeza es un plato de pasta. Hoy os traemos una receta de pasta con boloñesa vegana elaborada con nuestra soja texturizada, realizada por nuestra amiga Amanda de @thegreennfork. Te dejamos los ingredientes y pasos para elaborar esta súper receta, que además es apta para celiacos.

 

pasta salsa boloñesa vegana sin gluten soja texturizada

INGREDIENTES:

  • 80g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 lata de paté vegano
  • 220g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Dejar la soja texturizada en remojo durante 10-15’.
  • Cortar la cebolla a trozos pequeños y cocinar a fuego lento en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Añadimos la y cocinamos junto con la cebolla.
  • Triturar los tomates y añadirlos a la sartén junto con un poco de agua (1/2 vaso). Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15’ removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el paté vegano y un poco de perejil y mezclar bien.
  • Cocinar la pasta y añadirla a la sartén. Gratinar en el horno con un poco de queso rallado vegano. ¡LISTO!

 

Encuentra nuestra soja texturizada en: @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Crepes a base de copos de avena

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¿Sabes como hacer unos crepes al estilo ‘Esgir’?

¡Quédate por aquí y te contamos cómo!

 

Si hay un plato que puedes disfrutar en cualquier momento del día, tanto en desayunos como en cenas, dulces o salados, esos son los crepes a base de copos de avena. Hoy os traemos algunas ideas para que podáis disfrutar de ellos de tantas maneras distintas como queráis.

Con esta receta de la influencer Nuria Garo podéis preparar unos crepes con nuestros copos de avena Esgir deliciosos y saludables a la vez. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes para la masa

  • 2 huevos
  • 1/2 media taza de avena sin gluten de @esgiralimentacion
  • Aceite de oliva o de coco

 

Preparación

Para empezar ponemos media taza de copos de avena Esgir en un bol a remojo con agua durante 5 minutos, una cantidad de agua que cubra todos los copos aproximadamente. Después añadimos los dos huevos y batimos todo junto hasta conseguir una mezcla líquida sin grumos. 

El siguiente paso es calentar una sartén con aceite. Cuando este bien caliente ir vertiendo poco a poco la masa para que salgan aproximadamente unos dos o tres dependiendo del grosor.  

Cinco ideas de cómo rellenar para diferentes momentos del día

Para el desayuno podemos optar por una combinación dulce, por ejemplo puedes rellenarlo de queso cottage y fruta o si eres más clásico con penaut butter y plátano.

Si los prefieres para la comida puedes rellenarlos con hummus y un huevo revuelto o  también con unas verduras asadas.

Para los que prefieren disfrutarlos al final del día, en las cenas también hay varias opciones. Por ejemplo con unos huevos revueltos o tofu salteado.

Si la rutina te lo exige también puedes hacerlo para llevar a modo de Wrap… vamos, que no hay excusas para no prepararlo.

¿Te atreves?

La selección de lecturas de Esgir por el Día del Libro

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Esgir: Lecturas sobre celiaquía y veganismo

Como ya sabrás, cada 23 de abril se celebra el Día del Libro.  Se trata de un día simbólico para la literatura mundial, ya que ese día coincide con el fallecimiento de Miguel de Cervantes, William Shakespeare e Inca Garcilaso de la Vega en la misma fecha en el año 1616.

¡Para conmemorar este día te traemos una selección de los mejores libros a cerca de la celiaquía y el veganismo! Si te encantan nuestros productos y los consumes por intolerancia al gluten sabrás que esto no es un asunto sencillo. El ser diagnosticado con enfermedad celíaca implica romper con muchos hábitos alimenticios que ya teníamos.

Vamos con una pequeña recopilación de los libros que creemos que te pueden interesar:

  1. Vivir bien sin gluten. Autora: Dra. Isabel Polanco
  2. Comer sano para vivir mejor. 50 recetas sin gluten, sin lácteos y sin almidón. Autora: Elena Waegner.

  3. ¡Sin Gluten! Deliciosas recetas para celíacos. Autor: Mateo Sierra 

Es el turno de la selección de lecturas sobre el mundo del veganismo. ¡Una vez te adentras ya no puedes parar! Te invitamos a que elijas un par de lecturas y reflexiones sobre los hábitos de consumo de la sociedad. Pero primero vamos a dejar clara la concepción del termino ‘vegano’. El veganismo es la abstención del uso de productos de origen animal en la alimentación, en conjunto con una filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías. ¡Ahora ya podemos dar paso a la selección de libros!

  1. Vive Vegano. Autora: Jenny Rodríguez.
  2. Guía Para El Vegano (Im)Perfecto. Autora: Marta Martínez.
  3. El novato vegano. Autora: Cristina Sebastián.

Esperamos que elijas alguno, y ya nos contarás qué te han parecido.

¡Feliz Día del Libro!