Espaguetis veganos

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¡Vaya espaguetis de calabacín con boloñesa vegana que nos ha preparado @hazlofacilysano!

INGREDIENTES:

  • Calabancín
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Conserva de tomate
  • Queso
  • Nuestra soja texturizada
  • Sal, aceite y pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hacemos los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador.
  2. Hidratamos la soja texturizada unos 15 minutos.
  3.  Salteamos el calabacín en una sartén y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén el puerro y la zanahoria cortados a brunoise con una cucharada de AOVE.
  4. A ese sofrito le añadimos el tomate frito con pimiento. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa de soja texturizada sobre los los espaguetis de calabacín y un poco de queso rallado. 1 minuto al microondas y… ¡LISTO!

Cocinar saludable y rico, es posible. Cocina con Esgir.

 

Bocaditos de choco zero y cacahuetes

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Hoy venimos a enseñaros nuestra parte más dulce con la mega receta de  @lemoneando.

Vamos a ver qué necesitamos para conseguir esta explosión de sabores.

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de choco zero
  • 1 cucharada pasta de dátil
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • Crema de cacahuete
  • Chocolate negro derretido

PASOS:

  1. Mezclamos los cereales con la pasta de dátil y el aceite de coco.
  2. Con una cucharilla llevamos esta mezcla a unos moldes para magdalenas. Añadimos una capa de crema de cacahuete.
  3. Antes de añadir el chocolate derretido podéis llevar esto a la nevera para que la crema de cacahuete endurezca un poquito y que así sea más fácil añadir la última capa.
  4. Tras una horita en la nevera, añadimos la última capa de chocolate negro derretido y llevamos todo a la nevera unas dos horas (o más).
  5. Después solo tendrás que desmoldar cada bocadito y disfrutarlo.

 

Una vez hagas esta receta, de que team eres ¿dulce o salado?.

Cocina con Esgir.

Rolls de calabacín y guisante texturizado

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Para esos días en los que te apetece cocinar algo delicioso y diferente, sin dejar de comer sano, te recomendamos preparar los rolls de calabacín con nuestro de @guinda.guindilla.

Quédate para ver cómo prepararlos.

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines majos.
  • 80 gr de nuestro
  • 400ml de caldo de verduras casero o de calidad.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tallito de apio.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un chorrete de vino blanco o coñac (opcional).
  • Salsa de tomate casera o de bote.
  • Unas hojas de albahaca fresca.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Si te sobran trocitos imperfectos del calabacín cortado guárdalos para incorporar al sofrito.

 

PASOS:⠀⠀⠀

  1. Sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes incorporar el apio y la zanahoria cortaditos muy finos y los trocitos imperfectos de calabacín si te han sobrado y, más tarde, las hojas de laurel.
  2. Cuando veas que están bien añade vino blanco y espera que evapore.
  3. En el sofrito añade el guisante texturizado sin hidratar y mueve un minuto para que se tueste un poco. Añade el caldo de verduras y remueve durante 6-7 minutos.
  4. Deja enfriar la mezcla.
  5. Corta los calabacines a lo largo con una mandolina o a cuchillo. Rellena y enrolla los calabacines.
  6. Haz una salsa de tomate casera o de bote, añade unas hojas de albahaca frescas y ponla como base de los rolls en una fuente de horno.
  7. Coloca los rolls con un poco de queso rallado encima de la salsa de tomate y gratinar 4-5 minutos.

 

Cocina con Esgir.

Crazy fajitas con soja texturizada

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Esta semana traemos una deliciosa receta de nuestro amigo Rolo de @cocinaconrolo ¡siempre nos deja con la boca agua! 

Se trata de las crazy fajitas con nuestra soja texturizada, que van a ser tu plato favorito para este otoño. Son fáciles de preparar y muy sabrosas.

 

 

¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

  •  125g de nuestra .
  •  1 diente de ajo
  •  1 cebolla
  •  1 zanahoria
  •  2 o 3 pimientos de colores
  •  2 cucharaditas de especias para fajitas
  •  400g de tomate (puede ser de lata)
  •  Medio vasito de agua
  •  Sal y pimienta negra
  •  Aceite de oliva virgen extra
  •  Panes para hot dogs
  •  Cebolla roja
  •  Rabanitos
  •  Brotes de alfalfa
  •  Salsa piri piri (picante) o la que mas te guste

PASOS:

  1. Ponemos a remojar la con agua hasta cubrir un dedo más unos 15min. Luego escurrir y reservar.
  2. Mientras rehogamos en un wok el ajo picado, la cebolla en juliana, la zanahoria en cubitos y los pimientos en tiras. Con un poco de sal.
  3. Cuando este a medio hacer, echamos 2 cucharaditas de especias para fajitas, rehogar 1 min y añadir la soja escurrida, el tomate, un poco de agua, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego medio 5min.
  4. Rellenar el pan de hot dog por el medio, poner la soja, rabanitos en rodajas, cebolla roja, brotes de alfalfa y salsa piri piri.
  5. ¡A comer!

 

Cocina con Esgir.

Sopa de melón con jamón y picatostes cócktail

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En la cocina probar nuevas combinaciones de platos clásicos ¡es todo un descubrimiento! Hace tiempo nuestras queridísimas hermanas de @fit_happy_sisters hicieron esta deliciosa sopa de melón con jamón con nuestro  . Te recomendamos probarlo porque te va a encantar esta receta, que además es muy sencilla. 

¡Te enseñamos cómo prepararla!

INGREDIENTES:

  • 850g de melon ya cortado
  • 1 yogur natural o griego (125g) (sin azúcar ni edulcorante)
  • 45 ml aceite de oliva virgen extra
  • 4-6 hojitas de hierbabuena o menta
  • Sal al gusto
  • Pizca de pimienta negra
  • Jengibre fresco rallado (opcional)
  • Nuestro cócktail con aceite de oliva.

 

PASOS:

 

  1. Triturar todo hasta obtener una consistencia totalmente líquida.
  2. Probar y rectificar de sal, hierbabuena o jengibre.
  3. Para restar dulzor al melón puedes añadir un trozo de pepino.
  4. Si prefieres una consistencia más espesa, añade una rebanada de pan.
  5. Enfría.
  6. Ponerle el toque de jamón.
  7. Añadir el toque con nuestro cócktail con aceite de oliva.

 

En casa cocinamos con Esgir.

Gazpacho de remolacha con picatostes cócktail

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Estos días de septiembre siguen siendo calurosos y por ello, apetecen platos fresquitos. Por eso, os traemos una receta refrescante que se prepara en menos de diez minutos. Te aseguramos que te encantará este gazpacho de remolacha con nuestros picatostes por la maravillosa María de @lemoneando.

Te contamos cómo se hace.

INGREDIENTES:

  • Tomates de pera
  • Un trocito de pimiento verde
  • Una remolacha cocida
  • Un poquito de agua
  • Sal
  • Un chorro de un buen AOVE
  • Un poco de vinagre
  • Nuestros picatostes .

 

PASOS:

  1. Trituramos bien todos los ingredientes en una batidora.
  2. Ahora lo llevamos a la nevera para que se ponga bien fresquito y lo servimos con un poco de AOVE, perejil fresco y nuestros picatostes .

 

En casa cocinamos con Esgir.

Pastel de patata y guisante texturizado

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¿Buscas recetas sencillas y veganas?  Prueba este impresionante pastel de patata y guisante texturizado. Es ideal para comidas ¡y no lleva carne!

Esta idea de @araceli_s_things te enamorará por la sencillez de los ingredientes y por su delicioso sabor. Hoy os traemos la receta para que podáis prepar ya este delicioso pastel de patata en casa y disfrutar de su sabor.

¡Empezamos!

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 o 4 champiñones
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta, curry en polvo y orégano
  • 30 gramos de nuestro guisante texturizado
  • 1 patata mediana
  • Pimentón de la Vera
  • Mozzarella para gratinar

 

PASOS:

  1. En un olla ponemos aceite de oliva virgen extra calentar y hacemos un sofrito con las verduras.
  2. Cuando estén al punto añadimos el tomate triturado, sal, curry en polvo y orégano al gusto. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
  3. Añadimos el escurrido y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más.
  4. Por otro lado, hervimos una patata pelada a trozos, la chafamos con un tenedor y agua de la cocción para darle textura al puré, sal y pimentón de la Vera.
  5. Para montar el plato ponemos en una cazuela de barro primero la boloñesa y encima el puré , mozzarella fresca (o queso vegano) y orégano y gratinamos.
  6. ¡LISTO!

 

Cocina con Esgir.

Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

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¿Buscas una receta fácil y sabrosa? Seguro que lo primero que te viene a la cabeza es un plato de pasta. Hoy os traemos una receta de pasta con boloñesa vegana elaborada con nuestra soja texturizada, realizada por nuestra amiga Amanda de @thegreennfork. Te dejamos los ingredientes y pasos para elaborar esta súper receta, que además es apta para celiacos.

 

pasta salsa boloñesa vegana sin gluten soja texturizada

INGREDIENTES:

  • 80g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 lata de paté vegano
  • 220g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Dejar la soja texturizada en remojo durante 10-15’.
  • Cortar la cebolla a trozos pequeños y cocinar a fuego lento en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Añadimos la y cocinamos junto con la cebolla.
  • Triturar los tomates y añadirlos a la sartén junto con un poco de agua (1/2 vaso). Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15’ removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el paté vegano y un poco de perejil y mezclar bien.
  • Cocinar la pasta y añadirla a la sartén. Gratinar en el horno con un poco de queso rallado vegano. ¡LISTO!

 

Encuentra nuestra soja texturizada en: @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Albóndigas veganas en salsa cremosa

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De nuevo, de la mano de Amanda (@thegreennfork) os vamos a enseñar cómo hacer unas albóndigas veganas estupendas con soja texturizada!

albóndigas veganas con soja texturizada

INGREDIENTES

  •  100g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 70g de harina
  • 2cda de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Hierbas provenzales

Para la salsa:
– 160g de coliflor
– 100ml de crema de avena
– Champiñones

ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS

1️⃣ Dejar la soja texturizada en remojo durante 20’ y escurrir.
2️⃣ Mezclarla con el resto de ingredientes y triturarlo todo junto.
3️⃣ Hacer bolas con la masa, pasarlas por pan rallado y freírlas con aceite en una sartén.
4️⃣ Para la salsa, hervir la coliflor durante 5’.
5️⃣ Cortar los champiñones finamente y freírlos hasta que estén hechos.
6️⃣ Triturar la coliflor junto con los champiñones y la crema de avena hasta que quede una salsa cremosa.
7️⃣ Añadir un poco de agua si es necesario para ajustar la textura.

🍽 Cocina con Esgir.
🛒 De venta en @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Croquetas crujientes con Crunchy Crumbs de Esgir

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Siempre que se habla de croquetas la gente empieza a decir cuáles son sus favoritas: «a mí me gustan de jamón», «yo las prefiero de cocido», «como las de setas no hay ningunas». Si nos preguntas a nosotros te diremos que, independientemente del sabor, ¡a nosotros nos gustan las más crujientes! El remedio ante tal petición es muy fácil, hacer el rebozado con nuestros Crunchy Crumbs. A continuación os dejamos una deliciosa receta de @gatavegetarwiana con ellos, ¡atrévete a hacerla!

🧀 CROQUETAS CRUJIENTES DE QUESO Y PUERRO CONFITADO SIN GLUTEN🧀

A nosotros nos encantan los contrastes, y en esta receta los encontrarás en el dulce del puerro y el salado de este queso. ¡Vamos allá!

croquetas de queso y puerro rebozadas con crunchy crumbs de esgir
🧀Ingredientes

– 1/4 de queso
– Aceite
– 2 puerros
– 2 zanahorias
– Huevo
– Pan rayado @esgiralimentacion
– Bechamel (puede ser comprada o casera, a vuestro gusto y comodidad)

🧀 Procedimiento para hacer unas croquetas bien crujientes

– Echar el aceite en una sartén y añadir el puerro y la zanahoria bien picadito.
– Mantener en el fuego hasta que esté el puerro transparente y se confite.
– Retirar el exceso de aceite y añadir la bechamel (si no te gustan los trocitos, puedes batir el puerro y la zanahoria).
– Cuando esté caliente, añadir el queso a trocitos y cocinar hasta que se derrita y la bechamel espese un poco.
– Refrigerar durante toda la noche tapado con un papel film o silicona reutilizable.
– Al día siguiente, coger porciones y darle forma con las manos.
– Bañar en huevo y después en nuestros Crunchy Crumbs. Repetir una vez.
– Freír las croquetas con aceite hasta que estén doraditas o meterlas en la airfryer a 200° durante unos 10 minutillos.

¿Qué os parecen? ¿Cuáles son vuestras croquetas favoritas?