Rolls de calabacín y guisante texturizado

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Para esos días en los que te apetece cocinar algo delicioso y diferente, sin dejar de comer sano, te recomendamos preparar los rolls de calabacín con nuestro de @guinda.guindilla.

Quédate para ver cómo prepararlos.

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines majos.
  • 80 gr de nuestro
  • 400ml de caldo de verduras casero o de calidad.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tallito de apio.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un chorrete de vino blanco o coñac (opcional).
  • Salsa de tomate casera o de bote.
  • Unas hojas de albahaca fresca.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Si te sobran trocitos imperfectos del calabacín cortado guárdalos para incorporar al sofrito.

 

PASOS:⠀⠀⠀

  1. Sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes incorporar el apio y la zanahoria cortaditos muy finos y los trocitos imperfectos de calabacín si te han sobrado y, más tarde, las hojas de laurel.
  2. Cuando veas que están bien añade vino blanco y espera que evapore.
  3. En el sofrito añade el guisante texturizado sin hidratar y mueve un minuto para que se tueste un poco. Añade el caldo de verduras y remueve durante 6-7 minutos.
  4. Deja enfriar la mezcla.
  5. Corta los calabacines a lo largo con una mandolina o a cuchillo. Rellena y enrolla los calabacines.
  6. Haz una salsa de tomate casera o de bote, añade unas hojas de albahaca frescas y ponla como base de los rolls en una fuente de horno.
  7. Coloca los rolls con un poco de queso rallado encima de la salsa de tomate y gratinar 4-5 minutos.

 

Cocina con Esgir.

Crazy fajitas con soja texturizada

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Esta semana traemos una deliciosa receta de nuestro amigo Rolo de @cocinaconrolo ¡siempre nos deja con la boca agua! 

Se trata de las crazy fajitas con nuestra soja texturizada, que van a ser tu plato favorito para este otoño. Son fáciles de preparar y muy sabrosas.

 

 

¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

  •  125g de nuestra .
  •  1 diente de ajo
  •  1 cebolla
  •  1 zanahoria
  •  2 o 3 pimientos de colores
  •  2 cucharaditas de especias para fajitas
  •  400g de tomate (puede ser de lata)
  •  Medio vasito de agua
  •  Sal y pimienta negra
  •  Aceite de oliva virgen extra
  •  Panes para hot dogs
  •  Cebolla roja
  •  Rabanitos
  •  Brotes de alfalfa
  •  Salsa piri piri (picante) o la que mas te guste

PASOS:

  1. Ponemos a remojar la con agua hasta cubrir un dedo más unos 15min. Luego escurrir y reservar.
  2. Mientras rehogamos en un wok el ajo picado, la cebolla en juliana, la zanahoria en cubitos y los pimientos en tiras. Con un poco de sal.
  3. Cuando este a medio hacer, echamos 2 cucharaditas de especias para fajitas, rehogar 1 min y añadir la soja escurrida, el tomate, un poco de agua, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego medio 5min.
  4. Rellenar el pan de hot dog por el medio, poner la soja, rabanitos en rodajas, cebolla roja, brotes de alfalfa y salsa piri piri.
  5. ¡A comer!

 

Cocina con Esgir.

Sopa de melón con jamón y picatostes cócktail

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En la cocina probar nuevas combinaciones de platos clásicos ¡es todo un descubrimiento! Hace tiempo nuestras queridísimas hermanas de @fit_happy_sisters hicieron esta deliciosa sopa de melón con jamón con nuestro  . Te recomendamos probarlo porque te va a encantar esta receta, que además es muy sencilla. 

¡Te enseñamos cómo prepararla!

INGREDIENTES:

  • 850g de melon ya cortado
  • 1 yogur natural o griego (125g) (sin azúcar ni edulcorante)
  • 45 ml aceite de oliva virgen extra
  • 4-6 hojitas de hierbabuena o menta
  • Sal al gusto
  • Pizca de pimienta negra
  • Jengibre fresco rallado (opcional)
  • Nuestro cócktail con aceite de oliva.

 

PASOS:

 

  1. Triturar todo hasta obtener una consistencia totalmente líquida.
  2. Probar y rectificar de sal, hierbabuena o jengibre.
  3. Para restar dulzor al melón puedes añadir un trozo de pepino.
  4. Si prefieres una consistencia más espesa, añade una rebanada de pan.
  5. Enfría.
  6. Ponerle el toque de jamón.
  7. Añadir el toque con nuestro cócktail con aceite de oliva.

 

En casa cocinamos con Esgir.

Gazpacho de remolacha con picatostes cócktail

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Estos días de septiembre siguen siendo calurosos y por ello, apetecen platos fresquitos. Por eso, os traemos una receta refrescante que se prepara en menos de diez minutos. Te aseguramos que te encantará este gazpacho de remolacha con nuestros picatostes por la maravillosa María de @lemoneando.

Te contamos cómo se hace.

INGREDIENTES:

  • Tomates de pera
  • Un trocito de pimiento verde
  • Una remolacha cocida
  • Un poquito de agua
  • Sal
  • Un chorro de un buen AOVE
  • Un poco de vinagre
  • Nuestros picatostes .

 

PASOS:

  1. Trituramos bien todos los ingredientes en una batidora.
  2. Ahora lo llevamos a la nevera para que se ponga bien fresquito y lo servimos con un poco de AOVE, perejil fresco y nuestros picatostes .

 

En casa cocinamos con Esgir.

Pastel de patata y guisante texturizado

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¿Buscas recetas sencillas y veganas?  Prueba este impresionante pastel de patata y guisante texturizado. Es ideal para comidas ¡y no lleva carne!

Esta idea de @araceli_s_things te enamorará por la sencillez de los ingredientes y por su delicioso sabor. Hoy os traemos la receta para que podáis prepar ya este delicioso pastel de patata en casa y disfrutar de su sabor.

¡Empezamos!

 

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 o 4 champiñones
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta, curry en polvo y orégano
  • 30 gramos de nuestro guisante texturizado
  • 1 patata mediana
  • Pimentón de la Vera
  • Mozzarella para gratinar

 

PASOS:

  1. En un olla ponemos aceite de oliva virgen extra calentar y hacemos un sofrito con las verduras.
  2. Cuando estén al punto añadimos el tomate triturado, sal, curry en polvo y orégano al gusto. Cocinamos a fuego medio 20 minutos.
  3. Añadimos el escurrido y mezclamos bien. Cocinamos unos minutos más.
  4. Por otro lado, hervimos una patata pelada a trozos, la chafamos con un tenedor y agua de la cocción para darle textura al puré, sal y pimentón de la Vera.
  5. Para montar el plato ponemos en una cazuela de barro primero la boloñesa y encima el puré , mozzarella fresca (o queso vegano) y orégano y gratinamos.
  6. ¡LISTO!

 

Cocina con Esgir.

Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

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¿Buscas una receta fácil y sabrosa? Seguro que lo primero que te viene a la cabeza es un plato de pasta. Hoy os traemos una receta de pasta con boloñesa vegana elaborada con nuestra soja texturizada, realizada por nuestra amiga Amanda de @thegreennfork. Te dejamos los ingredientes y pasos para elaborar esta súper receta, que además es apta para celiacos.

 

pasta salsa boloñesa vegana sin gluten soja texturizada

INGREDIENTES:

  • 80g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 lata de paté vegano
  • 220g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Dejar la soja texturizada en remojo durante 10-15’.
  • Cortar la cebolla a trozos pequeños y cocinar a fuego lento en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Añadimos la y cocinamos junto con la cebolla.
  • Triturar los tomates y añadirlos a la sartén junto con un poco de agua (1/2 vaso). Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15’ removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el paté vegano y un poco de perejil y mezclar bien.
  • Cocinar la pasta y añadirla a la sartén. Gratinar en el horno con un poco de queso rallado vegano. ¡LISTO!

 

Encuentra nuestra soja texturizada en: @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Carrot cake porridge con copos de avena

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Los porridge de avena son una de las mejores opciones para elaborar un desayuno rico en nutrientes y sabroso, y además aceptan todo tipo de variaciones para que los hagas a tu gusto. Por eso, te traemos un porridge diferente de la mano de Ane de @tostada.y.agucate. Se trata de una súper receta de Carrot cake porridge con nuestros copos de avena.

 

¡No te pierdas esta deliciosa receta!

INGREDIENTES:

  • 4 cucharadas de nuestros .
  • 1 cucharada de semillas de chía.
  • 1/2 cucharada de coco rallado.
  • 1/2 zanahoria rallada.
  • Nuez moscada y canela al gusto.
  • Leche.
  • Toppings: yogur de coco, cacao nibs y zanahoria rallada.

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Poner todos los ingredientes en un cazo y cubrirlos con leche.
  • Llevar a fuego alto y, cuando empiece a hervir, bajarlo a fuego medio.
  • Seguir cocinando sin dejar de remover hasta que quede con la textura que buscáis. Es probable que tengáis que ir echando un poco más de leche para que quede cremoso.
  • Servir en un bol, poner los toppings y ¡disfrutar!

De venta en @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat y @eroskioficial.

Bombas de patata y brócoli con crunchy crumbs

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¿Te apetece un buen tapeo? Prueba estas bombas de patata, brócoli de nuestra querida Amanda de @thegreennfork ¡Siempre nos trae increíbles recetas! Estas bolitas también son aptas para celiacos, ya que están rebozadas en nuestro crunchy crumbs , cuya receta está elaborada a partir de maíz, arroz, azúcar y sal, por lo que no llevan gluten.

 

¡Apunta esta receta!

INGREDIENTES:

  • 150g de brócoli
  • 2 patatas grandes
  • 80g de harina de garbanzo
  • 100ml de leche vegetal
  • Nuestro crunchy crumbs para rebozar.

PASOS:

  1. Hervir las patatas durante unos 20-25’.
  2. Cortar el brócoli y hervir durante unos 3-4’.
  3. Pelar las patatas y triturarlas en un bol.
  4. Cortar el brócoli a trozos pequeños añadirlo al bol con las patatas.
  5. Sazonar la mezcla con sal, pimienta, curry y otras especias y mezclar bien.
  6. Mezclar la harina de garbanzo y la leche en un plato hasta que no queden grumos.
  7. Hacer bolas con la mezcla de patata y pasarlas por la mezcla de harina de garbanzo.
  8. Rebozarlas con crunchy crumbs.
  9. Freír con abundante aceite, cocinar en la airfryer o hornear hasta que queden doradas.

De venta en @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @eroskioficial, @dia_esp, @ahorramas_com, @alimerka.es, @economy_super_market, @eljamon, @supermercadosmas, @supermasymas y @spar.club.fragadis.

Porridge salado probiótico con copos de avena

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Si tienes uno de esos días en los que necesitas un plato sencillo y muy nutritivo, prueba este Podrige salado con nuestros copos de avena, elaborado por la maravillosa Clara de @ginda.guindilla. Es una receta ideal si eres más de salado que dulce en los desayunos, y tiene propiedades probióticas. Además, es muy fácil de personalizar con tus toppings favoritos, en esta receta Clara utilizó una combinación de espinacas crudas, champiñones, huevo, aguacate, semillas de cáñamo y pimentón de la vera.

 

¡No te quedes sin probarlo! Te dejamos los ingredientes:

 

INGREDIENTES: 

Las cantidades son para una persona con hambre, así que dobla si sois más.

  • 1/2 taza de copos de avena (certificados sin gluten).
  • 1 taza o 250 ml de caldo vegetal (casero o de calidad).
  • Pizca de sal.
  • 1 cucharada de pasta de miso (en esta receta hemos usado miso blanco)
  • 50 ml más de agua templada para disolver el miso. El motivo por el que no hervimos el agua es para que no mueran los probióticos naturales de la pasta de miso.

PARA LOS TOPPINGS:

  • Espinacas troceadas crudas (se harán con el calor residual).
  • Champiñones salteados en la sartén con un poquito de salsa de soja o tamari o agua y sal.
  • Aguacate troceado.
  • Huevo a la plancha.
  • Semillas de cáñamo y pimentón.
  • Chorrete de AOVE.
  • Pimienta negra.

PASOS:

  1. Pon el caldo a calentar, echar la avena y remover hasta que se integre unos 3-4 minutos con la pizca de sal.
  2. Calentar los 50 ml de agua sin que hierva y diluir la cucharada de miso blanco en ella.
  3. Mezclar bien con el porridge.
  4. Pon los toppings que hayas elegido.

¡Y a zampar!

Ensalada de arroz rápida con picatostes sin gluten

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Estos días calurosos de verano apetece una ensalada fresquita y fácil de elaborar. Si buscas una buena ensalada vegana y apta para celiacos, ¡esta receta de @thegreenfork te encantará! Se trata de una ensalada de arroz con nuestros picatostes al natural, que te aseguramos que está buenísima. Además, siempre puedes añadir los ingredientes que más te gusten y hacer una ensalada 100% personalizada.

 

¡Conoce como se hace esta riquísma ensalada!

INGREDIENTES:

  • Arroz integral
  • Lechuga
  • Cebolla cruda
  • Zanahoria
  • Tomatitos cherry
  • Pimiento rojo
  • Berenjena y brócoli al horno o fritos
  • Picatostes al natural sin gluten
  • Semillas de sésamo

PARA LA SALSA:

  • 1 cda de mostaza
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de sirope de agave
  • 1 cda de salsa de soja

Mezcla todo  ¡y empieza a disfrutar!