Recetas con soja texturizada Esgir
La soja texturizada es uno de nuestros ingredientes estrella, ya que se puede preparar de muchas formas diferentes. En nuestro Instagram os enseñamos recetas con este alimento periódicamente, ¿las habéis visto? Os traemos un repaso de las tres que más nos gustan.
Espirales con boloñesa de soja:
Esta receta está elaborada por @latoneira con nuestra soja.
Ingredientes:
– 100 gr espirales de lentejas rojas
– Repollo
– Zanahorias
– Pimiento rojo
– Cebolla.
– 80 gr soja texturizada fina.
– 200 ml salsa tomate.
– Especias para pasta.
– Queso proteíco.
– Sal y aceite de Oliva VE.
– Perejil fresco.
Preparación
▶️ Ponemos a remojo la soja en agua caliente unos 10 min.
▶️ Mientras tanto cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal. Escúrrela y reserva un poco de esa agua.
▶️ Corta los vegetales en juliana fina y sofríelo en una sartén con un poco de aceite. Sofreír hasta que estén tiernos.
▶️ Añade la soja bien escurrida, condimenta y echa la salsa de tomate y un poco del agua de la cocción de las espirales. Mezcla y deja cocinar a fuego medio 15 min. con la tapa puesta.
▶️ Añade la pasta, intégrala. Raya queso por toda la superficie y vuelve a tapar la sartén hasta que el queso se funda.
▶️ Decora con perejil fresco recién cortado y a comer!
Gyozas caseras con soja texturizada:
Ingredientes:
Para la masa
- 200 gr de harina
- 100 ml de agua
- media cucharadita de sal
Para el relleno
- 100 gr de soja texturizada fina
- media cebolla
- media zanahoria
- 100 gr de champiñones portobello
- 1 diente de ajo
- sésamo
- aceite de oliva
- caldo de verdura
- un chorrito de vino (yo usé tinto)
- salsa de soja
- especias al gusto: ajo en polvo, comino, pimienta blanca y sal.
Preparación
▶️ Vamos a empezar por preparar la masa para gyozas, para ello lo primero será calentar el agua con la sal sin que llegue a hervir. Ponemos la harina en un bol y añadimos el agua con la sal disuelta.
▶️ Empezamos mezclando la masa con ayuda de una cuchara de madera para luego seguir con las manos, amasando bien durante 10 minutos hasta que quede una masa homogénea. La hacemos una bolita, la envolvemos en papel film y dejamos reposar media hora.
▶️ Mientras, prepararemos el relleno. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en trocitos pequeños. Las ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.
▶️ Lavamos bien los champiñones, los troceamos pequeñitos y a la sartén. También añadiremos el ajo bien picadito. Cuando la verdura esté casi lista añadimos la soja texturizada, echamos un chorrito de vino y rehogamos durante cinco minutitos.
▶️ A continuación echamos sal, especias al gusto y un vasito de caldo, de forma que cubra casi todo el relleno. Dejamos cocinar hasta que se haya evaporado el caldo, añadiendo más si hace falta. Al final añadimos sésamo al gusto y retiramos del fuego.
▶️ Ahora iremos dándole forma a la masa para gyozas. Podéis formar todos los discos y luego rellenar todas las gyozas, pero a mí se me hace más llevadero ir haciendo y rellenando.
▶️ Enharinamos la encimera para trabajar. Cortamos la masa en cuatro partes. Yo con eso hago un “churro” gordito y lo divido en cinco porciones (en alguna debí sacar 4 ya que me salieron 19 gyozas :P)
▶️ Con cada una de esas porciones hacemos una bolita, la aplastamos con la mano un poco para después terminar de darle forma con la ayuda de un rodillo (o algo que cumpla la misma función). Tiene que quedar bien finita.
Canelones 100%veganos
Canelones hechos por @soyvegana_jenny. En el relleno encontramos una boloñesa ligera con zanahoria , cebolla , soja texturizada y unas poquitas especias.
¿A que todas tienen una pinta buenísima? ¡Te invitamos a dejar fluir tu creatividad con este producto y que nos menciones en nuestras redes sociales para verlo!
