Rebozados sin gluten para hacer calamares a la romana

/en /por

Los calamares rebozados o también conocidos como calamares a la romana, es un plato que encanta a todos. Incluso en una gran alternativa para los niños a los que no les gusta el pescado.
Muy fáciles de preparar, podemos tomarlos como aperitivo o como plato principal.
Sin embargo, si sois intolerantes al gluten, los calamares rebozados se convierten en un plato prohibido debido a la harina de trigo, lo cual es una verdadera lástima.

Por suerte, ya podemos preparar calamares rebozados sin gluten sin que la harina de trigo sea necesaria.

Y todo, gracias a Crunchy Crumbs de Esgir. Crunchy Crumbs es un preparado para rebozar sin gluten 100% libre de gluten con el que podrás preparar todo tipo de alimentos.
Crunchy Crumbs es el rebozado para calamares sin gluten perfecto, ya que les dará un resultado super crujiente y además no absorbe apenas nada de aceite.

Si quieres saber como preparar unos calamares rebozados para chuparse los dedos, y lo mejor, 100% sin nada de gluten, sigue leyendo…

Calamares rebozados Crunchy Crumbs

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Calamares grandes
  • 1 paquete de Crunchy Crumbs
  • 2 huevos
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • Para acompañar:
  • Limón
  • Mayonesa o ajonesa

Preparación:

Comenzamos limpiando bien los calamares. Los cortamos en anillas y también los tentáculos.
Los salpimentamos y reservamos. En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio-alto. La temperatura ideal son los 180º.
Rebozado sin glutenMientras tanto batimos los huevos y colocamos los Crunchy Crumbs en otro plato.
Para rebozar los calamares, primero pasaremos las anillas por el huevo batido y luego los cubrimos abundantemente con Crunchy Crumbs, apretando bien con las manos para que se impregnen bien.

Ya podemos empezar a freírlos. Lo haremos por tandas y con cuidado, sin que se toquen entre ellos, y procurando que no baje la temperatura del fuego.
Cuando los Crunchy Crumbs estén dorados, los sacaremos y los pondremos sobre papel absorbente. Y, ¡ya está!
Ya podemos disfrutar de unos estupendos calamares rebozados sin nada de gluten. Para acompañar los servimos con limón y con mayonesa, ajonesa o con la salsa que más nos guste.

Si estabas buscando rebozados sin gluten para calamares, esta es tu receta definitiva. ¡No olvides compartirla con tus amigos y familiares!

Alimentos para celíacos, ya podemos disfrutar de deliciosas alternativas

/en /por

En el momento en que nos diagnostican celiaquía se nos abre un mundo de dudas. ¿Qué alimentos podremos tomar tranquilamente y cuales tendremos prohibidos?

¿Encontraremos alternativas? ¿Debemos tener una lista de alimentos para celíacos?

Aunque de primeras parece una situación complicada, una vez conocemos qué alimentos contienen o suelen contener gluten todo es mucho más sencillo.
La primera premisa que debemos tener en cuenta es que a excepción de algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno, todos los alimentos naturales son aptos para celíacos.

Con alimentos naturales nos referimos a todos aquellos alimentos que no han sido procesados.
Dentro de los alimentos naturales para celíacos nos encontramos todas las verduras y las frutas, las carnes, los pescados, los huevos, la leche y aquellos cereales que no contienen gluten como el maíz, el arroz, etc.

Hay que tener especial cuidado con algunos alimentos «intermedios» como pueden ser los productos cárnicos, los embutidos, los lácteos… ya que aunque de primeras no parecen contener gluten si es muy posible que entre sus ingredientes lo contengan.

Por ejemplo, las hamburguesas preparadas suelen contener harinas entre sus ingredientes, así que no son aptas como alimentos para celíacos.

Los alimentos 100% «peligrosos» para los celíacos, aparte de los cereales prohibidos, son los alimentos procesados: snacks, cereales para el desayuno, congelados…

Siempre tendremos que revisar las etiquetas para estar seguros de que no contienen ninguna traza de gluten. Por suerte, actualmente podemos encontrar en el mercado alimentos especialmente pensados para celíacos.

No solo es que no contienen gluten, sino que son una atractiva alternativa en un mercado de alimentos cada día más procesados y que por ende, contienen gluten.
En Esgir podemos encontrar una gran gama de alimentos para celíacos. Son en especial, una alternativa perfecta a esos alimentos que suelen tener como ingrediente principal el trigo.

Recetas como rebozados y salsas, que antes eran vetadas para los celíacos, ya son posibles gracias a Crumbs y Crunchy Crumbs de Esgir, rebozados libres 100% de gluten.

Respecto al sector de los snacks dominado por el trigo, Esgir presenta una gran variedad de Picatostes para todos los gustos, así como Chocosnack, un dulce tentempié de chocolate perfecto para llevar.
Y no nos podemos olvidar de la gran gama de cereales para el desayuno Esgir, donde podemos encontrar cereales sin azúcares, con fibra y también cereales infantiles.

Gracias a Esgir ya es posible disfrutar de una gran variedad de alimentos para celíacos, sanos y deliciosos.

Cereales sin trigo, ya disponibles en tu supermercado más cercano

/en /por

Hasta hace poco para los celíacos era difícil encontrar cereales sin trigo para el desayuno.
Son muchas las marcas en el mercado que ofrecen cereales para el desayuno como copos de maíz o arroz inflado de diferentes tipos, que aunque en principio parecen ser cereales sin trigo y por tanto sin gluten, en realidad, sí cuentan entre sus ingredientes el trigo o la malta…
Además la gran mayoría de cereales del mercado no son aptos para celíacos, puesto que son víctima de la contaminación cruzada.

Los cereales son imprescindibles en una alimentación completa y saludable, y qué mejor que comenzar las mañanas tomando un buen tazón de cereales que nos dé toda la energía necesaria para afrontar el día.
Por suerte, encontrar cereales sin trigo, ya es una realidad, y podemos disfrutar de una gran variedad de cereales para el desayuno.

Cereales sin trigo para todos los gustos

A los niños les encantan los cereales para el desayuno, y es una lástima que no puedan disfrutar de un buen tazón de cereales a causa del gluten.
Por suerte en Esgir encontrareis una gran variedad de cereales para el desayuno sin nada de trigo y por tanto, sin gluten.
Si tus hijos son fans del chocolate, podrán elegir entre el arroz inflado chocolateado Cereal Choc, los dulces y crujientes Choco Pétalos o las Mix Bolitas de vainilla y chocolate.

Pero la gran gama de Esgir no acaba aquí, si lo que estáis buscando son otro tipo de cereales, tenéis una gran variedad para elegir.
Los clásicos Copos de maíz, por fin podemos disfrutarlos sin nada de gluten y azúcares añadidos.

Ya no resulta frustrante ver en el supermercado los copos de avena con trazas de gluten.
En Esgir hemos conseguido que los Copos de Avena sean libres por fin de la contaminación cruzada. Y no solo podemos tomarlos en el desayuno, con ellos podemos preparar una gran variedad de platos y bebidas.

Si por otro lado intentáis evitar los azúcares pero no por ello disfrutar de un capricho, la opción perfecta es Chocozeros, dulce arroz inflado chocolateado sin nada de azúcares añadidos.
Y si apostáis por los cereales con fibra, Bran Flakes os sorprenderá con su dulce sabor a cacao.

Gracias a Esgir ya es posible encontrar cereales sin nada de trigo, estamos seguros de que entre su gama de cereales sin gluten encontrarás tus cereales favoritos.

ESGIR expone en la feria Vendiberica del 18 al 20 octubre en IFEMA (Madrid).

/en /por

Vendiberica ESGIRA ella acuden todos los operadores de vending nacionales y hay bastantes visitas de presencia internacional.
En esta feria, ESGIR potencia las 2 referencias de canal vending que tenemos:

  • Protein Snack sin gluten, fuente de proteina, bajo en grasas saturadas, sin lactosa y con aceite de oliva virgen extra.
  • Choco Snack sin gluten, relleno de crema de cacao con avellanas.

Estas referencias son sin gluten para un mercado de vending que busca alternativas saludables. ESGIR apuesta por ello y lo desarrolla para un canal de venta 24 horas.

http://www.ifema.es/vendiberica

ESGIR expone en Anuga, las feria de alimentación más importante en Europa

/en /por

ESGIR asistió como expositor el pasado 7 al 11 de octubre a la feria más importante de alimentación en Europa: ANUGA, (Colonia),

A esta feria acuden más de 100.000 visitantes procedentes de los 5 continentes.

Nuestro stand emplazó a nuestros clientes a conocer el lanzamiento de las 3 novedades:

Www.Anuga.De

anuga-esgir

¿Los celíacos pueden comer tortilla de patatas?

/en /por

La tortilla de patatas es uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Toda una delicia, la tortilla de patatas encanta a todo el mundo y no es raro que sea la comida favorita de muchos.
Ante un diagnóstico de celiaquía, son muchos los platos que quedan prohibidos para siempre, pero por suerte, este no es el caso de la tortilla de patatas.
Así que sí, los celíacos pueden comer tortilla de patatas, no hay excusas para disfrutar de este sabroso plato.

Aunque existen muchas variantes de la tortilla, siempre han habido dos bandos en guerra en lo que respecta a la clásica receta de la tortilla de patatas.
¿Con o sin cebolla? En Esgir queremos ser todavía más arriesgados y enseñaros una nueva e inesperada variante: la tortilla de patatas con cebolla crujiente.

¿Aún no habéis probado la cebolla crujiente sin gluten de Esgir? Os guste o no la cebolla tenéis que probarla, pues tiene un sabor muy diferente y especial, y es un acompañante genial para muchos de vuestros platos favoritos: hamburguesas, cremas, ensaladas…

A continuación y sin más dilación, os damos la receta de una tortilla que seguro os encantará.

Tortilla de patatas con cebolla crujiente Esgir

    • Ingredientes para 4 personas:
    • 5 huevos
    • ½ kg de patatas
    • 1 paquete de Cebolla crujiente Esgir
    • Sal
    • Aceite de oliva

Preparación

  • El primer paso es lavar y pelar las patatas para luego cortarlas en dados. Las freímos en abundante aceite bien caliente. Cuando estén doradas ya están listas. Las escurrimos bien y las sazonamos con la sal.
  • Batimos los huevos en un bol muy grande y sazonamos con sal. Entonces añadimos las patatas y la cebolla crujiente Esgir en el bol y mezclamos.
  • En una sartén grande, plana y antiadherente echamos un chorro de aceite para que cubra toda la superficie. Ya podemos agregar la mezcla, removemos un poco y esperamos a que cuaje. Ahora llega el momento más «complicado». Con la ayuda de un plato más grande que la sartén le daremos la vuelta a la tortilla y la echaremos cuidadosamente a la sartén para que se cuaje por el otro lado, esperamos 1 minuto y, ¡ya está!.

Una estupenda y original tortilla para chuparse los dedos.

Chocosnack, un dulce bocado sin gluten

/en /por

Es a media mañana o por las tardes, cuando de repente nos entra el gusanillo del hambre y nos apetece tomar un snack.
Cuando no se es celíaco, las posibilidades de tomar un snack son infinitas: galletas, chocolates, barritas energéticas…
Pero cuando somos celíacos, ya no es tan sencillo, pues la mayoría de snacks contienen trigo y sino son víctimas de la contaminación cruzada.
Para esos momentos en qué nos entra el hambre y no sabemos qué tomar, llega Chocosnack.

caja choco snackChocosnack es un delicioso barquillo de arroz, relleno de cremoso chocolate con avellanas, que seguro te encantará.
Un aperitivo dulce pero a la vez ligero, perfecto para saciar las ganas de dulce sin ser demasiado empalagoso.

Chocosnack viene en envases individuales, perfectos para que los niños puedan llevarlo al colegio o nosotros al trabajo.
También es ideal para nuestras salidas y excursiones. Lo mejor es que podremos tomar chocolate en cualquier momento, sin estar preocupándonos de que se nos derrita por el calor.

También podemos disfrutar de Chocosnack tranquilamente en casa, es perfecto para acompañar nuestras bebidas calientes como té o café.
También podemos añadirlo como topping en nuestros helados y yogures, así como en postres, por ejemplo en las natillas.

Si todavía necesitas más ideas, aquí te explicamos una receta para una merienda muy original.

Batido de plátano Chocosnack

Este batido es perfecto para un buen desayuno o una merienda especial, delicioso y muy nutritivo, encanta tanto a pequeños como a mayores.
A diferencia de la mayoría de batidos que se suelen hacer con helado, este batido es muy saludable ya que su ingrediente principal es el plátano,
y que además al estar maduro evita que tomemos más azúcar de la recomendada. Además podemos tomarlo caliente o frío, todo dependerá de la temperatura de la leche.

paquete choco snack
Para preparar nuestro batido, podemos usar una batidora de mano o de vaso, lo que nos sea más cómodo.

    • Ingredientes para dos personas:
    • 2 plátanos que estén maduros
    • 2 paquetes de Chocosnacks
    • Medio litro de leche
    • 3 cucharaditas de de cacao en polvo (la cantidad es opcional)
    • Azúcar
    • Nata montada
    • Sirope de chocolate

Para preparar nuestro batido, debemos pelar y trocear los plátanos.
A continuación mezclaremos todos los ingredientes y batimos. La cantidad de azúcar irá al gusto de cada uno, al igual que la cantidad de cacao en polvo, si nos gusta más o menos chocolateado.
Al servir en vasos, añadimos por encima la nata montada, el sirope y nuestras barritas de Chocosnack. ¡Ya podemos disfrutar de nuestro batido perfecto!

Rebozados para pollo más sanos y deliciosos

/en /por

Con el pollo podemos hace multitud de rebozados, pero sin duda alguna, entre los rebozados para pollo los favoritos son los nuggets.

Esos bocaditos de pollo tiernos por dentro y crujientes por fuera suelen ser un bocado irresistible para pequeños y mayores.

Estas pequeñas piezas rebozadas de pollo son toda una delicia, y solemos pedirlas en restaurantes fast food o comprarlas en el supermercado.
Pero caemos en un grave error. A primera vista pensamos que los nuggets están hechos de tierna pechuga de pollo, qué es como debería ser, pero nada más lejos de la realidad.
En los restaurantes fast food más conocidos del mundo, los nuggets se fabrican al igual que las salchichas, es decir con los deshechos cárnicos como pieles, vísceras, etc.
Lo que los convierte en un alimento lleno de grasas.

El caso de los nuggets de supermercado tampoco es que sea mucho mejor, si miramos los ingredientes y la etiqueta nutricional,
nos daremos cuenta de que la mayoría rondan solamente el 30% de pechuga de pollo y que además contienen una gran de aditivos y de sal.
Y no solo eso, sino que su porcentaje de grasas siempre será mayor que su porcentaje de proteínas.

Conclusión, si queremos disfrutar de unos deliciosos nuggets con la certeza de que son de pechuga de pollo y sin dañar nuestra salud, lo mejor es que hagamos nuestros propios rebozados de pollo.
Además os prometemos que estarán mucho más ricos y crujientes que los nuggets de restaurante y supermercado. Y no os preocupéis por el tiempo o por la dificultad.
Os aseguramos que es una receta super fácil y rápida, y podréis disfrutar de los mejores rebozados para pollo que hayais probado nunca.

Receta para nuggets

    • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 pechuga completa de pollo
    • 1 paquete de Crunchy Crumbs
    • Aceite para freír
    • Sal y pimienta
    • Ajo y cebolla en polvo (opcional)

Comenzamos cortando toda la pechuga en pequeños trozos. Después salpimentamos, recordad que el ajo y la cebolla en polvo es opcional.
Y cubrimos cada pieza de pollo con Crunchy Crumbs. Ponemos a calentar el aceite (lo ideal es que esté a 180º grados). Y procedemos a freír los nuggets.
Si no nos caben todas las piezas lo mejor es hacerlo por varias tandas. Cuando veamos que están dorados por un lado les damos la vuelta, y así hasta que estén dorados por completo.
Los sacaremos con la ayuda de una espátula y los dejaremos sobre papel absorbente para que escurran el aceite.¡Y voilà! Tendremos unos nuggets de pollo perfectamente rebozados.
Para otras ocasiones, podéis añadir también especias como pimentón o curry para darles un toque diferente.

Llega un nuevo rebozado: Crunchy Crumbs con Ajo y Perejil

/en /por

En Esgir estamos de estreno y queremos aprovechar para presentaros un nuevo rebozado: Crunchy Crumbs con Ajo y Perejil.

Hermano del Crunchy Crumbs Original, Crunchy Crumbs con Ajo y Perejil aportará un nuevo toque a tus platos que seguro sorprende a tu familia y a tus invitados.

¿Pero aún no conoces los rebozados Esgir? Entonces no sabes lo que te estás perdiendo…

Crunchy Crumbs Ajo y Perejil envaseSeguro que todos hemos probado en alguna ocasión un rebozado aceitoso, blando e incluso deshecho, y es una sensación muy desagradable,
ya que cuando vamos a comer rebozados estamos ante la expectativa de un rebozado sin aceite y crujiente, que envuelva al alimento en cuestión, de una manera deliciosa.

¿Y por qué ocurre esto? Bueno, con los rebozados tradicionales es más fácil que ocurra, puede ser por mil razones, desde que la temperatura del aceite no era la adecuada o porque echamos demasiados alimentos a la vez,
o el alimento estaba congelado y muy húmedo… Si esto también os ocurre en casa, os aconsejamos leer el post anterior de trucos para un rebozado perfecto.

Con la gama Crunchy Crumbs de Esgir es muy difícil que salga mal un rebozado. A excepción del pollo, debemos impregnar los alimentos con huevo
y posteriormente cubrirlos con Crunchy Crumbs o Crunchy Crumbs con Ajo y Perejil. Los echamos en aceite muy caliente a 180º y voilà.
Ya tenemos un rebozado profesional, dorado y crujiente y sin absorber nada de aceite.

Recordaros también que la gama Crunchy Crumbs no contiene ni lácteos ni gluten, una característica que la convierten en perfecta para una dieta celíaca.

Como ya es tradición, os queremos regalar una nueva receta fácil y original, y con más razón por el estreno de Crunchy Crumbs Ajo y Perejil.

    • Albóndigas de pescado
    • Ingredientes para 4 personas:
    • 700 gr de merluza
  • paquete de Crumbs Crumbs Ajo y Perejil
  • 1 paquete de In&Out Crumbs de Esgir
  • 1 cebolla
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Preparación:

Lo primero será cocinar la merluza en agua caliente, cuando hierva, la mantendremos 5 minutos. Mientras tanto picamos la cebolla, y la rehogamos.
Una vez cocinada la merluza, le quitamos la piel y la desmenuzaremos, procurando quitar todas las espinas. Añadimos la cebolla, el huevo y In &Out Crumbs de Esgir, y salpimentamos.
Mezclamos todos los ingredientes. Y ya podemos darle forma a nuestras albóndigas, para ello, haremos bolitas y apretaremos de forma que queden compactas.
Finalmente las pasaremos por Crunchy Crumbs Ajo y Perejil de Esgir. Y ya podremos disfrutar de un plato delicioso y nutritivo.

Trucos para conseguir unos rebozados crujientes

/en /por

Conseguir unos rebozados crujientes es muy fácil con Crunchy Crumbs

Es imposible resistirse a un rebozado crujiente y dorado. Por eso no es extraño que sea una de las técnicas que más gustan entre mayores y pequeños. Verduras, carnes, pescados, quesos e incluso frutas; prácticamente podemos rebozar cualquier alimento con una capa de rebozado crujiente para convertirlo en una delicia.

Los detractores del rebozado dirán que no es muy saludable, de igual manera que sucede con los postres, pero no por ello, vamos a renunciar a semejantes placeres. Podemos diferenciar un buen rebozado de un mal rebozado precisamente en su absorción de aceite. Pues no hay nada peor que comer un rebozado blando y aceitoso. Un rebozado profesional siempre será un rebozado crujiente, dorado y seco, es decir, no absorberá el aceite, y de esta manera será mas ligero y no estaremos comiendo calorías de más.

Para que nuestros rebozados queden más sanos, crujientes y perfectos, utilizaremos Crunchy Crumbs de Esgir, un preparado excelente con el que podremos rebozar fácilmente cualquier alimento. No absorbe aceite y envuelve a los alimentos con una capa de rebozado crujiente y deliciosa.

Para que no haya ningún inconveniente durante el proceso, os queremos dar algunos trucos para que vuestros rebozados queden siempre super crujientes y perfectos.

Trucos para un rebozado crujiente y perfecto

Cuando cocinamos, ponemos mucho empeño y ganas en que una receta nos salga bien. Sin embargo, a veces el resultado no es el esperado. Esto es muy frustrante y solemos echarle la culpa a que la receta estaba mal o a que los ingredientes no eran los adecuados, y por lo tanto no queremos volver a repetir la desagradable experiencia. Sin embargo, lo que sí suele pasar es que cometemos algunos errores sin darnos cuenta, por eso no entendemos que a otras personas sí que les salga bien la misma receta.

Sin saber que es lo que estamos haciendo mal, no podremos mejorar. Así que para solucionarlo y que nuestros rebozados sean crujientes y perfectos, a continuación os explicamos los errores más comunes y cómo solucionarlos.

La temperatura del aceite no es la adecuada

Esto también se aplica a los fritos. Para un rebozado crujiente necesitamos que el aceite esté a la temperatura adecuada, ni muy caliente pues quemaremos el rebozado, ni muy frío pues estaremos bañando el rebozado. La temperatura perfecta son los 180º pero si no tenemos un termómetro de cocina, lo que podemos hacer es coger una minúscula porción del alimento que vayamos a rebozar y hacer la prueba.

Subir el fuego y bajarlo

Con las prisas, se suele poner el aceite a fuego muy alto y cuando vamos a echar los alimentos, le bajamos al fuego por miedo a que salte. Nunca debemos hacerlo, pues además de peligroso, nuestros rebozados quedarán desastrosos.

Mezclar varios alimentos en el aceite

Si queremos hacer un combinado de rebozados, por ejemplo, varios tipos de verduras rebozadas, podemos echar todas las verduras en ese mismo aceite. Lo que no podemos hacer es mezclar alimentos muy distintos, por ejemplo calamares rebozados y berenjenas rebozadas, pues así cambiaremos el sabor a nuestros rebozados.

Además esto es muy importante para las personas celíacas, ya que si en un aceite donde anteriormente se han freído alimentos con gluten seguimos friendo otros alimentos, automáticamente quedarán contaminados.

Cantidad del aceite

Si es poca cantidad, el aceite se enfriará enseguida al echar los alimentos y si es demasiada nos llevará mucho tiempo calentar el aceite y seguramente acabemos friendo los rebozados a una temperatura más baja de lo normal. Para un rebozado crujiente, en el término medio está la virtud.

Cantidad de rebozados

Aunque queramos terminar cuanto antes para empezar a comer nuestros rebozados crujientes, debemos ser pacientes. No podemos echar todos los alimentos al tiempo, pues no tendrán espacio para rebozarse bien. Por eso los haremos en varias tandas.

Además nunca debemos rebozar piezas grandes, siempre es mejor cortar y trocear los alimentos en piezas pequeñas, por ejemplo las verduras en bastoncitos o en tiras, el pollo en nuggets, etc.

No manipular los alimentos excesivamente

Aunque nos pueda la impaciencia, no debemos estar toqueteándolos con la espátula continuamente. Los quesos nunca los manipularemos porque se nos pueden deshacer. Y tampoco debemos pinchar los alimentos, pues la humedad del interior estropeará los resultados.

Ten por seguro que con estos trucos nadie se resistirá a tus rebozados.