Croquetas de zanahoria
Hoy os traemos unas croquetas de zanahoria hechas con nuestro crunchy crumbs,la alternativa saludable ideal para tus rebozados y le dan a tus platos ese toque crujiente.Nuestros crunchy crumbs son la alternativa saludable ideal para tus rebozados. Elaborados con ingredientes de alta calidad los crunchy crumbs le dan ese toque crujiente y sabroso a tus platos y son aptos para celiacos y veganos o cualquier persona que siga una dieta libre de alérgenos o de origen animal.
INGREDIENTES:
- 7 cucharadas de nuestro pan rallado sin gluten
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2 zanahorias peladas
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1/4 de cebolla
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250ml de nata de avena
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2 cucharadas de levadura nutricional
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5 cucharadas de harina de maíz
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Especias: una cdta de ajo, media cdta de pimentón extra dulce y 3/4 de cdta de curry
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Sal al gusto
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AOVE
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No huevo: 3 cdas de agua + 9 cdas de harina de garbanzo
PASOS:
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Rallamos la zanahoria y picamos la cebolla.
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En una sartén, echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Seguidamente añadimos la zanahoria y esperamos a que reduzca de tamaño y quede ligeramente doradita.
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Añadimos la sal, las especias, la levadura nutricional y la harina de maíz. Removemos y cocinamos un par de minutos hasta que la harina se tueste un pelín.
- Agregamos la nata de avena y 2 cucharadas de aceite. Cocinamos hasta que la nata espese, formando una masa maleable que no se pegue a la sartén.
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Extendemos la masa en un recipiente, tapamos con papel film y la dejamos enfriar en la nevera un par de horas por lo menos.
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Hacemos el no huevo mezclando 3 cucharadas de agua con 9 cucharadas de harina de garbanzo, en un platito a parte ponemos el rebozado crujiente.
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Tras las 2h sacamos la masa, hacemos 11 bolitas del mismo tamaño, las pasamos primero por el No huevo y después por nuestro . Podemos volver a repetir el procedimiento para hacer doble capa y que queden más crujientes.
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Por último, metemos las croquetas media horita en la nevera y después las freímos en una sartén con un chorro generoso de aceite.
