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Ñoquis sin gluten con boloñesa vegana

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Para los amantes de los ñoquis, hoy traemos un recetón: ñoquis sin gluten con boloñesa vegana, hechos con nuestra soja texturizada. Un maravilloso jueves para experimentar las deliciosas recetas de  @lacocinadebrocoli.

INGREDIENTES:
• 2 patatas medianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de AOVE.
• 50gr de harina de avena sin gluten.
• Ajo, cebolla fresca, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria, calabacín… Todo al gusto.
• 30gr de nuestra soja tuxturizada.
• Salsa de tomate casera.
• Orégano.
• Levadura de cerveza para espolvorear.

PASOS:

1. Para los ñoquis, pelamos las patatas, cortamos y cocemos.
2. Mientras, picamos las verduras de la boloñesa y en una sartén con aceite vamos cocinando, hidratamos la soja texturizada, cuando esté lista escurrimos y la añadimos a las verduras, salpimentamos.
3. Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto.
4. Cuando las patatas estén listas, escurrimos y añadimos a un bol, salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite, machacamos haciendo puré y añadimos la harina de avena.
5. Una vez todo mezclado vamos formando ñoquis, con ayuda de un tenedor podéis marcar las rayas pero no es necesario.
6. Cuando tengamos todos los ñoquis listos, llevamos el agua hasta ebullición y añadimos los ñoquis, en 1 min estarán listos.
7. Mezclamos con la boloñesa, un poco de orégano y levadura de cerveza.
Y… ¡Listo!😊

¡Nosotr@s hoy adelantamos la hora de la comida… qué hambre!

Cocina con Esgir.

Salteado de cous cous

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¿Estás buscando una receta sencilla y rápida? Pues quédate. Hoy, con tan solo cuatro ingredientes, @aenima.fit  nos ha hecho una receta deliciosa para llevarte a cualquier sitio.

INGREDIENTES:

PASOS:

  1. Hidratamos la soja texturizada en agua tibia unos 10-12 minutos y pasado ese tiempo escurrimos bien y reservamos.
  2. Cocemos el brócoli y lo troceamos al gusto. Lo podemos saltear un poco en la sartén antes de seguir con los siguientes pasos.
  3. En una sartén a temperatura baja mezclamos la soja con el brócoli y añadimos el cous cous en seco.
  4. Añadimos el caldo y removemos bien todo para el cous cous vaya absorbiendo el líquido. En cuanto veamos que nos quedamos sin líquido apagamos el fuego y seguimos revomiendo con el calor residual.
  5. ¡Añadimos las especias que queramos al final y listo!

¡Yo quiero probar esta receta ya! ¿Y tú?.

Cocina con Esgir.

Empanada sin gluten

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Hoy os traemos un sorpresón; Empanada casi Gallega rellena de nuestra soja texturizada. Gracias a que @lasperrasveganas se lo curra tanto, aprendemos recetas sin gluten, fáciles y deliciosas

INGREDIENTES:

  • 250 gr de harina de espelta.
  • 250 gr de harina normal.
  • 150 gr de bebida vegetal sin edulcorar y sin sabor.
  • 150 gr de aove.
  • 1 huevo de lino (1:3 es 1 cda de lino molido más 3 cda de agua).
  • 7 gr de sal.
  • 1/2 cda de pimentón agridulce.
  • 1/2 cdta de orégano seco.
  • 1/2 de albaca seco.
  • bebida vegetal y pincel para pintar.
  • Soja texturizada

PASOS:

  1. En un recipiente echamos las harinas, la sal y las especias. Mezclamos bien.
  2. Añadimos el huevo de lino y la bebida vegetal y amasamos.
  3. Mientras vamos amasando echamos el aceite a hilo y amasamos hasta que quede uniforme.
  4. Dejamos la masa tapada 1 hora y mientras precalentamos el horno a 195º.
  5. Dividimos la masa en dos y estiramos. Rellenamos al gusto con nuestra Soja texturizada. Pintamos por encima con bebida vegetal y para el horno 50 min a 195 grados.

¿Algúna vez habías visto una empanada tan saludable y con tremenda pinta…?. Nosotros te ayudamos a crear nuevas recetas, disfrutando y aprendiendo las novedades más actuales. ¡Cocina con Esgir!

 

Espaguetis veganos

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¡Vaya espaguetis de calabacín con boloñesa vegana que nos ha preparado @hazlofacilysano!

INGREDIENTES:

  • Calabancín
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Conserva de tomate
  • Queso
  • Nuestra soja texturizada
  • Sal, aceite y pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hacemos los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador.
  2. Hidratamos la soja texturizada unos 15 minutos.
  3.  Salteamos el calabacín en una sartén y lo reservamos. Sofreimos en la misma sartén el puerro y la zanahoria cortados a brunoise con una cucharada de AOVE.
  4. A ese sofrito le añadimos el tomate frito con pimiento. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa de soja texturizada sobre los los espaguetis de calabacín y un poco de queso rallado. 1 minuto al microondas y… ¡LISTO!

Cocinar saludable y rico, es posible. Cocina con Esgir.

 

Fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana

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Allá vamos con una receta de lo más innovadora, fusilli de pasta de lentejas con boloñesa vegana.

¿Cómo una salsa boloñesa, puede ser vegana?; sencillo, gracias a nuestra soja texturizada, el sustituto perfecto de la carne.

INGREDIENTES:

  • Nuestra soja texturizada
  • 1 zanahoria
  • Fusilli de pasta de lentejas rojas
  • Conserva de tomate frito
  • Sal
  • AOVE
  • Pimienta
  • Orégano

PASOS:

  1. Hidratamos nuestra soja texturizada unos 15 minutos y hervimos los fusilli.
  2.  Mientras, sofreímos con una cucharada de AOVE el puerro y la zanahoria cortados a brunoise.
  3. A ese sofrito le añadimos el tomate frito.
  4. Agregamos la soja texturizada y dejamos que se cocine a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Servimos la boloñesa vegana sobre los fusilli.

Nuestra soja texturizada es de bajo contenido en grasas saturadas, alto en proteínas y  sin azúcares añadidos, ¿Vas a dejar escapar esta súper receta realizada por Ester en @hazlofacil?.

Cocina con Esgir.

Pasta boloñesa vegana con soja texturizada

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¿Buscas una receta fácil y sabrosa? Seguro que lo primero que te viene a la cabeza es un plato de pasta. Hoy os traemos una receta de pasta con boloñesa vegana elaborada con nuestra soja texturizada, realizada por nuestra amiga Amanda de @thegreennfork. Te dejamos los ingredientes y pasos para elaborar esta súper receta, que además es apta para celiacos.

 

pasta salsa boloñesa vegana sin gluten soja texturizada

INGREDIENTES:

  • 80g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 5 tomates
  • 1 lata de paté vegano
  • 220g de pasta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil fresco

 

PASOS:⠀⠀⠀

  • Dejar la soja texturizada en remojo durante 10-15’.
  • Cortar la cebolla a trozos pequeños y cocinar a fuego lento en una sartén grande con un poco de aceite y sal. Añadimos la y cocinamos junto con la cebolla.
  • Triturar los tomates y añadirlos a la sartén junto con un poco de agua (1/2 vaso). Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15’ removiendo de vez en cuando.
  • Añadir el paté vegano y un poco de perejil y mezclar bien.
  • Cocinar la pasta y añadirla a la sartén. Gratinar en el horno con un poco de queso rallado vegano. ¡LISTO!

 

Encuentra nuestra soja texturizada en: @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Albóndigas veganas en salsa cremosa

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De nuevo, de la mano de Amanda (@thegreennfork) os vamos a enseñar cómo hacer unas albóndigas veganas estupendas con soja texturizada!

albóndigas veganas con soja texturizada

INGREDIENTES

  •  100g de nuestra soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • 70g de harina
  • 2cda de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Hierbas provenzales

Para la salsa:
– 160g de coliflor
– 100ml de crema de avena
– Champiñones

ELABORACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS VEGANAS

1️⃣ Dejar la soja texturizada en remojo durante 20’ y escurrir.
2️⃣ Mezclarla con el resto de ingredientes y triturarlo todo junto.
3️⃣ Hacer bolas con la masa, pasarlas por pan rallado y freírlas con aceite en una sartén.
4️⃣ Para la salsa, hervir la coliflor durante 5’.
5️⃣ Cortar los champiñones finamente y freírlos hasta que estén hechos.
6️⃣ Triturar la coliflor junto con los champiñones y la crema de avena hasta que quede una salsa cremosa.
7️⃣ Añadir un poco de agua si es necesario para ajustar la textura.

🍽 Cocina con Esgir.
🛒 De venta en @supermercadosconsum, @carrefoures, @elcorteingles, @bonpreuesclat, @alimerka.es, @economy_super_market y @eljamon.

Berenjenas rellenas con soja texturizada de Esgir

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Las berenjenas rellenas son de esas recetas con las que nunca fallas, así que…¿por qué no apostar por ellas? A no ser que seas vegetariano o vegano, probablemente la mayoría de berenjenas rellenas que habrás probado son de carne, pero hoy te venimos a presentar una opción muy saludable y vegana, ¡sigue leyendo!

Berenjenas rellenas con soja texturizada para dos personas

berenjenas rellenas con soja texturizada de Esgir

Ingredientes 🍆

Preparación 👩🏼‍🍳

Como veréis a continuación, es una receta con proceso muy sencillo:

1º Empezamos asando las berenjenas en el horno a 180 grados durante 20 minutos (dependerá del tamaño de las berenjenas pero estarán listas cuando el corazón esté blandito)
2º Vacíanos las berenjenas y troceamos la pulpa. La sofreímos con la soja texturizada hidratada el tomate y las especias.
3º Rellenamos las berenjenas y añadimos dados de queso feta.
4º Cubrimos con queso rallado y al horno 10 minutos a 200 grados.

Berenjenas hechas, ¡ahora a disfrutar!

¿Qué son los Guisantes Texturizados Esgir?

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Suponemos que has probado anteriormente la Soja texturizada, un producto que ha revolucionado las cocinas por las infinitas formas en las que se puede cocinar. Los guisantes texturizados son una alternativa más novedosa, que podemos utilizar para conseguir una mayor variedad en nuestra alimentación.

Aporte nutricional e información extra

  • Los guisantes texturizados son una gran fuente de energía, lo cual puede compaginar perfectamente con una dieta deportista.
  • Es una gran fuente de proteína vegetal, por lo que es excelente para la recuperación física y aumento de la fuerza.
  • No tiene azúcares añadidos.
  • Bajo en grasas y grasas saturadas.
  • Producto totalmente vegano: ideal como sustitutivo de la carne y aplicable a dietas vegetarianas y veganas.
  • Es una fuente importante de antioxidantes.

Modo de cocinado de los guisantes texturizados

Poner a remojo los guisantes texturizados solamente 2 o 3 minutos. Lo puedes utilizar de la misma forma que la soja texturizada, como sustituto de la carne, en tus guisos caseros como albóndigas, macarrones a la falsa boloñesa, berenjena rellena. Para darle más sabor, puedes recurrir al uso de especias. Hay muchas que encajan perfectamente, como las hierbas provenzales, pimentón, ajo, cebolla, perejil, orégano…

Al contrario de la soja texturizada, esta con el agua caliente se deshace, y lo que es mejor, no necesita nada especial para amalgamar, ni harinas ni avena si no queremos.

 

Cuando publicamos el lanzamiento del producto en Instagram, muchos de nuestros seguidores se alegraron mucho. ¿Tú también quieres descubrir el prodcuto? Pincha aquí para ir al producto en nuestra página web y conocer todos los datos necesarios. Lo podéis adquirir en los supermercados Carrefour.

Recetas con soja texturizada Esgir

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La soja texturizada es uno de nuestros ingredientes estrella, ya que se puede preparar de muchas formas diferentes. En nuestro Instagram os enseñamos recetas con este alimento periódicamente, ¿las habéis visto? Os traemos un repaso de las tres que más nos gustan.

Espirales con boloñesa de soja:

receta de espirales con boloñesa vegana

Esta receta está elaborada por @latoneira con nuestra soja.

Ingredientes:

– 100 gr espirales de lentejas rojas
– Repollo
– Zanahorias
– Pimiento rojo
– Cebolla.
– 80 gr soja texturizada fina.
– 200 ml salsa tomate.
– Especias para pasta.
– Queso proteíco.
– Sal y aceite de Oliva VE.
– Perejil fresco.

Preparación

▶️ Ponemos a remojo la soja en agua caliente unos 10 min.

▶️ Mientras tanto cocemos la pasta al dente en abundante agua con sal. Escúrrela y reserva un poco de esa agua.

▶️ Corta los vegetales en juliana fina y sofríelo en una sartén con un poco de aceite. Sofreír hasta que estén tiernos.

▶️ Añade la soja bien escurrida, condimenta y echa la salsa de tomate y un poco del agua de la cocción de las espirales. Mezcla y deja cocinar a fuego medio 15 min. con la tapa puesta.

▶️ Añade la pasta, intégrala. Raya queso por toda la superficie y vuelve a tapar la sartén hasta que el queso se funda.

▶️ Decora con perejil fresco recién cortado y a comer!

Gyozas caseras con soja texturizada:

gyozas caseras con soja texturizada

Ingredientes:

Para la masa

  • 200 gr de harina
  • 100 ml de agua
  • media cucharadita de sal

Para el relleno

  • 100 gr de soja texturizada fina
  • media cebolla
  • media zanahoria
  • 100 gr de champiñones portobello
  • 1 diente de ajo
  • sésamo
  • aceite de oliva
  • caldo de verdura
  • un chorrito de vino (yo usé tinto)
  • salsa de soja
  • especias al gusto: ajo en polvo, comino, pimienta blanca y sal.

Preparación

▶️ Vamos a empezar por preparar la masa para gyozas, para ello lo primero será calentar el agua con la sal sin que llegue a hervir. Ponemos la harina en un bol y añadimos el agua con la sal disuelta.

▶️ Empezamos mezclando la masa con ayuda de una cuchara de madera para luego seguir con las manos, amasando bien durante 10 minutos hasta que quede una masa homogénea. La hacemos una bolita, la envolvemos en papel film y dejamos reposar media hora.

▶️ Mientras, prepararemos el relleno. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en trocitos pequeños. Las ponemos a sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.

▶️ Lavamos bien los champiñones, los troceamos pequeñitos y a la sartén. También añadiremos el ajo bien picadito. Cuando la verdura esté casi lista añadimos la soja texturizada, echamos un chorrito de vino y rehogamos durante cinco minutitos.

▶️ A continuación echamos sal, especias al gusto y un vasito de caldo, de forma que cubra casi todo el relleno. Dejamos cocinar hasta que se haya evaporado el caldo, añadiendo más si hace falta. Al final añadimos sésamo al gusto y retiramos del fuego.

▶️ Ahora iremos dándole forma a la masa para gyozas. Podéis formar todos los discos y luego rellenar todas las gyozas, pero a mí se me hace más llevadero ir haciendo y rellenando.

▶️ Enharinamos la encimera para trabajar. Cortamos la masa en cuatro partes. Yo con eso hago un “churro” gordito y lo divido en cinco porciones (en alguna debí sacar 4 ya que me salieron 19 gyozas :P)

▶️ Con cada una de esas porciones hacemos una bolita, la aplastamos con la mano un poco para después terminar de darle forma con la ayuda de un rodillo (o algo que cumpla la misma función). Tiene que quedar bien finita.

Canelones 100%veganos 

canelones veganos con soja texturizada

Canelones hechos por @soyvegana_jenny. En el relleno encontramos una boloñesa ligera con zanahoria , cebolla , soja texturizada y unas poquitas especias.

¿A que todas tienen una pinta buenísima? ¡Te invitamos a dejar fluir tu creatividad con este producto y que nos menciones en nuestras redes sociales para verlo!