Pimientos rellenos de soja texturizada
¿Buscas una opción vegana y con mucho sabor? Hoy prepararemos unos PIMIENTOS RELLENOS DE SOJA TEXTURIZADA hechos con nuestra soja texturizada. Una receta que podéis ver en nuestro perfil de Instagram @esgiralimentacion. Si buscas un plato vegetal lleno de sabor y nutrientes esta receta es para tí. Una comida, sana y equilibrada para disfrutar de una comida o sorprender a tus invitados.
INGREDIENTES:
- 2 pimientos rojos grandes
- 1/2 ltr de caldo vegetal
- 2 zanahorias
- 1 cebolla blanca
- 200 grs de pisto
- 100 ml de leche evaporada
- 1 vasito de vino blanco
- 2 ajos
- 50 grs de queso rallado
- 20 grs de pimienta negra
- 10 grs de cúrcuma
- 10 grs de comino negro
- 5 grs de nuez moscada en polvo
- 5 grs de pimentón dulce
- 150 g de nuestra soja texturizada.
PASOS:
1. Hidratamos la soja texturizada en el caldo vegetal caliente durante 10-15 minutos.
2. En una sartén, añadimos la zanahoria, el vino y las especias y sofreímos hasta evaporar el alcohol.
3. Añadimos a la mezcla la soja hidratada, con el caldo, el pisto, la leche evaporada y dejamos cocer por 20 minutos a fuego medio, hasta que gane cremosidad.
4. Mientras tanto, cortamos los pimientos a la mitad y limpiamos de pepitas y hebras.
5. Rellenamos con mucho cuidado los pimientos con la mezcla, cubrimos con queso y lo llevamos al horno o airfryer durante unos 20 min.
¡Y quedan listos estos pimientos rellenos de soja texturizada!
🍽 Cocina con Esgir
