Entradas

Menus sin gluten para el otoño

Con la llegada del otoño cambian nuestras rutinas pero también nuestros menus. Si estás aburrid@ de las mismas recetas o necesitas nuevas ideas con la llegada del frío, aquí te presentamos varias propuestas de menus sin gluten para el otoño.

Ingredientes para menus sin gluten de otoño

Para preparar menus sin gluten de otoño, hemos seleccionado ingredientes saludables y de temporada.

Espinacas: Muy ricas, en proteínas, hierro, vitaminas y minerales, las espinacas son un alimento muy completo y saludable. Además son un gran aliado para los menús sin gluten otoñales, pues podemos prepararlas en ensalada, crema, salsas, guisos…

Setas: Los champiñones, rebollones, níscalos… Son toda una delicia, ricas en proteína, fibra, vitaminas y minerales son el ingrediente estrella en tus menus sin gluten para otoño. Podrás tomarlas en cremas, ensaladas, salteadas, en guisos…

Calabaza: Rica en antioxidantes, vitaminas, fibra y muy depurativa, la calabaza es deliciosa y además muy versátil, pues la podemos tomar en todo tipo de platos, tanto dulces como salados para nuestros menus sin gluten de otoño.

Boniato: También llamado batata, es rico en vitaminas, antioxidantes y fibra. Al igual que la calabaza, su sabor es muy versátil, perfecto para preparar recetas dulces y saladas y poder incluirlas en tus menus sin gluten de otoño.

Manzana: La fruta estrella del otoño. Y de las frutas más completas nutricionalmente hablando. Con las manzanas puedes cocinar una gran variedad de platos para tus menus sin gluten, no solo postres. Descubrirás que puede añadirla en tus cremas, ensaladas, guisos…

Nueces: Uno de los mejores frutos secos, te aportarán la energía que necesitas y grasas totalmente saludables. En tus menus sin gluten puedes añadirlas en ensaladas, arroces, guisos y por supuesto postres.

Propuestas de menus sin gluten otoñales

A continuación te presentamos varias propuestas de menus sin gluten de otoño para que disfrutes de unas recetas sabrosas, nutritivas y sobre todo saludables.

Menu sin gluten 1

Entrante: Crema de calabaza con picatostes Cocktail Esgir

Plato principal: Risotto de champiñones

Postre: Crumble de manzana caramelizada con avena Esgir

Menu sin gluten 2

Entrante: Ensalada de boniato templada con Quinoa Hinchada Esgir

Plato principal: Espinacas con huevos a la crema

Postre: Natillas de chocolate con nueces y Chocobolas Esgir

Menu sin gluten 3:

Entrante: Ensalada de manzana, nueces y queso de cabra con Cebolla Frita Esgir

Plato principal: Berenjenas gratinadas con Crunchy Crumbs Pizza

Postre: Flan de calabaza con chocolate y Chocozero

Cereales sin trigo, ya disponibles en tu supermercado más cercano

Hasta hace poco para los celíacos era difícil encontrar cereales sin trigo para el desayuno.
Son muchas las marcas en el mercado que ofrecen cereales para el desayuno como copos de maíz o arroz inflado de diferentes tipos, que aunque en principio parecen ser cereales sin trigo y por tanto sin gluten, en realidad, sí cuentan entre sus ingredientes el trigo o la malta…
Además la gran mayoría de cereales del mercado no son aptos para celíacos, puesto que son víctima de la contaminación cruzada.

Los cereales son imprescindibles en una alimentación completa y saludable, y qué mejor que comenzar las mañanas tomando un buen tazón de cereales que nos dé toda la energía necesaria para afrontar el día.
Por suerte, encontrar cereales sin trigo, ya es una realidad, y podemos disfrutar de una gran variedad de cereales para el desayuno.

Cereales sin trigo para todos los gustos

A los niños les encantan los cereales para el desayuno, y es una lástima que no puedan disfrutar de un buen tazón de cereales a causa del gluten.
Por suerte en Esgir encontrareis una gran variedad de cereales para el desayuno sin nada de trigo y por tanto, sin gluten.
Si tus hijos son fans del chocolate, podrán elegir entre el arroz inflado chocolateado Cereal Choc, los dulces y crujientes Choco Pétalos o las Mix Bolitas de vainilla y chocolate.

Pero la gran gama de Esgir no acaba aquí, si lo que estáis buscando son otro tipo de cereales, tenéis una gran variedad para elegir.
Los clásicos Copos de maíz, por fin podemos disfrutarlos sin nada de gluten y azúcares añadidos.

Ya no resulta frustrante ver en el supermercado los copos de avena con trazas de gluten.
En Esgir hemos conseguido que los Copos de Avena sean libres por fin de la contaminación cruzada. Y no solo podemos tomarlos en el desayuno, con ellos podemos preparar una gran variedad de platos y bebidas.

Si por otro lado intentáis evitar los azúcares pero no por ello disfrutar de un capricho, la opción perfecta es Chocozeros, dulce arroz inflado chocolateado sin nada de azúcares añadidos.
Y si apostáis por los cereales con fibra, Bran Flakes os sorprenderá con su dulce sabor a cacao.

Gracias a Esgir ya es posible encontrar cereales sin nada de trigo, estamos seguros de que entre su gama de cereales sin gluten encontrarás tus cereales favoritos.

Meriendas sin gluten fáciles y deliciosas

Aunque la merienda es una comida que muchos asocian a la infancia, lo cierto es que tomar la merienda es una costumbre muy buena a todas las edades. Entre la comida y la cena es fácil que nos entre hambre y si no tomamos nada, lo más seguro es que acabemos cenando más de la cuenta. Y al fin y al cabo, ya sabemos que no es nada recomendable. Por eso no hay excusa para no merendar, incluso si nuestras meriendas son meriendas sin gluten.

Cuando pensamos en preparar meriendas sin gluten, a primera vista nos parece complicado. Solemos recordar las meriendas con el típico bocadillo o sandwich o alguna pieza de bollería, lo cual es imposible porque tenemos prohibido cualquier alimento hecho con harina de trigo. Cómo todo cambia y evoluciona, ahora somos más conscientes de los beneficios de una dieta saludable y sabemos qué alimentos son sanos y cuales no.

Para preparar meriendas sin gluten primero debemos tener en cuenta los alimentos prohibidos. Además de los panes, pasteles, galletas y bollos, no debemos consumir embutidos y tampoco helados, cereales o chocolates que no indiquen que están libres de gluten. Lo que sí podemos tomar son lácteos, frutas y verduras, cereales sin gluten, helados o chocolates sin gluten y frutos secos sin tostar.

Y sí, con estos alimentos podemos preparar una gran variedad de meriendas sin gluten. Cómo la merienda no es una comida pesada, sino que debe ser ligera y saludable, podemos optar por una bebida consistente o una bebida y un “aperitivo”.

Bebidas para meriendas sin gluten

Batido de calabaza

El otoño es temporada de calabazas y qué mejor que hacerla protagonista para nuevas recetas. No nos quedemos simplemente en tomarla asada, la calabaza es una hortaliza muy versátil y la podemos aprovechar para multitud recetas tanto dulces como saladas. En esta ocasión vamos a tomarla en un delicioso y nutritivo batido.

    • Ingredientes para 1 litro de batido:
    • 2 tazas de leche de almendras
    • 1 taza de calabaza cocida
    • ½ taza de Copos de avena Esgir
    • 1 taza de hielo (opcional)
    • cucharadita de miel
    • 1 cucharadita rasa de canela
    • pizca de nuez moscada

Preparación:

Echaremos todos los ingredientes en una batidora de vaso y batiremos hasta que queden perfectamente integrados. Si no queremos el batido con hielo, podemos añadir agua mineral o incluso agua templada, la cantidad variará según nos guste más o menos espeso el batido.

Meriendas sin gluten saladas

Huevos revueltos express

Esta receta es tan fácil y rápida que te sorprenderá, es perfecta tanto para meriendas sin gluten como para desayunos sin gluten.

      • Ingredientes para 1 persona:
    • 1 huevo
    • queso rallado
    • Toppings: puede ser champiñones, atún, cebollita pochada… lo que más os guste
    • Sal

Preparación:

En un pequeño bowl para microondas, batiremos el huevo y añadiremos el queso rallado, una pizca de sal y los toppings elegidos. Simplemente calentaremos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y voilà, ya tendremos nuestra merienda salada sin gluten.

Meriendas sin gluten dulces

Torre de cereales con yogur

Esta receta es muy sencilla y saludable, y muy personalizable, ya que podemos añadir los ingredientes a nuestro gusto.

p>Ingredientes:

      • Cereales Esgir: a elegir entre: Corn Flakes Classic, Chocozero, Cereal Choc o Bran Flakes….
      • Yogur Griego
      • Miel, sirope o mermelada: de chocolate, de fresa o de melocotón, o sencillamente el sirope o la mermelada que más nos guste
      • Frutas: también a elegir, plátano, fresa, moras…

Para elaborar nuestras torres, necesitaremos unos vasitos. La primera capa será de cereales, si elegimos los Corn Flakes Classic, los trocearemos y los mezclaremos con miel. Pero si elegimos otro tipo de cereal lo añadimos sin más. La segunda capa será de yogur griego y la tercera de las frutas elegidas, previamente lavadas y troceadas. Así iremos sumando capas hasta llenar nuestros vasitos. Para coronar las torres, añadiremos la miel, el sirope o la mermelada elegida.

Cereales sin azúcar para diabéticos

La diabetes al igual que otras enfermedades, exige una alimentación muy cuidada y saludable. Y dentro de la alimentación, se suele decir que el desayuno es la comida más importante del día, pero en el caso de los diabéticos es fundamental. Recientemente se ha demostrado que desayunar saludablemente, ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, mientras que el hecho de saltarse el desayuno provoca precisamente el aumento de los niveles de glucosa en sangre.

Preparar un desayuno saludable y apetecible sin azúcar no siempre es fácil. Por las mañanas solemos ir con las prisas y no tenemos tiempo para preparar elaborados desayunos. Por desgracia, la mayoría de alimentos “rápidos” del mercado no son nada sanos y contienen grandes cantidades de grasas saturadas y de azúcar.

Una de las opciones más elegidas para el desayuno suelen ser los cereales; nutritivos y ricos en fibra, vitaminas y minerales son una magnífica opción para el desayuno. Y todavía más en el caso de los diabéticos, ya que la fibra es muy beneficiosa, pues retrasa la absorción de la glucosa y evita la subida brusca de sus niveles.

Sin embargo, la mayoría de cereales que venden el mercado contienen grandes cantidades de azúcar. Para poder disfrutar de un buen tazón de cereales por las mañanas sin estos inconvenientes, Esgir ha creado su gama de cereales sin azúcar para diabéticos. Y como todos los productos de Esgir, están libres de gluten.

Dentro de la gama de cereales sin azúcar están los Chocozeros, crujiente arroz inflado y chocolateado que encanta tanto a mayores como a pequeños. Por otra parte, los Corn Flakes Classic, siempre deliciosos, son de los favoritos por los amantes de los cereales. Y los Copos de avena no se quedan atrás, por fin sin rastro alguno de gluten y sin azúcares, son super saludables y deliciosos, y podemos tomarlos de mil formas diferentes.

Podemos disfrutar de nuestros cereales sin azúcar como se ha hecho siempre, en un gran tazón de leche; pero para no caer en la rutina, podemos ir alternando. Tomar los cereales sin azúcar con yogur griego o con yogur líquido de distintos sabores es una buena alternativa. Así como con leches vegetales. Actualmente en el mercado podemos encontrar una gran variedad de tipos de leche. De almendra, de avena, de arroz, de soja… La cuestión es no aburrirnos y saborear los cereales sin azúcar de mil maneras diferentes. Además podemos añadirles las frutas que más nos guste; fresas, arándanos, trocitos de manzana… Un desayuno saludable en toda regla.

Otra opción aún más original, es probar nuestros cereales sin azúcar en nuevas recetas. Si quieres nuevas ideas sigue leyendo…

Recetas con cereales sin azúcar

Helado de plátano, cacahuete y Classic CornFlakes

Empezamos pelando los plátanos y haciéndolos puré. Le añadimos entonces unas gotas de limón para evitar que se oxide y lo congelamos en un tupper. Esperaremos de 2 a 3 horas.
Lo sacaremos del congelador y añadiremos la mantequilla de cacahuete, lo mezclaremos todo con la batidora de vaso. El toque crujiente se lo dará los Classic Corn Flakes sin azúcar. Para ello los machacaremos y añadiremos las virutas de Classic Corn Flakes sin azúcar que le darán un toque delicioso a nuestro helado.

Porridge de chocolate

  • Ingredientes (para 2 personas):
  • 500 ml de leche de almendras (o de cualquier tipo de leche)
  • 6 cucharadas colmadas de Copos de avena sin azúcar Esgir
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Endulzante al gusto
  • Fresas o arándanos

Para comenzar a preparar nuestro porridge, pondremos la leche a fuego alto. Justo antes de que empiece a hervir, bajaremos el fuego y añadiremos los Copos de avena sin azúcar Esgir. Removemos con frecuencia, y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos hasta que espese. Retiramos del fuego y añadimos entonces el cacao en polvo y el endulzante. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes. Una vez terminado nuestro porridge de Copos de avena sin azúcar, lo servimos en bowls y añadimos las fresas o los arándanos y el coco rallado.

Esgir estará presente en la Feria alimentaria internacional Anuga 2013

La empresa valenciana contará con un stand en la feria más importante de alimentos y bebidas, Anuga, que se celebra en Colonia (Alemania) del 5 al 9 de octubre

Esgir, líder en fabricación de cereales y snacks aptos para celíacos, estará presente en la próxima edición de la Feria internacional de carácter profesional, Anuga, que se celebra bienalmente en Colonia (Alemania). El stand de Esgir será el B-035 y estará situado en el hall 11.1 de la feria.

Esgir presentará sus últimas novedades cómo son los Crunchy Crumbs, un crujiente preparado para rebozar y realizar las mejores recetas con la mayor calidad y el menor coste. Un producto certificado por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) que garantiza su ausencia de gluten. Además, la empresa alimentaria valenciana, mostrará  su completa gama de cereales para celíacos.

Anuga 2013 celebra su 32ª edición con un espacio de más de 284.000 metros cuadrados, que congregará a expositores y visitantes de todos los países del mundo para realizar negocios internacionales y hacer contactos desde el sábado 5 de octubre al miércoles 9 de octubre.