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Croquetas de pollo con Crunchy Crumbs

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¿A quién no le gustan unos super crujientes hechos con nuestro crunchy crumbs en la airfryer?. Además de ser una receta saludable y fácil de hacer, ¡absorbe menos aceite que el pan rallado!

INGREDIENTES:

  • 100g harina
  • 1L de caldo (también podríais usar leche)
  • Nuez moscada y pimienta negra
  • Pollo deshilachado
  • Hierbabuena
  • Huevo
  • Nuestro Crunchy Crumbs 

 

PASOS:

  1. En una sartén con un poco de AOVE cocinamos la harina. Le vamos añadiendo el caldo muy poco a poco y removiendo para evitar que se generen muchos grumos.
  2. Cuando tenga una textura como la que veis en el video le añadimos las especias, el pollo y la hierbabuena.
  3. Llevamos la masa de las croquetas a un recipiente de cristal y dejamos atemperar antes de guardar en la nevera toda la noche.
  4. Vamos haciendo bolitas con la masa con ayuda de dos cucharas.
  5. Pasamos por huevo batido y por nuestro Crunchy Crumbs.
  6. Cocinarlas directamente a 195º durante unos 10 minutos en la airfryer con un poco de AOVE en spray.

Receta top de María Anaya en @Lemoneando. ¿Te atreves a hacerla?

Cocina con Esgir. Si quieres conocer más recetas, puedes seguirnos en @esgiralimentacion.

 

 

Crepes a base de copos de avena

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¿Sabes como hacer unos crepes al estilo ‘Esgir’?

¡Quédate por aquí y te contamos cómo!

 

Si hay un plato que puedes disfrutar en cualquier momento del día, tanto en desayunos como en cenas, dulces o salados, esos son los crepes a base de copos de avena. Hoy os traemos algunas ideas para que podáis disfrutar de ellos de tantas maneras distintas como queráis.

Con esta receta de la influencer Nuria Garo podéis preparar unos crepes con nuestros copos de avena Esgir deliciosos y saludables a la vez. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes para la masa

  • 2 huevos
  • 1/2 media taza de avena sin gluten de @esgiralimentacion
  • Aceite de oliva o de coco

 

Preparación

Para empezar ponemos media taza de copos de avena Esgir en un bol a remojo con agua durante 5 minutos, una cantidad de agua que cubra todos los copos aproximadamente. Después añadimos los dos huevos y batimos todo junto hasta conseguir una mezcla líquida sin grumos. 

El siguiente paso es calentar una sartén con aceite. Cuando este bien caliente ir vertiendo poco a poco la masa para que salgan aproximadamente unos dos o tres dependiendo del grosor.  

Cinco ideas de cómo rellenar para diferentes momentos del día

Para el desayuno podemos optar por una combinación dulce, por ejemplo puedes rellenarlo de queso cottage y fruta o si eres más clásico con penaut butter y plátano.

Si los prefieres para la comida puedes rellenarlos con hummus y un huevo revuelto o  también con unas verduras asadas.

Para los que prefieren disfrutarlos al final del día, en las cenas también hay varias opciones. Por ejemplo con unos huevos revueltos o tofu salteado.

Si la rutina te lo exige también puedes hacerlo para llevar a modo de Wrap… vamos, que no hay excusas para no prepararlo.

¿Te atreves?

Día Nacional del Celíaco

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Hoy, 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celíaco. Durante esta jornada diversas asociaciones de celíacos preparan actividades orientadas a ofrecer información y divulgar el conocimiento sobre la enfermedad celiaca. El objetivo es normalizar la vida de los enfermos celiacos y luchar por los derechos de este colectivo. La enfermedad celiaca es un trastorno que afecta al 1% de la población, aunque existe un porcentaje de la misma todavía sin diagnosticar. Se estima que cada año se diagnostican en España 4000 nuevos celiacos.

¿Qué es la enfermedad celiaca?

Como bien dice celiacos.org, la enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de: manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía.

Por nuestra parte, en Esgir nos comprometemos a ofrecer una gran variedad de productos sin gluten para que todos puedan disfrutar de la comida rica y nutritiva. ¿Quieres conocer nuestras propuestas de desayuno y merienda sin gluten? ¡Visita los otros posts de nuestro blog!

¿Dietas sin gluten para adelgazar?

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Como sabéis, en Esgir nos gusta que estéis bien informados a la hora de elegir vuestros alimentos, ya que la nutrición es importantísima. Por desgracia, en este ámbito hay muchos falsos mitos, y nosotros intentaremos arrojarles un poco de luz para que vuestra elección sea la adecuada. Hace unos meses, en el post «Desayunos saludables sin gluten con Esgir» os explicamos qué era el gluten, cuál es su aportación a los alimentos y cuál era la enfermedad que no lo toleraba. Hoy, venimos a romper con el falso reclamo de: «prueba las dietas sin gluten para adelgazar.»

¿El gluten engorda?

No, las dietas sin gluten para adelgazar no sirven. El gluten NO engorda. La gran confusión que suele haber con esta creencia se debe a que el gluten está presente en alimentos como el pan, la pasta, las galletas, la pizza y la bollería industrial… Como ves, todos ellos son alimentos con un alto índice glucémico. Por lo tanto, si no se consumen haciendo ejercicio, se almacenan en el cuerpo en forma de azúcares. Si no padeces de celiaquía, te recomendamos NO dejar de incluir productos con gluten en tu dieta, pero sí controlar tus comidas para conseguir un equilibrio nutricional que sea saludable para tu cuerpo.

Consejos para adelgazar

Primero de todo, queremos que tengáis claro que en la pérdida de peso no os debe obsesionar el tiempo. Este es un proceso gradual que en cada cuerpo conlleva unos tiempos y necesidades diferentes. No obstante, es más que recomendable estar mentalizado para ser constante. En este post «Cómo perder peso sin pasar hambre» encontrarás tres pasos muy importantes en el proceso:

  1. Conocer qué no estamos haciendo bien.
  2. Conocer la comida y los nutrientes que necesitas para adelgazar y descartar la que no.
  3. Ejercicio para perder peso.

Además, visitando otras entradas de nuestro blog conocerás cómo utilizar nuestros productos para llevar una alimentación saludable. Algunos trucos de cocinado para eliminar grasas innecesarias y algunos consejos para hacer deporte.

Beneficios de los copos de avena

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¿Qué sabes sobre los copos de avena?

La avena se ha convertido es un alimento esencial en las dietas saludables. Si en las redes sociales seguís a influencers de comida, seguro que habréis visto que utilizan copos de avena para muchísimas elaboraciones diferentes. En este post veremos cuáles son los beneficios de los famosos copos de avena y cómo los podéis incluir en buena dieta diaria.

Beneficios de la avena

  • Es el cereal con más proteína.
  • Contiene muchos carbohidratos de absorción lenta. La ventaja de los carbohidratos lentos es que al digerirse más despacio nos mantienen saciados más tiempo. Por lo tanto, eliminamos la tentación de picar entre comidas, ayudándonos a seguir nuestra dieta controlar mejor nuestro peso.
  • Tiene una alta cantidad de fibra, por lo que contribuye a la mejora del tránsito intestinal.
  • Rica en minerales y vitaminas B, así como numerosos antioxidantes y antiinflamatorios.

Recetas con copos de avena

En Esgir, tenemos nuestros copos de avena sin gluten y nos asombra la gran cantidad de recetas que se pueden hacer con ellos. Si visitas nuestras redes sociales verás muchas recetas, pero aquí os dejamos algunas de las que más nos han llamado la atención.

Granola casera vegana

La granola es un alimento formado por nueces, copos de avena mezclados con miel y otros ingredientes naturales. Cada uno puede poner los ingredientes que prefiera, y luego se puede mezclar con yogures. En este caso, esta receta nos la envió nuestra querida @holaheidy.

granola casera vegana dentro de un cuenco de cristal

Yogurt ecológico con copos de avena y mermelada escocesa de fresa 🍓.

Este yogur con tan buena pinta los hicieron nuestros amigos de @lapremierecafe. Una receta muy saludable y que se puede cambiar muy fácilmente por otras frutas de temporada. ¡La avena queda bien con todo!

yogur con avena y mermelada de fresa

Galletitas de avena

Hacer galletas de avena es muy sencillo y es un acompañante ideal del café. Te lo recomendamos también para huir un poco de galletas y otros tipos de alimentos industriales, ya que estas galletas son más sanas y… ¡te saciarán más!

galletas de avena

¿Quieres ir conociendo nuevas recetas con avena? Tenemos muchas preparadas para publicar en nuestras redes sociales. ¡Síguenos para estar al tanto!

Gracias por seguir junto a nosotros

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En Esgir siempre estaremos a tu lado, gracias.

Desde Esgir queremos daros las gracias a todos vosotros por seguir cada día a nuestro lado. En un año tan complicado como este 2020 en el que han ocurrido acontecimientos inesperados solo nos queda esperar que 2021 sea un poco mejor para todos.

Durante estos meses hemos visto como teníamos que alejarnos de nuestros seres queridos. Hemos tenido que sustituir los abrazos por una sonrisa transmitida en nuestros ojos. Este año, que esperamos pronto dejar atrás, nos ha arrebatado muchas cosas y a muchas personas, pero damos gracias a cada uno de vosotros por seguir ahí.

Esgir no sería nada sin vosotros. Por eso, os prometemos que seguiremos trabajando para poder ofreceros lo mejor en cada uno de vuestros momentos. Muchísimas gracias y próspero año nuevo.

El equipo de Esgir. 

Desayunos saludables sin gluten con Esgir

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Esgir y sus cereales sin gluten

Para empezar, debemos explicar muy resumidamente que el gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como la cebada, el trigo, el centeno, algunas variedades de avena, el kamut, la espelta y sus híbridos y derivados, pero esta lista no acaba aquí. El gluten aporta esponjosidad y elasticidad a los alimentos, y es por eso que también se incluye en muchos otros productos de forma artificial: yogures, chocolate, salsas.

La intolerancia al gluten puede provocar diferentes patologías: Enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celiaca o alergia. La enfermedad celíaca se caracteriza por una inflamación de la mucosa del intestino delgado y, según Julia Álvarez, coordinadora del  Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN). «Puede llegar a afectar al 1 por ciento de la población de los países occidentales”.

Al afectar a una cantidad baja, para los celíacos en muchas ocasiones es difícil encontrar productos free gluten. Pero como ya sabéis, en Esgir nos gusta que toda la gente pueda disfrutar de nuestros ricos productos.

Como sabemos que en ocasiones ser celíaco puede ser difícil, queremos demostraros que en Esgir tenemos un montón de opciones de desayuno que ofreceros. ¿Sois más de Corn Flakes, avena o cualquier cosa que contenga chocolate?

Descubre nuestra gama de productos sin gluten.

Esgir, naturalmente bueno.

Gluten free coating for croquettes

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In Esgir, we think that always is possible to enjoy food, even if you have coeliac disease. As many of you know, there are some dishes made with foods to avoid, but we can always find solutions. So, we created Crunchy Crumbs, a special gluten free coating. You can prepare with it, delicious recipes, for example the loved croquettes.

Croquettes are very famous around the world, even this delicious dish has it’s own International Day. But as we know, these little bites are usually made with bread crumbs. We don’t want to miss these delights so we can prepare them with the great gluten free coating Crunchy Crumbs.

Crunchy Crumbs gives an extra crunchy texture, because it absorbs less oil than others batters as common breadcrumbs. We are sure that there isn’t better gluten free coating than Crunchy crumbs.

So we want share with you a traditional and tasty recipe of Spanish cod croquettes made with gluten free coating Crunchy Crumbs. We hope you enjoy them.

Spanish Cod croquettes with gluten free coating

Ingredients for 30 croquettes

  • 200 gr of crumbled and desalted cod
  • 1 Gluten free coating Crunchy Crumbs package
  • 1 onion
  • 1 beaten egg

For the béchamel sauce

  • 750 ml of milk
  • 100 gr of corn starch
  • 20 gr of butter
  • Powdered nutmeg
  • Salt and pepper

How to make it:

First, we have to cut the onion. Then, we have to pre-heat the sauce pan and add the butter. We will add the onion with the crumbled and desalted cod to sauté them over low heat around three minutes. Set aside

Now we have to prepare the béchamel sauce. So first, we have to melt butter over low heat, then we add corn starch and combine. Gradually we add milk while we whisk continuously until smooth. Add powdered nutmeg, salt and pepper. When we finish the béchamel sauce, we have to add the cod and the onion to mix all the ingredients. Then we need to refrigerate the dough for 30 minutes.

Now we can shape it into 30 croquettes. Then dip each croquette in beaten egg and cover them in the gluten free coating Crunchy Crumbs. We have to fry the croquettes into oil for 3 minutes until golden. Remove each croquette and drain on paper towel. And now we can enjoy these delight bites!

Crunchy Crumbs Gluten free coating mix with garlic

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Vegetables, meat or fish are always delicious if they are covered with a good coating. And if you add a touch of garlic, your deep fried foods will be irresistible. If you have not yet prepared a garlic coating or you don’t know how to get perfect deep fried foods, you need to taste Crunchy Crumbs Coating mix with garlic and parsley. A good coating with garlic has to be light, golden and crunchy with a garlic touch that makes each bite a delight.

It’s so easy to prepare a delicious dish with the coating Crunchy Crumbs Garlic and Parsley. We just have to cover the ingredients with beaten egg before covering them with Crunchy Crumbs Garlic and parsley. Then we have to fry them in hot oil until the coating with garlic turns golden brown. As easy as that.

So if you want to see for yourself, you can try this fantastic recipe:

Little cauliflower trees coated with garlic

Now is the season of cauliflower, so we have decided to try this tasty recipe. These cauliflower trees coated with garlic are very original and healthy. Also, this recipe is a good idea for children who reject vegetables. Children are attracted to coloured and funny dishes, so these little cauliflowers trees with a crisp coating will be perfect.

Ingredients (4 servings):

  • 1 big cauliflower
  • 1 Crunchy Crumbs Gluten Free Coating Mix with Garlic packet
  • 1 egg
  • Vinegar
  • Salt
  • Vegetable oil

How to make it:

First we have to boil water in a large and deep pot. Meanwhile, we wash the cauliflower and cut the green leaves. When the water is boiling, we add salt and place one tablespoon of vinegar to cook the cauliflower for about 10 to 15 minutes, to know if the cauliflower is perfect, pierce the centre with a knife. Remember that the cauliflower can’t be so soft, because we will use a coating.

When it is cooked, we have to drain to remove excess of water. Then we cut the cauliflower into florets (little trees). Now we beat the egg and dredge each little tree. Then we have to coat them with Crunchy Crumbs Garlic and Parsley. Heat oil in a large saucepan and fry each floret. When the little trees coated with garlic are golden brown we have to remove them and drain on paper towels. We can serve them with our favourite sauce.

Rebozados para pollo más sanos y deliciosos

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Con el pollo podemos hace multitud de rebozados, pero sin duda alguna, entre los rebozados para pollo los favoritos son los nuggets.

Esos bocaditos de pollo tiernos por dentro y crujientes por fuera suelen ser un bocado irresistible para pequeños y mayores.

Estas pequeñas piezas rebozadas de pollo son toda una delicia, y solemos pedirlas en restaurantes fast food o comprarlas en el supermercado.
Pero caemos en un grave error. A primera vista pensamos que los nuggets están hechos de tierna pechuga de pollo, qué es como debería ser, pero nada más lejos de la realidad.
En los restaurantes fast food más conocidos del mundo, los nuggets se fabrican al igual que las salchichas, es decir con los deshechos cárnicos como pieles, vísceras, etc.
Lo que los convierte en un alimento lleno de grasas.

El caso de los nuggets de supermercado tampoco es que sea mucho mejor, si miramos los ingredientes y la etiqueta nutricional,
nos daremos cuenta de que la mayoría rondan solamente el 30% de pechuga de pollo y que además contienen una gran de aditivos y de sal.
Y no solo eso, sino que su porcentaje de grasas siempre será mayor que su porcentaje de proteínas.

Conclusión, si queremos disfrutar de unos deliciosos nuggets con la certeza de que son de pechuga de pollo y sin dañar nuestra salud, lo mejor es que hagamos nuestros propios rebozados de pollo.
Además os prometemos que estarán mucho más ricos y crujientes que los nuggets de restaurante y supermercado. Y no os preocupéis por el tiempo o por la dificultad.
Os aseguramos que es una receta super fácil y rápida, y podréis disfrutar de los mejores rebozados para pollo que hayais probado nunca.

Receta para nuggets

    • Ingredientes para 4 personas:
    • 1 pechuga completa de pollo
    • 1 paquete de Crunchy Crumbs
    • Aceite para freír
    • Sal y pimienta
    • Ajo y cebolla en polvo (opcional)

Comenzamos cortando toda la pechuga en pequeños trozos. Después salpimentamos, recordad que el ajo y la cebolla en polvo es opcional.
Y cubrimos cada pieza de pollo con Crunchy Crumbs. Ponemos a calentar el aceite (lo ideal es que esté a 180º grados). Y procedemos a freír los nuggets.
Si no nos caben todas las piezas lo mejor es hacerlo por varias tandas. Cuando veamos que están dorados por un lado les damos la vuelta, y así hasta que estén dorados por completo.
Los sacaremos con la ayuda de una espátula y los dejaremos sobre papel absorbente para que escurran el aceite.¡Y voilà! Tendremos unos nuggets de pollo perfectamente rebozados.
Para otras ocasiones, podéis añadir también especias como pimentón o curry para darles un toque diferente.