Ya queda poco para disfrutar de Semana Santa y aprovechando la ocasión, en Esgir queremos compartir algunas curiosidades y recetas sobre este período.

Hoy en día la Semana Santa se caracteriza por la celebración de diversos actos religiosos, pero sobre todo, por ser un período vacacional donde la mayoría aprovecha para relajarse y divertirse. Antiguamente la Semana Santa se celebraba de manera bastante diferente, pero uno de los aspectos que ha conseguido mantenerse a lo largo del tiempo es su gastronomía.

Entre los platos más tradicionales de la Semana Santa podemos encontrar los guisos y potajes de legumbres y verduras, los platos de pescado y los postres típicos como las monas de pascua y las torrijas.

Cómo muchos ya sabrán a través de sus abuelos, durante la Semana Santa se evitaba consumir carne. Por lo tanto, las recetas se centraban en otros ingredientes, especialmente en el pescado, ya que la gente de la época lo consideró como sustituto.

Y si hay un pescado típico de la Semana Santa, este es sin duda el bacalao. Con este tipo de pescado puede elaborarse multitud de recetas diferentes, y en esta ocasión os ofrecemos una receta sin gluten muy sencilla que gustará a toda la familia: Bacalao rebozado con Panko.

Este plato es muy nutritivo y fácil de preparar. Para esta receta hemos decidido utilizar lomos de bacalao, pero si lo preferís también podéis prepararla cortando el bacalao en taquitos o en barritas. También podemos utilizar Crunchy Crumbs Ajo y Perejil para darle un toque más fuerte. Lo importante es que con cualquier Crunchy Crumbs conseguiréis un rebozado extra crujiente.

Bacalao rebozado con Panko Crunchy Crumb

• • Para 4 personas
  • Ingredientes:
  • 4 lomos de bacalao fresco sin piel
  • 1 paquete de Crunchy Crumbs
  • Aceite para freír
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta
  • Preparación:

Lo primero que haremos será retirar el exceso de humedad del bacalao secándolo con papel de cocina. Salpimentamos los lomos de bacalao y ya podemos comenzar con el rebozado Panko Crunchy Crumbs. Para ello, batimos el huevo e impregnamos cada lomo de bacalao. Luego los pasamos por el panko Crunchy Crumbs. Es importante que los lomos queden bien cubiertos. Y ya podemos freírlos en aceite muy caliente, a 180º. Los sacaremos cuando la capa de Panko presente un bonito color dorado. Una vez listos, los dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante.

Podemos echarle unas gotas de limón o acompañar con mayonesa o allioli. La guarnición perfecta pueden ser patatas fritas, ensalada, pimientos fritos o brócoli.

La combinación azúcar y niños siempre es complicada para los papás. Es una realidad que a la mayoría de niños les encanta el azúcar, pero al mismo tiempo los padres saben que deben evitar un consumo excesivo de alimentos dulces.

Antiguamente los papás evitaban que sus hijos comieran alimentos azucarados como caramelos y pasteles, pero en la actualidad el azúcar es un ingrediente muy utilizado en una gran cantidad de alimentos, alimentos de los cuales no sospecharíamos.

Este azúcar «oculto» es el causante de que estemos consumiendo azúcar en exceso sin darnos cuenta. Por eso es importante conocer que alimentos contienen demasiado azúcar.

Alimentos con exceso de azúcar y niños

Además de los alimentos dulces, los cuales es obvio que contienen grandes cantidades de azúcar, hay muchos alimentos que debemos evitar. Es el caso de los alimentos preparados como las sopas de sobre, las ensaladillas, las pizzas congeladas, así como las salsas. Este tipo de alimentos aunque no lo parezca, contienen entre sus ingredientes azúcar, de manera que a lo largo del día estaremos añadiendo más y más azúcar a la alimentación de los niños.

Cómo reducir el consumo de azúcar en los niños

A lo largo del día los niños toman varias comidas «dulces», es el caso del desayuno, el almuerzo del recreo y la merienda. Sí por ejemplo a los niños les damos en el desayuno, unas cuantas galletas, luego para llevar en el almuerzo un sandwich de nocilla con un zumo de caja y en la merienda un postre industrial,por ejemplo unas natillas, los estaremos alimentando con unas cantidades excesivas de azúcar. Es evidente que el ritmo de la vida actual nos lleva a comprar alimentos que nos parecen rápidos y cómodos, pero debemos buscar alternativas que también sean rápidas pero mucho más saludables.

Desayunos para niños sin azúcar

En el desayuno tenemos varias alternativas, para los más clásicos, podemos encontrar cereales sin azúcar como los de Esgir, los cuales podemos combinar con diferentes tipos de leche. Otra opción es tomar un yogur natural con trocitos de frutas. Recordad que las leches o yogures que compréis sean sin azúcares añadidos. Un desayuno salado también es una buena opción, una tortilla francesa seguro que encantará a los niños.

Almuerzos y meriendas para niños sin azúcar

Aquí tenemos muchas opciones, si sois de sandwiches o bocadillos, intentad que el relleno sea lo más saludable posible. Por ejemplo, atún con aceitunas, hummus, tomate y queso fresco… Una ensalada de frutas o frutas fáciles de pelar como plátanos o mandarinas también es una buena idea, así como un puñado de frutos secos llenarán a los niños de la energía que necesitan.

Definitivamente la quinoa sin gluten ha llegado para quedarse, así que hazle un hueco en tu despensa. ¿Qué aún no la conoces? Entonces sigue leyendo…

Aunque nos resulte novedosa, la quinoa se ha consumido desde hace miles de años. Se trata de una semilla originaria de los Andes, pero que se consume y se prepara como un cereal, de ahí que se la agrupe siempre con los cereales.

La FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura han reconocido a la quinoa como un “superalimento” debido a su alto valor nutritivo. Contiene más proteínas que cualquier otro vegetal, es muy rica en fibra, vitaminas y en minerales, como el hierro, el magnesio y el calcio, y además de todo ello, no contiene gluten.

Por todo ello, es muy beneficioso incluir a la quinoa sin gluten en nuestra alimentación y es apta en cualquier tipo de dietas. Cómo es evidente, la quinoa es perfecta en una dieta celíaca debido a su ausencia de gluten.

Asimismo la quinoa sin gluten es recomendada para los diabéticos y las personas con un índice de colesterol alto, pues se ha demostrado que la quinoa sin gluten ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
También es muy buena en las dietas vegetarianas y veganas debido a su alto contenido proteíco. Y además, la quinoa sin gluten también es apropiada en las dietas para bajar de peso gracias a su bajo nivel de grasas saturadas y a su alto poder saciante.

Disfruta de la nueva Bio Quinoa Hinchada «Quinoapops»

En Esgir no podíamos ignorar las grandes cualidades de la quinoa sin gluten y por eso ya la hemos incluido en nuestra gran familia. Así que ya podéis disfrutar de Bio Quinoa Hinchada.
La quinoa sin gluten puede consumirse de diversas formas, y en nuestro caso hemos elegido la Quinoa Hinchada, también conocida por su divertido nombre Quinoa Pops.
Las Quinoa Pops tienen un sabor suave, similar al del sésamo y nos recuerdan a los cereales, por eso son perfectas para tomarlas con leche o yogur. Gracias a su textura crujiente también son ideales como topping, así podemos añadirlas en nuestros zumos, batidos y postres.

Si os habéis quedado con ganas de conocer más sobre la Quinoa Hinchada o «Quinoa Pops» sin gluten, no os preocupéis, porque en breve os daremos a conocer algunas ideas de recetas, así que seguid atentos a las próximas noticias de Esgir.

Uno de los propósitos más clásicos de año nuevo es comer sano. Y no, no se trata de hacer una dieta estricta y aburrida donde prohibamos alimentos. Todo lo contrario, para llevar una alimentación saludable añadiremos alimentos nuevos y sanos, alimentos que nos ayudarán a cuidarnos, como los snacks sin gluten.

Snacks sin gluten, una buena alternativa

Para llevar una alimentación saludable, es importante evitar los excesos. Aunque no nos demos cuenta, solemos consumir demasiadas grasas y azúcares «escondidos» en muchos alimentos que consumimos habitualmente. Para evitarlo, debemos elegir alternativas saludables. Por ejemplo, a media mañana o por la tarde cuando aprieta el hambre, solemos recurrir al primer snack que vemos,
una bolsita de patatas fritas o un pequeño bollo industrial, alimentos llenos de grasas saturadas y azúcares que perjudican nuestra salud.

La solución a ello, es consumir alternativas más saludables como Protein Snack. Protein Snack está elaborado con aceite de oliva y es fuente de proteínas, no contiene gluten ni lactosa y tampoco colorantes artificiales, lo que lo convierte en un snack sano y nutritivo. Crujiente y con un sabor adictivo es una gran alternativa para esos momentos en que nos entra el gusanillo del hambre. Además gracias a su cómodo envase, es un snack sin gluten que podemos llevar a cualquier parte.

Snacks sin gluten también en las comidas

Cómo os decíamos al principio, podemos llevar una alimentación saludable y no por ello aburrida, si sabemos cómo. Platos como cremas y ensaladas deben ser habituales en nuestra alimentación, pero siempre mientras sean variadas y diferentes. Los snacks sin gluten como Protein Snack les darán un toque delicioso.

Ideas de comidas con snacks sin gluten

Las ensaladas no tienen porque ser siempre de lechuga, sino que pueden ser de ingredientes y combinaciones muy distintos. Ensaladas que combinen verduras y frutas también son una gran opción, y más si les añadimos snacks sin gluten deliciosos como Protein Snack. Por ejemplo, una ensalada de tomate, aguacate, cebolla, maíz y Protein Snack es una ensalada super sabrosa que debéis probar.

Lo mismo sucede con las cremas, si os parecen aburridas las tradicionales cremas de verduras, probad nuevas recetas o combinaciones. Por ejemplo, la típica crema de calabaza estará mucho más deliciosa si le añadís naranja a la preparación y le agregáis Protein Snack. Y una crema de champiñones estará espectacular si añadís huevo cocido rallado y la coronáis con Protein Snack.

Si aún necesitáis más ideas con Snacks sin gluten, estad atentos a los próximos posts del blog dónde incluiremos nuevas apetitosas recetas.