Canapés fríos para celíacos

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Lo mejor de las fiestas son los canapés. Pero estos pequeños bocados no tienen porque ser necesariamente con pan. Aunque no lo creamos, podemos preparar una gran variedad de aperitivos y canapés fríos para celíacos.

Las recetas de canapés fríos para celíacos son muy fáciles y rápidas, ya que no necesitan ningún tipo de cocción. A continuación os mostramos tres recetas diferentes de canapés fríos para celíacos, tanto saladas como dulces que seguro os encantarán.

Canapés fríos para celíacos: Receta 1

Canapé fresco de salmón

Este canapé frío para celíacos es un bocado exquisito. Es una receta super fácil y la combinación de sabores y texturas lo convierte en toda una delicia.

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 1 paquete de Picatostes Natural
  • 1 paquete de lonchas de salmón ahumado
  • Queso de untar

Preparación:

Cortar el pepino en rodajas. Colocar una cucharadita de queso de untar sobre cada rodaja. Meter un picatoste natural entre el queso. Cubrir con una pequeña loncha de salmón ahumado. ¡Y a disfrutar!

Canapé fríos para celíacos: Receta 2

Pimientos del piquillo con un toque crujiente

Esta receta de canapé frío es un poco más elaborada pero igualmente deliciosa. El toque especial lo da la textura crujiente de los picatostes.

Ingredientes:

    • Pimientos del piquillo en conserva
    • 1 paquete de Picatostes Cocktail con aceite de oliva
    • Atún en conserva
    • Maíz en conserva
    • Mayonesa

Nota: Es necesario utilizar palillos para cerrar los pimientos del piquillo

Preparación:

Escurrimos bien el atún y lo mezclamos junto con el maíz y la mayonesa. Añadimos a la mezcla los Picatostes Cocktail con aceite de oliva. Rellenamos cada pimiento con la mezcla y cerramos con un palillo.

Canapés fríos para celiacos: Receta 3

Canapé dulce de higos

Este dulce canapé es muy sencillo de preparar, además de ser muy saludable.

Ingredientes:

    • Higos
    • 1 paquete de Quinoa pops
    • Queso de untar

Preparación:

Lavamos los higos y en la punta les hacemos un corte en forma de cruz. Los rellenamos con queso de untar y espolvoreamos Quinoa pops.

Esperamos que os hayan gustado estas nuevas recetas de canapés fríos para celíacos. Recordad que encontraréis muchas más recetas fáciles y deliciosas cada semana en nuestro blog

Recetas con panko

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Si ya has integrado al panko en tu despensa y buscas nuevas recetas con panko, estás de suerte. Y si aún no lo conoces, no esperes a probarlo, ¡el panko es el mejor rebozado!

El panko es un rebozado de origen japonés, que a diferencia del típico pan rallado, absorbe mucho menos aceite, lo cual lo convierte en una alternativa más saludable. Y lo mejor es que si preparas tus recetas con panko, los rebozados quedan perfectos, mucho más ligeros y crujientes.

Si quieres preparar nuevas recetas con panko, aquí te ofrecemos dos ideas, una como entrante y otra como plato principal, que seguro os encantarán.

Recetas con panko: entrantes

Esta receta con panko es muy fácil y puede funcionar como entrante, aperitivo o guarnición.

Bombitas de patata y queso

Preparación:

Lo primero será pelar y hervir las patatas. Una vez cocidas, procedemos a machacarlas con un tenedor. Añadimos sal, pimienta y un huevo batido, mezclamos. Metemos la mezcla en la nevera entre media hora y una hora. Una vez fría la masa, formamos las bolitas con nuestras manos, para ello incluiremos un trocito de mozzarella dentro de cada bolita. Y ya las podemos rebozar por el panko. Para ello, las impregnamos en huevo batido y luego abundantemente en Crunchy Crumbs Ajo y Perejil. Una vez preparadas, las freímos en abundante aceite caliente. Esta receta con panko es super sabrosa y gusta a todo el mundo.

Recetas con panko: platos principales

Sandwiches de calabacín rebozado con panko

  • Ingredientes:
  • 1 calabacín grande
  • 1 paquete de panko Crunchy Crumbs
  • Pechuga de pavo en formato de cilindro (para cortar fácilmente las rodajas)
  • Queso de untar
  • 1 huevo batido
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Preparación:

Primero que todo lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas. Salpimentamos. Cortamos las lonchas de pavo de forma redondeada, del mismo tamaño que las rodajas de calabacín. Montamos entonces nuestros «sandwiches, para ello, untamos dos rodajas de calabacín por solo una cara y entre ellas, colocamos la rodaja de pavo. A continuación preparamos el rebozado de panko. Impregnaremos bien nuestros «sandwiches» en huevo batido, sobre todo por los laterales. Después los cubriremos con abundante panko Crunchy Crumbs. Por último, los freímos en aceite vegetal bien caliente y al sacarlos los dejaremos sobre papel absorbente. Y ya tenemos otra receta con panko nutritiva y super deliciosa.

Cómo preparar pollo crujiente

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A veces nuestros rebozados no quedan tan bien cómo nos gustaría. Aunque no lo parezca, conseguir un buen rebozado, ligero y súper crujiente es muy fácil si sabes cómo. Para conseguir preparar pollo crujiente y con un delicioso sabor, te serán muy útiles los siguientes consejos.

Rebozado para pollo crujiente

Para que el pollo quede crujiente debemos elegir un buen rebozado. Crunchy Crumbs es un rebozado que apenas absorbe aceite, de esta manera la capa de rebozado queda super ligera y crujiente, es decir, con un resultado profesional. Crunchy Crumbs no contiene huevo ni lácteos y tampoco gluten , así que es apto para todo tipo de público

Pollo crujiente con extra de sabor

Para que el pollo crujiente tenga un resultado aún más delicioso, tenemos dos opciones: podemos marinar las piezas de pollo con antelación o condimentar el rebozado. Es cuestión de gustos. Para facilitarte la tarea, también puedes elegir Crunchy Crumbs con Ajo y Perejil. Simplemente debes pasar las piezas de pollo por Crunchy Crumbs Ajo y Perejil y obtendrás un pollo crujiente super sabroso.

Recetas con pollo crujiente

No solo podemos disfrutar de las piezas de pollo crujiente, sino que también podemos añadirlas a otras estupendas recetas. Seguro que una vez las pruebes repetirás.

Hamburguesa de pollo crujiente

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 4 pechugas
  • 1 paquete de Crunchy Crumbs
  • Pan para hamburguesa
  • Tomate
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Queso en lonchas
  • Sal y pimienta
  • Salsas: ketchup, mayonesa, mostaza..

Preparación:

Primero lavamos y cortamos las verduras. El tomate y la cebolla en rodajas y la lechuga en tiras. Reservamos. Cortamos las pechugas, procurando darles forma ovalada. Las salpimentamos y a continuación las pasamos por Crunchy Crumbs. Freímos en aceite bien caliente. Cuando esté el pollo crujiente, lo sacamos y lo dejamos sobre papel absorbente. Y ya podemos preparar nuestras hamburguesas. Abrimos el pan, lo untamos con nuestra salsa preferida y colocamos el pollo crujiente, encima el queso para que se derrita con el calor y por último las verduras.

Ensalada de pollo crujiente y manzana

    • Ingredientes para 4 personas:
    • 4 pechugas pequeñas
    • 1 paquete de Crunchy Crumbs
    • Lechugas variadas
    • 1 manzana
    • Queso en taquitos
    • Limón
    • Miel
    • Sal y pimienta

Preparación:

Primero cortamos las lechugas en tiras y reservamos. Cortamos la pechuga en tiras, salpimentamos y las cubrimos con Crunchy Crumbs. Freímos las tiras en aceite bien caliente. Retiramos cuando el rebozado esté dorado, pues significará que el pollo está crujiente. Pelamos y cortamos la manzana en taquitos. Preparamos la salsa mezclando la miel y el limón. En un bowl, agregamos la mezcla de lechugas, la manzana, el queso y salpimentamos. Añadimos la salsa y ya podemos disfrutar de una estupenda ensalada de pollo crujiente.

Recetas sin gluten para esta primavera

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Ya ha terminado la Semana Santa, pero cómo aún tenemos la mente en ella, no nos olvidamos de sus deliciosos platos y sobre todo si son recetas sin gluten.

Cómo ya os comentamos hace poco, los platos de la Semana Santa además de deliciosos, vienen marcados por la tradición y lo mejor, es que podemos adaptarlos como recetas sin gluten.

Debido a la antigua prohibición de comer carne durante la Semana Santa, la mayoría de recetas tienen como sustituto al pescado. Y uno de los pescados más simbólicos es la sardina. Esta protagoniza uno de los eventos más curiosos de la primavera, el Entierro de la Sardina.

Esta pintoresca fiesta marca el fin del Carnaval y el comienzo de la Cuaresma, es decir el Miércoles de Ceniza, y era cuando se comenzaba con la gastronomía típica de la Semana Santa.

Aunque los orígenes del Entierro de la Sardina son difusos, una de las versiones más aceptadas tiene lugar en Madrid durante el reinado de Carlos III. Al parecer el rey quiso celebrar el final de los Carnavales y ordenó traer un gran cargamento de sardinas. Debido al lento transporte de la época y al calor inusual de aquellos días, las sardinas llegaron en mal estado y este, decidió enterrarlas en la Casa de Campo. Fue entonces cuando surgió esta llamativa tradición del Entierro de la Sardina.

Cómo es evidente, la sardina pasó a ser uno de los ingredientes estrella de los platos de Semana Santa. Muy saludable y nutritiva, y fuente de Omega 3, la sardina no puede faltar en nuestra dieta. Por eso, si estás buscando una receta sin gluten, sencilla y riquísima, te recomendamos Sardinas rebozadas en Crunchy Crumbs Ajo y Perejil.

Sardinas rebozadas en Crunchy Crumbs Ajo y Perejil

Preparación:

Para elaborar esta receta sin gluten, necesitaremos que las sardinas estén limpias. Es decir, sin cabeza, cortadas por la mitad y sin tripas ni espina central. Podemos hacerlo nosotros mismos, o si lo preferimos, podemos pedir en la pescadería que nos faciliten este paso.

Una vez tengamos las sardinas limpias, retiramos la humedad con papel absorbente y las salamos. Ya podemos comenzar con el rebozado de Crunchy Crumbs. Para ello primero impregnaremos las sardinas en el huevo batido y después las cubriremos con Crunchy Crumbs Ajo y Perejil. Las freímos en aceite vegetal a 180º, y ya podremos disfrutar de una estupenda receta sin gluten.

Recetas sin gluten para Semana Santa

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Ya queda poco para disfrutar de Semana Santa y aprovechando la ocasión, en Esgir queremos compartir algunas curiosidades y recetas sobre este período.

Hoy en día la Semana Santa se caracteriza por la celebración de diversos actos religiosos, pero sobre todo, por ser un período vacacional donde la mayoría aprovecha para relajarse y divertirse. Antiguamente la Semana Santa se celebraba de manera bastante diferente, pero uno de los aspectos que ha conseguido mantenerse a lo largo del tiempo es su gastronomía.

Entre los platos más tradicionales de la Semana Santa podemos encontrar los guisos y potajes de legumbres y verduras, los platos de pescado y los postres típicos como las monas de pascua y las torrijas.

Cómo muchos ya sabrán a través de sus abuelos, durante la Semana Santa se evitaba consumir carne. Por lo tanto, las recetas se centraban en otros ingredientes, especialmente en el pescado, ya que la gente de la época lo consideró como sustituto.

Y si hay un pescado típico de la Semana Santa, este es sin duda el bacalao. Con este tipo de pescado puede elaborarse multitud de recetas diferentes, y en esta ocasión os ofrecemos una receta sin gluten muy sencilla que gustará a toda la familia: Bacalao rebozado con Panko.

Este plato es muy nutritivo y fácil de preparar. Para esta receta hemos decidido utilizar lomos de bacalao, pero si lo preferís también podéis prepararla cortando el bacalao en taquitos o en barritas. También podemos utilizar Crunchy Crumbs Ajo y Perejil para darle un toque más fuerte. Lo importante es que con cualquier Crunchy Crumbs conseguiréis un rebozado extra crujiente.

Bacalao rebozado con Panko Crunchy Crumb

    • Para 4 personas
    • Ingredientes:
    • 4 lomos de bacalao fresco sin piel
    • 1 paquete de Crunchy Crumbs
    • Aceite para freír
    • 1 huevo
    • Sal y pimienta
    • Preparación:

Lo primero que haremos será retirar el exceso de humedad del bacalao secándolo con papel de cocina. Salpimentamos los lomos de bacalao y ya podemos comenzar con el rebozado Panko Crunchy Crumbs. Para ello, batimos el huevo e impregnamos cada lomo de bacalao. Luego los pasamos por el panko Crunchy Crumbs. Es importante que los lomos queden bien cubiertos. Y ya podemos freírlos en aceite muy caliente, a 180º. Los sacaremos cuando la capa de Panko presente un bonito color dorado. Una vez listos, los dejamos sobre papel de cocina para retirar el aceite sobrante.

Podemos echarle unas gotas de limón o acompañar con mayonesa o allioli. La guarnición perfecta pueden ser patatas fritas, ensalada, pimientos fritos o brócoli.

Fibra sin gluten en nuestra alimentación

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La falta de fibra es uno de los problemas que podemos encontrar durante el comienzo de la dieta celíaca. Añadir fibra sin gluten es muy sencillo, si quieres saber cómo, ¡este es tu post!

Beneficios de la fibra sin gluten

La fibra es imprescindible en la alimentación ya que regula el tránsito intestinal. Por eso, el hecho de no consumirla en las cantidades adecuadas perjudica nuestra digestión, derivando en problemas gastrointestinales como el estreñimiento. Además de ello, la fibra posee grandes beneficios en nuestra salud, ya que nos aporta sensación de saciedad, favorece una correcta absorción de azúcares y regula el colesterol.

Antes de que nos diagnosticaran celiaquía, consumíamos cereales que contenían gluten, pero también fibra, de ahí que su ausencia nos perjudique en este sentido. Sin embargo, esto tiene una sencilla solución, pues podemos añadir fácilmente fibra sin gluten en nuestra alimentación.

Alimentos con fibra sin gluten

La fibra es una parte estructural de las plantas, por lo tanto solo la encontraremos en alimentos de origen vegetal, como los cereales, las verduras y frutas, las legumbres y los frutos secos.

En lo que respecta a los cereales, debemos recordar que podemos consumir tanto los cereales con fibra sin gluten como sus harinas.

Dentro de los cereales, el más popular por su alto contenido en fibra sin gluten, es el arroz integral. Contiene mucha más fibra que su primo el arroz blanco y podemos utilizarlo para preparar diferentes platos.

Otro cereal muy recomendable es la avena. Es muy saciante gracias a la cantidad que tiene de fibra sin gluten y podemos añadirla en multitud de recetas. Recuerda que en Esgir puedes encontrar avena 100% certificada sin gluten.

El maíz también es fuente de fibra sin gluten. Puedes consumirlo en grano o en harina para preparar estupendas recetas.

Y no podemos olvidarnos de la quinoa, como no podía ser menos, un superalimento como la quinoa contiene grandes cantidades de fibra sin gluten.

Las legumbres son muy importantes en nuestra alimentación y aunque las consumamos principalmente en invierno, deberíamos consumirlas durante todo el año. Garbanzos, lentejas y frijoles contienen grandes cantidades de fibra sin gluten.

Las frutas y verduras son fundamentales y además son fuente de fibra sin gluten. Entre las verduras que contienen más fibra están las espinacas, el brócoli, las alcachofas, el aguacate y la coliflor.

En cuanto a las frutas, las más conocidas por sus altos aportes en fibra sin gluten son el kiwi y la piña, pero también las frambuesas, las naranjas y las frutas desecadas, como las uvas pasas.

Los frutos secos son también grandes alimentos aunque por desgracia suelen ser olvidados, las almendras, avellanas y cacahuetes son fuente de fibra sin gluten.

Azúcar y niños

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La combinación azúcar y niños siempre es complicada para los papás. Es una realidad que a la mayoría de niños les encanta el azúcar, pero al mismo tiempo los padres saben que deben evitar un consumo excesivo de alimentos dulces.

Antiguamente los papás evitaban que sus hijos comieran alimentos azucarados como caramelos y pasteles, pero en la actualidad el azúcar es un ingrediente muy utilizado en una gran cantidad de alimentos, alimentos de los cuales no sospecharíamos.

Este azúcar «oculto» es el causante de que estemos consumiendo azúcar en exceso sin darnos cuenta. Por eso es importante conocer que alimentos contienen demasiado azúcar.

Alimentos con exceso de azúcar y niños

Además de los alimentos dulces, los cuales es obvio que contienen grandes cantidades de azúcar, hay muchos alimentos que debemos evitar. Es el caso de los alimentos preparados como las sopas de sobre, las ensaladillas, las pizzas congeladas, así como las salsas. Este tipo de alimentos aunque no lo parezca, contienen entre sus ingredientes azúcar, de manera que a lo largo del día estaremos añadiendo más y más azúcar a la alimentación de los niños.

Cómo reducir el consumo de azúcar en los niños

A lo largo del día los niños toman varias comidas «dulces», es el caso del desayuno, el almuerzo del recreo y la merienda. Sí por ejemplo a los niños les damos en el desayuno, unas cuantas galletas, luego para llevar en el almuerzo un sandwich de nocilla con un zumo de caja y en la merienda un postre industrial,por ejemplo unas natillas, los estaremos alimentando con unas cantidades excesivas de azúcar. Es evidente que el ritmo de la vida actual nos lleva a comprar alimentos que nos parecen rápidos y cómodos, pero debemos buscar alternativas que también sean rápidas pero mucho más saludables.

Desayunos para niños sin azúcar

En el desayuno tenemos varias alternativas, para los más clásicos, podemos encontrar cereales sin azúcar como los de Esgir, los cuales podemos combinar con diferentes tipos de leche. Otra opción es tomar un yogur natural con trocitos de frutas. Recordad que las leches o yogures que compréis sean sin azúcares añadidos. Un desayuno salado también es una buena opción, una tortilla francesa seguro que encantará a los niños.

Almuerzos y meriendas para niños sin azúcar

Aquí tenemos muchas opciones, si sois de sandwiches o bocadillos, intentad que el relleno sea lo más saludable posible. Por ejemplo, atún con aceitunas, hummus, tomate y queso fresco… Una ensalada de frutas o frutas fáciles de pelar como plátanos o mandarinas también es una buena idea, así como un puñado de frutos secos llenarán a los niños de la energía que necesitan.

¿La avena tiene gluten?

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¿Cómo añado la avena en mis comidas? ¿La avena tiene gluten o no? Si quieres saber más sobre la avena, este post te interesa.

La avena es un cereal muy consumido en los países del Norte y centro de Europa así como en toda América. Sin embargo en algunos países como España, país del que procede Esgir, la avena no es tan conocida. Por ello, en esta ocasión hemos decidido despejar todas las dudas sobre la avena, en especial sobre si la avena tiene gluten o no.

La avena es un cereal muy nutritivo, pues es fuente de proteínas, vitaminas, fibra y minerales. De ahí que sea uno de los alimentos favoritos de los deportistas. También se ha demostrado que reduce el nivel de colesterol y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Asimismo, al ser un cereal muy saciante, la avena es muy recomendable en las dietas para bajar de peso. De hecho, la avena es recomendable en todo tipo de dietas, incluida la dieta celíaca. Aunque en los últimos años ha habido una gran polémica respecto si la avena tiene gluten o no.

Controversia con la avena, pero entonces, ¿la avena tiene gluten?

La respuesta es no, ya que la avena naturalmente carece de gluten. Sin embargo, hasta hace muy poco tiempo, era prácticamente imposible encontrar avena sin rastro de gluten. Esto se debía a la contaminación cruzada. Pero gracias a empresas como Esgir, donde se trabaja con el máximo cuidado durante cada proceso, podemos encontrar avena certificada 100% sin gluten.

La polémica se debe a que la avena comparte origen y por lo tanto, una composición similar con otros cereales con gluten, como por ejemplo el trigo. Debido a ello, sí es cierto que una pequeña parte de los celíacos, concretamente el 1% no puede tomar avena. Aunque siempre debemos consultar con nuestro médico, ya que cada organismo es diferente, lo más probable es que podamos tomar avena tranquilamente, eso sí, siempre consumiendo Avena certificada que esté 100 % libre de gluten, como los Copos de Avena sin Gluten de Esgir.

Si todavía no sabes muy bien como incluir la avena en tu alimentación y piensas que la avena solo es para el desayuno, te recomendamos echarle una ojeada al blog de noticias de Esgir, donde encontrarás muchas ideas de recetas tanto dulces como saladas, pero todas sanas, deliciosas y originales con los Copos de Avena sin Gluten de Esgir.

Quinoa sin gluten, el alimento perfecto

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Definitivamente la quinoa sin gluten ha llegado para quedarse, así que hazle un hueco en tu despensa. ¿Qué aún no la conoces? Entonces sigue leyendo…

Aunque nos resulte novedosa, la quinoa se ha consumido desde hace miles de años. Se trata de una semilla originaria de los Andes, pero que se consume y se prepara como un cereal, de ahí que se la agrupe siempre con los cereales.

La FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura han reconocido a la quinoa como un “superalimento” debido a su alto valor nutritivo. Contiene más proteínas que cualquier otro vegetal, es muy rica en fibra, vitaminas y en minerales, como el hierro, el magnesio y el calcio, y además de todo ello, no contiene gluten.

Por todo ello, es muy beneficioso incluir a la quinoa sin gluten en nuestra alimentación y es apta en cualquier tipo de dietas. Cómo es evidente, la quinoa es perfecta en una dieta celíaca debido a su ausencia de gluten.

Asimismo la quinoa sin gluten es recomendada para los diabéticos y las personas con un índice de colesterol alto, pues se ha demostrado que la quinoa sin gluten ayuda a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
También es muy buena en las dietas vegetarianas y veganas debido a su alto contenido proteíco. Y además, la quinoa sin gluten también es apropiada en las dietas para bajar de peso gracias a su bajo nivel de grasas saturadas y a su alto poder saciante.

Disfruta de la nueva Bio Quinoa Hinchada «Quinoapops»

En Esgir no podíamos ignorar las grandes cualidades de la quinoa sin gluten y por eso ya la hemos incluido en nuestra gran familia. Así que ya podéis disfrutar de Bio Quinoa Hinchada.
La quinoa sin gluten puede consumirse de diversas formas, y en nuestro caso hemos elegido la Quinoa Hinchada, también conocida por su divertido nombre Quinoa Pops.
Las Quinoa Pops tienen un sabor suave, similar al del sésamo y nos recuerdan a los cereales, por eso son perfectas para tomarlas con leche o yogur. Gracias a su textura crujiente también son ideales como topping, así podemos añadirlas en nuestros zumos, batidos y postres.

Si os habéis quedado con ganas de conocer más sobre la Quinoa Hinchada o «Quinoa Pops» sin gluten, no os preocupéis, porque en breve os daremos a conocer algunas ideas de recetas, así que seguid atentos a las próximas noticias de Esgir.

Rebozado sin gluten para croquetas

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En Esgir mantenemos la idea de que la celiaquía no puede ser un impedimento para disfrutar de los mejores platos. Por ello creamos Crunchy Crumbs, un rebozado sin gluten con el que podrás preparar cualquier delicia, por ejemplo, las adoradas croquetas.

Hace unos días se celebró el Día Internacional de la Croqueta. Sí, estas pequeñas delicias se comen en muchas partes del mundo y con una gran variedad de rellenos. Por esta razón hoy queremos dedicar el post a este delicioso plato, eso sí con un rebozado sin gluten para que todos podamos disfrutarlo.

A continuación os damos dos recetas de croquetas con rebozado sin gluten, unas tradicionales y otras más originales. Esperamos que os gusten.

Croquetas de bacalao con rebozado sin gluten

  • Ingredientes para 30 croquetas:
  • 200 gr de bacalao desalado y desmigado
  • 1 paquete de rebozado sin gluten Crunchy Crumbs
  • 1 cebolla
  • 1 huevo batido
  • Para la bechamel:
  • 750 ml de leche entera
  • 100 gr de almidón de maíz
  • 20 gr de mantequilla o aceite
  • Nuez Moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Primero picamos la cebolla, calentamos un poco de aceite y sofreímos el bacalao junto con la cebolla. Reservamos.

Ahora preparamos la bechamel. Para ello disolvemos el almidón de maíz en la leche, después añadimos el aceite o la mantequilla, salpimentamos y cocinamos a fuego medio. Pasados unos minutos bajamos el fuego y removemos hasta que espese, procurando no dejar grumos. Ya podemos añadir el sofrito de bacalao y cebolla. Mezclamos y dejamos enfriar la masa.

Ya podemos dar forma a la croquetas, luego las impregnamos en huevo batido y las pasamos por el rebozado sin gluten

Croquetas de Cebolla Frita con rebozado sin gluten

  • Ingredientes:
  • 250 gr de queso manchego rallado
  • 1 paquete de rebozado sin gluten Crunchy Crumbs
  • 1 paquete de Cebolla Frita Esgir
  • Para la bechamel:
  • 750 ml de leche entera
  • 100 gr de almidón de maíz
  • 20 gr de mantequilla o aceite
  • Nuez Moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos elaborando la bechamel sin gluten al igual que en la receta anterior. Añadimos el queso manchego rallado y la Cebolla Frita Esgir. Dejamos enfriar la masa y le damos forma a las croquetas, las pasamos primero por el huevo batido y luego por el rebozado sin gluten Crunchy Crumbs. Freímos las croquetas en abundante aceite caliente y ya están listas para servir.